3 ėriukų receptai Kalėdoms

The ėrienos mėsa yra vienas iš populiariausių mėsos šiuo metų laiku paruošti įvairius receptus, kuriais galima pristatyti meniu Kalėdų vakarienė, Kalėdų pietūs arba Naujųjų metų išvakarės arba Naujųjų metų vakarienė.

Labiausiai reikalaujama ėrienos mėsa yra žindomoji ėriena o ėriena taip pat žinoma, nes tai yra mėsos, kuri yra labiau konkurencinga nei didesnė ėriena. Žindomoji ėriena yra ėriukas, kuris dar nebuvo nujunkytas, o jo mėsa laikoma aukštesnės kokybės.

Jei esate aistringas dėl šios mėsos, siūlome 3 nuostabius ėriukų receptus, kurie ruošiami Kalėdoms.

3 receptai su ėriena švenčių dienomis

Kepta avinėlio petys su bulvėmis

Mes prašysime mėsininko gerai išvalyti tepalo petį ir pažymėti jį gabalais.

Sudėtis:

Žindomojo ėriuko peilis be riebalų ir paženklintų.
6 bulvės be odos ir supjaustytos į kvadratus.
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, skirtas bulvėms rudinti.
100 ml. mineralinio vandens.
100 ml. baltojo vyno.
Sal.

Marinato ingredientai:

200 ml. baltojo vyno.
Ekstra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, 250 ml.
2 česnako skiltelės be odos ir smulkintos.
Aregano šaukštelis.
Šaukštelis šviežių arba džiovintų čiobrelių.
Šaukštelis šviežių arba džiovintų rozmarinų.
Keletas garstyčių grūdų.
Cayenne pipirų galas.
Keletas juodųjų pipirų spuogų.
Keletas žaliųjų pipirų spuogų.
2 arbatiniai šaukšteliai maltos petražolės
Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
Sal.

Rengimas:

Paruoškite marinatą pagal šiuos veiksmus:
Skiedinyje mes sutraiškome česnako skilteles, visų prieskonių grūdus, petražoles, cayenne viršūnę, pipirus, o vieną kartą gerai sumaišykite aliejų, vyną ir gerai išmaišykite.
Mes laikome marinatą šaldytuve sandariai uždengtą, kad jis dega dvi dienas.
Iš šaldytuvo išgauname marinatą.
Padėkite petį į kepimo indą arba molio dėkle.
Tada mes visą petį pasiskirstome marinatu ir leiskite jam vieną naktį marinuoti šaldytuve.
Prieš kepdami petį, orkaitę reikia pašildyti 180 ° C temperatūroje 10 ar 15 minučių.
Tada į krosnį įleidžiame petį ir paruošiame tą pačią temperatūrą ėrienos peties.
Kai abiejose pusėse užfiksuota aukso spalva, atidžiai atidarykite orkaitę ir įpilkite šiek tiek druskos virš 100 ml. baltasis vynas ir 100 ml. vandens.
Kepdami mes stebėsime, ar jums reikia daugiau vandens, kad petys neuždžiūtų, ir mes užpilame sulčių, kurios susidaro virš peties, naudojant šaukštą.
Nors mes įdėjome pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kad pašildytume bulves, kurios buvo supjaustytos į kvadratus.
Kai bulvės yra auksinės, pašalinkite iš šilumos ir rezervo.
Kai petys yra švelnus, išimkite dėklo iš orkaitės.
Padedame petį ant plokštės ir padažą, suformavusį kolamos ir rezervą.
Vėlgi į švarų indą įdėkite pečius ir auksines bulves ir įdėkite juos į orkaitę, kad virėjas 10 ar 12 minučių.
Į puodą arba šildytuvą įdėkite padažą, kurį mes įtempėme į ugnį, šiek tiek užvirinti ir sutirštinti.
Pašalinkite padažą iš ugnies, vėl atidarykite orkaitę ir supilkite padažą ant peties ir bulvių, virkite 10 minučių.
Atsargiai išimkite dėklo pečius ir bulves iš orkaitės ir pateikite jį švariame inde ar dėkle, kad jį pateiktumėte ant stalo.
Patiekite ėrienos petį ir karštąsias bulves.

Avienos ėriukai su garstyčiomis ir medumi

The ėriukų ėriukai Jie yra labai švelnūs, skanūs su tuo saldaus prisilietimo, kuris suteikia medui ir neabejotiną garstyčių skonį.

Sudėtis:

3 arba 4 ėrienos pjaustymai vienam asmeniui, priklausomai nuo dydžio.
2 šaukštai garstyčių.
2 šaukštai medaus.
Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
Žalios žaliosios pipirų žiupsnelis.
Raudonųjų pipirų žiupsnelis.
Raudonojo balto pipirų žiupsnelis.
Šaukštelis džiovintų rozmarinų.
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Sal.

Rengimas:

Mes pipiruojame ėriukų pjausnius.
Į keptuvę mes įdėjome nedidelį gryno alyvuogių aliejaus patiekalą, kad būtų rudi ėrienos pjaustytuvai, mes jį rudai pridėjome keliais gabaliukais, kad abiejose pusėse jie būtų rudi ir rudi.
Kai jie visi yra auksiniai, padėkite juos ant plokštelės ir rezervuokite.
Į dubenį ar dubenį įdėjome garstyčias, medų ir visus prieskonius ir gerai sumaišykite.
Mišinį dedame į šildytuvą, o maža šiluma sumažina jį, kol jis tampa padažu.
Kai padažas bus išimtas iš ugnies ir įdedamas į katilą.
Tuomet pjaustome ant atskirų plokštelių ir padažu supjaustome padažu.
Ėriukų pjaustymui gali būti priskirti daržovės, ryžiai, bulvių košės arba auksinės bulvės mažais kvadratais.

Žindomoji ėriukų kojinė

Norint paruošti šį receptą, mes paprašysime mėsininko pašalinti kaulą nuo ėrienos kojos ir supjaustyti mėsą kubeliais.

The ėriukų ėriukų kojos troškinys Tai troškinys, panašus į mėsos receptus padaže, kurį paprastai rengiame kitu atveju.

Sudėtis:

Žindomoji ėriena, be kaulų ir smulkinta kubeliais.
3 Italijos žalieji pipirai supjaustyti kubeliais.
Italijos raudonieji pipirai supjaustyti kubeliais.
3 česnako skiltelės be odos ir mažų gabalų.
80 g migdolų be odos ir supjaustytų.
300 ml. baltojo vyno.
100 ml. mineralinio vandens.
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
Sal.

Rengimas:

Į keptuvę truputį skrudiname migdolus, paimkite šiek tiek spalvos.
Mes išimame migdolus iš ugnies ir rezervo.
Įdėkite šiek tiek pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kad pašildytumėte pipirus ir česnakus.
Mes minkštėja minkšta ugnimi ir dažnai maišoma.
Kai sofritas pasiruošęs, mes jį įdėjome į maišytuvo stiklą kartu su migdolais ir viską sutraiškome.
Mes pipiruojame ėrienos mėsą.
Į keptuvę įdėkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kad būtų karšta avinėlio mėsa, ruda su vidutine šiluma iš visų pusių.
Gerai nusidažę įdėjome vyną, vandenį, sofrito ir migdolų mišinį, kurį mes pasilikome, juodųjų pipirų ir mažai druskos.
Kepkite su lėtomis ir uždengtomis ugnimis 45 ar 50 minučių.
Iš ugnies pašaliname, kai matome, kad mėsa yra švelnus.
Mes turime ėrienos mėsą ir jos padažą lėkštėje ar dėkle, kad galėtume jį parodyti ant karšto stalo.

Ėriuko kojos troškinys gali lydėti jį su garnyru, kuris mums patinka, arba mūsų mėgstamiausiu garnyru.

Mūsų siūlomi patiekalai šiam patiekalui yra: