Alikantės nugatas: kilmė ir originalus kietų migdolų nugato receptas

Nėra jokių abejonių, kad Kalėdos tampa maloniai nuostabiu laiku mėgautis saikingai įvairiais būdingais Kalėdų saldumynais, tarp kurių daugelis naudojasi labai didelėmis tradicijomis, kurių kilmė grįžta net ir daugeliui Šimtmečius

Tiesą sakant, mes galėtume beveik pasakyti, kad kiekviena šalis turi savo tradicinius Kalėdų saldumynus, kad priklausomai nuo šalies, kurioje mes esame, galime mėgautis desertų serija.

Taip yra, pvz., Ispanijoje, kur įprastu tradiciniu ir nuostabiu turronai, O kurie yra labiausiai populiarūs ir klasikiniai? Be abejo, daugelis kitų išsiskiria daugeliu kitų (nors šiandien Kalėdų rinkose galime rasti daug įvairių skonių nugatų): žinomas kaip Nugatas iš Jijonos ir išskirtinis Alikantės nugatas.

Kas yra Alikantės nugato kilmė?

Viena vertus, nugato kilmė turėtų būti randama maždaug šešioliktajame amžiuje, kuriame yra istorinių įrodymų, kad jau tuo metu arabai buvo saldus „Sexona“ mieste (dabar Jijona).

Bet dėl ​​jo konkrečios kilmės yra daug abejonių. Pavyzdžiui, kai kurie istorikai nurodo, kad jo kilmė galbūt atsirado dėl arabų pasiūlyto konkurso, siekiant surasti maistingą maistą, kuris buvo laikomas optimaliomis vartojimo sąlygomis ilgomis viešnagėmis, ir kuris savo ruožtu buvo lengvai vežamas skirtingų arabų armijų be baimės.

Tačiau kiti istorikai nurodo, kad nugatas buvo kilęs iš Barselonos amatininko, pavadinto „Turró“, kuris pagamino maistą su žaliavomis, kurios buvo paliktos per tam tikrą laiką, kad suvartotų jį trūkumo metu.

Alikantės nugato receptas. Sužinokite, kaip tai padaryti namuose

Kaip matysime toliau, tiesa yra ta, kad Alikantės nugato receptas Tai labai paprasta sekti ir tobulinti. Ar pralinksmintės? Toliau pasakysime, kokių ingredientų jums reikia, ir veiksmus, kurių reikia imtis, kad jį būtų lengva namuose.

Pagrindinės sudedamosios dalys (4 žmonėms):

  • 650 g. skrudintų migdolų
  • 200 g. cukraus
  • 350 g. medaus
  • 2 kiaušinių baltymai
  • 1 pakelis plokštelių
  • 3 šaukštai vandens
  • 4 lašai anyžių

Veiksmai, kad turkonas de alikantė būtų:

  1. Pasirinkite puodą arba keptuvę, ir įdėkite sirupą su cukrumi ir vandeniu iki kieto rutulio taško, turėdami pakankamai nuoseklumo.
  2. Tuo tarpu kituose puoduose kaitinkite medų. Kai pastebėsite, kad jis yra skystas, prijunkite jį prie sirupo dirbdami su mediniu mentele. Dabar padėkite jį ant ugnies, kad jis būtų paruoštas karameliui.
  3. Pjaukite kiaušinių baltymus iki standumo.
  4. Dabar sudėkite migdolines migdolus, baltymus ant sniego ir anijo su sirupu.
  5. Dirbkite su mentele, kol ji bus sujungta.
  6. Įdėkite į formą, kai plokštelės yra įdėtos į apačią. Taip, po jais įdėkite baltą knygą.
  7. Dabar lygus ir įdėkite dar vieną plokštelę, tada įdėkite ant medinės lentos su tam tikru svoriu ant viršaus, laikydami jį kelias dienas.

Kitas skanus Alikantės nugato receptas

Kaip galite įsivaizduoti, yra įvairių variantų, kai reikia padaryti Alikantės nugatą. Jei jums nepatiko ankstesnė versija, siūlome kitą variantą, kurį tikrai mylėsite, nes tai yra kažkas paprastesnis.

Sudėtis:

  • 820 gr. migdolų
  • 1 kg. medaus
  • 250 gr. cukraus
  • 2 kiaušinių baltymai

Alikantės turro kūrimas:

  1. Įdėkite medų į puodą ir ne mažiau kaip 40 minučių kaitinkite jį per mažą ugnį. Būtina, kad dėl šilumos susidariusio vandens išgaruotų.
  2. Išjunkite šilumą ir dabar pridėkite cukrų į medaus krakmolą ir gerai sumaišykite su mentele arba mediniu šaukštu, kol jis gerai sumaišys. Rezervuokite
  3. Atsargiai atskirkite trynius iš baltymų ir nugalėkite kiaušinių baltymus.
  4. Pridėkite sumuštus kiaušinių baltymus į ankstesnį mišinį ir viską gerai išmaišykite, kol jie susimaišys.
  5. Jei nusipirkote skrudintų migdolų, turėtumėte praleisti šį žingsnį. Priešingu atveju, ir jei juos įsigijote žaliavomis, pirmiausia reikia juos skrudinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į keptuvę ir gerai išmaišykite, kol jie bus tamsūs (bet be degimo).
  6. Skrudintus migdolus įpilkite į ankstesnį mišinį ir gerai sumaišykite, kol susidaro vienodos formos.
  7. Norėdami baigti, uždenkite kepimo popieriumi pelėsią, į kurį ketinate rezervuoti nugatą, ir į jį įpilti nugato mišinį, gerai jį skleisti. Galiausiai, leiskite atvėsti kelias valandas.

Kas yra labai paprasta? Po šių žingsnių gausite tradicinį Alikantės nugatą, norėdami nustebinti savo svečius namuose šių Kalėdų švenčių dienomis. O, ir Linksmų Kalėdų! TemosKalėdų Kalėdų receptai

ALIKANTĖS PILIS, LIETUVIŲ SUSITIKIMAS, Ispanija (Balandis 2024)