Baklava: turkų pyragas receptas su graikiniais riešutais, migdolais ir pistacijomis

Arabų gastronomija, ypač Turkijos gastronomija, ji išsiskiria savo dideliu aromatų, skonių ir tekstūrų įvairove. Kaip jūs tikrai žinote, tai yra gastronomija, kurioje riešutų ir prieskonių naudojimas yra esminis dalykasiš tikrųjų, iš tiesų, iš tikrųjų neįvykdyta pozicija, kaip, pavyzdžiui, galėtų būti migdolai arba pistacijų.

Nors tai yra nepaprastai populiarūs tipiški patiekalai, atvykę į mūsų gatves, pavyzdžiui, yra Kebabas (mėsos rūšis, populiari ne tik Turkijoje, bet ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Indijoje, Irane ar Pakistane, kuri yra smulkinta ir marinuota), tiesa yra ta, kad turkų virtuvė yra gana daug įvairių patiekalų ir receptų.

Pavyzdys yra Testi Kebab, susidedantis iš tam tikros rūšies mėsos troškinio, kuris yra pagamintas tradiciniu būdu keramikiniame inde, kuris yra sugadintas tarnavimo metu. Arba vištiena su medumi, tokiu skoniu ir tekstūra taip būdinga.

Tačiau kas gali paneigti tipiškiausius saldainius ir desertus Turkijoje? Pavyzdys yra nuostabus ir išskirtinis Turkų malonumas, kurį sudaro turkų saldus, pagamintas iš cukraus, su želatine tekstūra, kuri yra aromatizuota rožių vandeniu arba citrinos vandeniu.

Bet jei yra žinomas desertas šioje šalyje ir už jos ribų, tai yra Baklava, kuris taip pat turi ir kitų pavadinimų, pvz Baclava o Baklawa.

Kas yra Baklava?

Baklava yra pyragas, pagamintas iš saldžių graikinių riešutų, kurie yra išplatinti tam tikros rūšies tešla, ir kurie pagaliau yra maudomi sirupu su medumi ar sirupu.

Yra įvairių veislių, todėl susmulkinti riešutai gali būti pakeisti kitais riešutais, pavyzdžiui, migdolų arba lazdyno riešutų atveju.

Atrodo, kad jos kilmė grįžta į senąją Mesopotamiją, nors yra įrodymų, kad net asirai grįžo į septintąjį amžių prieš Kristų. jie buvo pirmieji, kurie šalia skaldytų riešutų įdėjo duonos tešlos sluoksnius, įdėjo šiek tiek medaus ir kepė jį primityvinėse medienos krosnyse.

Turkijos baklavos receptas

Šis tradicinis turkų pyragas paprastai gaminamas iš graikinių riešutų, pistacijų ir migdolų, kurie, kaip nurodyta pirmiau, yra susmulkinti. Jo paruošimas yra labai paprastas. Ar išdrįstumėte ją tobulinti namuose?

Sudėtis:

  • 180 gr. riešutų
  • 180 gr. nuluptų migdolų
  • 180 gr. pistacijų
  • 150 gr. sviesto
  • 90 gr. cukraus
  • Phyllo tešlos lapai
  • 1 šaukštas cinamono miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato
  • Sirupas

Baklavos paruošimas:

  1. Naudojant smulkintuvą, susmulkinkite nuluptus migdolus, graikinius riešutus ir pistacijas, kad jie gerai integruotųsi.
  2. Į dubenį arba didelį dubenį sumaišykite susmulkintus riešutus su cukrumi, cinamono milteliais ir muskato riešutais.
  3. Dabar mikrobanginiame dubenyje kartais sulydykite sviestą.
  4. Dabar, kad tortas neužklijuotų, tepkite šiek tiek sviesto stačiakampio formos, tiek sienų, tiek pagrindo.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 170ºC.
  6. Į pelėsią įdėkite du gabalus phyllo tešlos ir padėkite juos šiek tiek ištirpinto sviesto, padengdami dugną šiais dviem griežinėliais.
  7. Dabar virš lapų skleidžiamas ne labai storas riešutų ir cukraus mišinys.
  8. Iš naujo dažykite naują lapo tešlos lapą, padėkite jį sviestu ir pridėkite dar vieną riešutų sluoksnį.
  9. Pakartokite šią operaciją tiek kartų, kiek norite, kol baigsite užpildymą. Žinoma, visada baigiasi dviejų sluoksnių phyllo tešlos sluoksnis, papildytas sviestu.
  10. Įdėkite į orkaitę ir palikite makaronus 20–30 minučių.
  11. Tada išimkite iš krosnies, supjaustykite į kvadratus ir vėl įdėkite į orkaitę. Kepkite šį kartą dar 10 minučių.
  12. Kai pastebėsite, kad phyllo tešla yra auksinė, uždenkite viršuje sirupo sluoksnį.
  13. Paruošta! Dabar galite mėgautis šiais skaniais Turkijos desertais.

Turkijos arbatos receptas lydi Baklavą

Ką baklava būtų be skanių Turkų arbata tarnauti kaip draugas? Nors tradiciškai ši arbata yra pagaminta Turkijoje su dviem arbatiniais indais, mes sumažinsime procesą ir paaiškinsime, kaip supaprastinti šį nuostabų ir būdingą karštą gėrimą.

Sudėtis:

  • 1 šaukštas juodos arbatos kiekvienai puodelei
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Pirma, kaitinkite arbatinuką mažu karštu vandeniu.
  2. Tuo tarpu virkite šiek tiek vandens puode.
  3. Pašalinkite karštą vandenį iš arbatinuko ir pridėkite juodos arbatos šaukštelį.
  4. Dabar užpilkite verdančiu vandeniu į arbatos puodą ir leiskite jam užpilti 4 minutes.
  5. Paruošta! Patiekia ir saldina pagal skonį.
TemosTortų receptai

Bosniškoji Baklava iš Filo tešlos, riešutų ir EKSTRA manų (Gruodis 2021)