Ar aštrūs maisto produktai blogai skrandžio?
Tiesą sakant, beveik bet kokiam patiekalui galėjome pritaikyti aštrų skonį (pavyzdžiui, jei pridedame čili pipirų, jalapeños, karšto pipirų ar paprastų pipirų), tiesa, kad Meksikos maistas išsiskiria ir netikėtai nustebina, nes jis gausus įvairiausių aštrių patiekalų ,
Populiariausios Meksikos patiekalai šiuo požiūriu? Be abejo, jie išsiskiria - ir nustebino jų didžiuliais aštriais skoniais - patiekalais, tokiais kaip čili rellenos, enchiladas, lydimi čili padažu, chiliakilės ir chupulinai (įdaryti kriketai, kurie prieskoniai yra labai aštrūs prieskoniai).
Ne veltui, tūkstančius metų tam tikri prieskoniniai ingredientai buvo dažnai pridedami prie daugelio maisto produktų, sudarančių įdomių įvairių patiekalų įvairovę.
Pavyzdys yra augalas, žinomas pagal pavadinimą čili, kad prieš 20 000 metų žmogus tikriausiai pradėjo domestuoti medicininiais tikslais, nors šią kokybę šiandien abejoja gydytojai ir mitybos specialistai.
Bet kokiu atveju tiesa, kad yra žmonių, kurie yra aistringi dėl pikantiško maisto, kurie nori praleisti laiką skausmui, kad galėtų mėgautis šia autentišku kulinariniu malonumu, ir yra tų, kurie mano, kad tai paprastas pragaras.
Bet kokiu atveju, kaip ir beveik bet kuriam maistui, tiesa, kad viskas tikrai priklauso nuo kiekvieno asmeninio skonio, kad yra tų, kurie eina į gerą patiekalą su karštu padažu ir kurie tiesiog negali jo išlaikyti.
Tačiau per metus aštrus maistas visada iškėlė daugiau ar mažiau bendro pobūdžio klausimą: Ar tiesa, kad aštrus maistas gali būti neigiamas mūsų skrandžiui? Kiek jos nauda gali būti naudinga, kai, kita vertus, ji gali paveikti mūsų virškinimo sistemą?
Valgyti aštrus mūsų skrandyje pasekmes
Remiantis skirtingais moksliniais tyrimais, tuos, kurie vartoja aštrų maistą vieną ar du kartus per savaitę, paprastai menkiau miršta (apie 10%), palyginti su tais, kurie vartoja aštrus mažiau nei kartą per savaitę. ,
Be to, tie, kurie valgo šviežią aštrų maistą (pvz., Su karštais pipirais), sumažina mirties nuo vėžio, diabeto ar vainikinių širdies ligų riziką.
Tačiau, nepaisant šių privalumų, daugelis gydytojų yra aiškūs: Aštrus gali būti ne toks naudingas žmonėms, turintiems skrandžio opų ar virškinimo problemų.
Tiesą sakant, yra daug specialistų, kurie įspėja ir įspėja apie įprastą ir (arba) piktnaudžiavimą pikantišku maistu, laikydami juos kaip potencialų ir tiesioginį sąlygų, galinčių paveikti skrandį, priežastį.
Daugelyje karštų pipirų randame kapsaicinasaktyvus šios rūšies maisto komponentas ir pagrindinis „nusikaltėlis“, kuris yra susižeidžiamas, ir kurie gamina šilumos pojūtį, kai mes juos vartojame. Bet taip pat gali sudirginti skrandžio gleivinękai kuriems žmonėms pasireiškia skausmas ir viduriavimas.
Kas atsitinka su kapsaicinu, yra tai, kad, skirtingai nei manoma, jis nesukelia žalos skrandžiui, bet, esant sąlyčiui su skrandžio audiniu, išsiskiria cheminė medžiaga (medžiaga P), kuri „triku“. nervų sistema, mananti, kad yra virškinimo sutrikimas, sukeliantis degimo pojūtį.
Tačiau, esant pakartotiniam kapsaicino poveikiui, P medžiaga yra išeikvota skrandyje arba bet kurioje skrandžio dalyje, o tolerancija išsivysto. Dėl šios priežasties tie, kurie valgo daug aštrių, nepasireiškia simptomų, ypač jei šis vartojimas yra reguliarus ir laikui bėgant.
Tačiau Daugelis gydytojų teigia, kad aštrus ar labai aštrus maistas gali būti rizikingas veiksnys gastroezofaginio refliukso vystymuisi., Todėl patartina vartoti aštrų maistą tik tiksliai ir niekada per daug.
Nerekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo virškinimo problemų
Žinoma, tai, kad aštrūs maisto produktai iš tikrųjų nesukelia žalos mūsų skrandžiui, nereiškia, kad tai gali būti tinkamas maistas tiems, kurie turi tam tikrų problemų, ligų ar virškinimo ligų.
Tai yra tų, kurie kenčia gastroezofaginio refliukso, kurioje skrandžio ertmėje randama rūgštis grįžta į stemplę, sukeldama tokius simptomus kaip rėmuo, spaudimas krūtinkaulio gale ir skrandžio sutrikimas.
Taip pat nerekomenduojama suvartoti tų, kurie turi opų, kadangi kapsaicinas šiais atvejais gali veikti kaip pavojingas dirginantis, taip pat sukelti daugiau susijusių simptomų.
