3 sūrūs sūrio receptai
„Soufflé“ yra lengvas patiekalas su sklandžia tekstūra, kilęs iš Prancūzijos, Tai tikrai nuostabus patiekalas, pagamintas iš kiaušinių baltymų su sniego ir bahamelio padažu ir virti orkaitėje.
Tam būtina naudoti bekamelio padažas, kuri linkusi praturtinti soufflé, ir kuri tiksliai padeda padidinti kitų ingredientų, pavyzdžiui, daržovių, riešutų, daržovių, sūrio, jūros gėrybių, skonį ir gali būti ruošiama sūriais ir saldžiais receptais.
Jei jums patinka soufflés, arba drįsta juos padaryti namuose, mes jums parodysime, kaip padaryti 3 receptus su soufflé. Žinoma, kadangi visi rutuliukų receptai gaminami su bechamel, mes palengviname žingsnius paruošti bekamelį.
Kaip paruošti becamelį soufloms
Ingamelio sudedamosios dalys: 80 g sviesto, 80 g paprasto kviečių miltų, 500 ml. pieno, druskos žiupsnelio ir smulkinto juodųjų pipirų.
Rengimas:
Į puodą sudėkite sviestą. Ištirpę įmaišykite miltus ir maišykite 1 minutę be rudinimo.
Tuomet pieną pridedame prie mišinio ir maišoma be sustojimo su kai kuriais strypais, o maistą su mažu ugnimi kaitinkite maždaug 2 minutes.
Pridedame druskos ir maltos juodųjų pipirų žiupsnelis. Mes rezervuojame bekamelį į dubenį.
Kaip padaryti, kad 3 skanūs sūdyti soufflés
„Soufflé“ su žaliosiomis pupelėmis
Sudėtis: 600 g žaliosios pupelės, 3 šaukštai tarkuotų Parmezano sūrio, 4 kiaušiniai, sviestas pelėsių ir 1 bamelio padažas.
Rengimas:
Kai mes paruošiame bekamelį su pirmiau nurodytais žingsniais ir sudedamosiomis dalimis, orkaitę pašildome iki 200 ° C temperatūros.
Mes paimame aukštą pelėsią ir tepami sviestu ir atidedame.
Puodyje su vandeniu, kuris tik padengia, mes ruošiame žalias pupeles su maža druska, kol jie bus švelni.
Kai virti, nusausinkite ir sumaišykite su maišytuvu. Kiaušinių trynius atskirkite nuo kiaušinių baltymų.
Žaliosios pupelės tyrė įmaišoma į vieną bambrą, tarkuotą sūrį ir trynius.
Kiaušinių baltymus tvirtiname tol, kol jie bus standūs, ir juos atsargiai įdėkite, kol jie bus gerai integruoti.
Mišinį įdedame į tepalą ir įdėkite į viryklę 20 ° C temperatūroje 20 minučių. Mes sumažiname orkaitės temperatūrą iki 180 ° C ir kepame 5 minutes.
Iš krosnies išgauname bučinį ir karštą.
Kumpis
Sudėtis: sviestas tepamas pelėsią, 4 kiaušiniai, 200 g kumpio, 200 g tarkuoto parmezano sūrio, žiupsnelis druskos, smulkinto juodųjų pipirų ir bahamelio padažas.
Rengimas:
Pradėsime paruošti bechamel pagal anksčiau nurodytus veiksmus.
Krosnelę pašildome 200 ° C temperatūroje. Supjaustytą kumpį supjaustykite maišytuve ir pridėkite jį prie bamchelio padažo.
Mes taip pat pridedame tarkuotą sūrį į bekamelį, žiupsnį druskos ir maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite.
Atskirkite trynius nuo baltų. Vienos pakopos į trykštimus įdedame ir įmaišome.
Mes sumontuojame baltymus į sniegą ir taip pat sumaišome juos su bekameliu, kad apgaubiantys judesiai būtų gerai integruoti.
Mes tepami pelėsiai ir užpilkite mišinį į pelėsią.
Įpilama pelėsių į orkaitę ir virkite 20 minučių, esant 200 ° C temperatūrai.
Po to mes sumažinome orkaitės temperatūrą iki 180ºC ir virėme dar 5 minutes. Iš krosnies išimame soufflé ir tarnaujame karšta, kol jis praranda savo tūrį.
Sūris su sūriu
Sudėtis: 100 gramų tarkuotų Gruyere sūrio, 50 gramų sviesto, 4 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, smulkinto juodųjų pipirų ir bahamelio padažas.
Rengimas:
Mes pradedame ruošti bekamelį ir paruošti šį bamchelio padažą mes atliksime pirmiau nurodytus veiksmus jo paruošimui.
Krosnelę pašildome 200 ° C temperatūroje. Mes tepami pelėsiu.
Atskirkite baltymus nuo trynių.
Beat kiaušinių trynius su Gruyere sūriu ir pridėkite jį prie bamchelio padažo. Bitų baltymus sudaužykite iki standumo ir pridėkite juos prie bamchelio padažo ir kiaušinių trynių.
Kruopščiai sumaišykite baltymus su aplinkiniais judesiais, kol jie bus gerai integruoti.
Supilkite mišinį į formą ir įdėkite į orkaitę. 20 minučių gaminame 200ºC temperatūroje.
Tada krosnies temperatūrą sumažinsime iki 180 ° C ir kepkite 5 minutes. Pašalinkite soufflé iš krosnies ir pasilepkite prieš prarandant tūrį.
