Bolo Rei, roscón de reyes portugalų kalba. Kalėdų receptas
Kas penktadienį ir sausio 6 d. Mūsų šalyje yra tradicinė dalis roscón de Reyes, kad nuostabus ir išskirtinis apvalios formos bandelė, pagaminta su saldžiąja tešla ir pagardinta cukruotų vaisių, cukraus ir valcuotų migdolų griežinėliais. Be to, yra įprasta įdėti į „siurprizą“ ir pupelę, kad, kaip sako tradicija, tas, kuris turi pastarąjį, turi mokėti.
Tiesa ta, kad jis yra populiarus saldus, iš tikrųjų yra daug tradicijų. Be to, originaliame saldus buvo įprasta, kad kiekvienas, kuris rado pupelę, buvo pavadintasKaralių karalius per trumpą laiką, o dar 1361 m. įprastas dalykas buvo paskirti „Fabos karalių“ tam vaikui, kuris rado pupelę deserte. 
Nors tai yra tipiškas Kalėdų saldainis, kuris paprastai siejamas su Kalėdomis ir tradicijomis Ispanijoje, tikrovė yra ta, kad mes turime skanų desertą, kuris taip pat yra ir kitose šalyse.
Taip yra Prancūzija, kur yra saldi pyragas arba roscón, žinomas pagal pavadinimągâteau de la fève, taip pat vadinama „Couronne des Rois“, kuri yra labai identiška mūsų šalyje vartojamam „roscón“. Taip pat turime paminėti šiaurės Prancūzijai būdingą „Galette des Rois“ egzistavimą, kuris, priešingai nei tradicinis rosconas, yra pagamintas iš pūkų tešlos.
Į Portugalija mes taip pat randame labai panašų saldus. Tačiau portugalų virtuvėje jis populiariai žinomas Bolo Reiir nors ji nėra konkrečiai tokia pati, kaip ir sudedamosiose dalyse, naudojamose jos rengimo procese, tikrovė yra ta, kad pati prekė yra gana panaši į Ispanijoje vartojamą „Roscón de Reyes“.
Kas yra Bolo Rei ir kokia yra jo istorija?
Tiesa ta, kad Bolo Rei Tai tampa puiki Kalėdų klasika, kuri švenčiama Portugalijoje ir yra labai paplitusi jos vartojimas per Kalėdas. Apie jos kilmę taip, kad yra didesnis tikrumas, palyginti su tradiciniu „roscón de Reyes“ ispanų kalba.
Ir tai, kad, matyt, iš pradžių buvo sukurta ir pirmą kartą parduodama 1869 m., Konditerijos gaminiuose, vadinamuose Lisabonos nacionaline valstybe. Po truputį, 1890 m., Jis oficialiai atvyko į Porto, kur pradėjo ruošti ir kepti po Paryžiaus išvedimo.
Tik 1910 m., Paskelbus Respublikos Respubliką, kai kurie konditerijos virėjai nusprendė jį pavadinti „Pastei de Navidad“, kad galėtų toliau ją tobulinti Kalėdų švenčių dienomis, o ne išnykti, kol galiausiai jis buvo pervadintas kaip visada.
Koks jūsų skirtumas su „Roscón de Reyes“?
Nors ir jos paruošimas, ir dauguma ingredientų yra gana panašūs į populiarią ispanų roscón de Reyes, tiesa yra ta, kad yra tam tikrų skirtumų, dėl kurių jis tikrai yra du skirtingi tipiški saldainiai.
Bolo Rei atveju tai yra saldus, kuriame tešla taip pat yra razinų ir džiovintų vaisių, klausimas, kad su Roscón de Reyes nėra tiksliai. Taip pat Paprastai vartoti uosto vyną aromatizuoti, vietoj tradicinės apelsinų žiedų esmės. 
Receptai Bolo Rei
Jums reikės paruošti „Bollo Rei“ apie 3 valandas ir kepkite iš viso apie 45 minutes.
Sudedamosios dalys tešlai:
- 500 g stiprumo miltų
- 20 gr presuotų mielių
- 175 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 50 g riešutų (pušies riešutų ir graikinių riešutų)
- 50 gr razinų
- 50 ml pieno
- 1 šaukštas romo
- 2 šaukštai uosto vyno
- Laminuotos migdolai
Sudedamosios dalys papuošti:
- 100 g cukrinių vaisių
- Laminuotos migdolai ir pušies riešutai (pagal skonį)
- Cukrus
- Vanduo
Kaip padaryti, kad „Bolo Rei“:
- Pirmiausia ketiname paruošti kempinę, kuri padės mielėms veikti greičiau ir savo ruožtu pagerinti fermentaciją. Norėdami tai padaryti, įdėkite pieną į puodą ir šiek tiek kaitinkite, kol jis yra šiltas. Prieš tai praskiedžia mieles į šiltą pieną ir tada padarykite tą patį su 70 gramų miltų (sijojamos). Minkšti gerai, kol nesukursite kamuolį. Į dubenį įdėkite šiltą vandenį ir įdėkite tešlos rutulį, kol jis plūdės.
- Tuo tarpu kitame dideliame dubenyje uždėkite cukrų ir kiaušinius. Sutarkuokite oranžinę spalvą ir rezervuokite jos trintą odą. Beat viską gerai elektrinių strypų pagalba, kol atsiras putotas, baltas kremas. Pridėkite apelsinų žievelę, uosto vyną ir romą nurodytu kiekiu ir tęskite, kol viskas bus gerai sumaišyta.
- Kitame dideliame dubenyje išplaukite likusius miltus ir po to šiek tiek papildykite jį į ankstesnį kiaušinių ir cukraus mišinį. Pradėkite minkyti tešlą, kol ji sugeria visą skystį. Rezervas
- Mes nepamiršome apie kempinę. Dabar atėjo laikas išimti jį iš vandens ir gerai išleisti.
- Kai miltų ir kiaušinių masė pasiekė tam tikrą nuoseklumą, atėjo laikas po truputį pridėti kempinę ir toliau minkyti. Tai geriau integruosis į masę.
- Su sviestu tepalu įdėkite jį į tešlą ir toliau minkyti, kol tešla nulupama nuo sienų.
- Dabar įdėkite razinų, pušų riešutų ir riešutų ir truputį suminkykite, tokiu būdu jūs gausite šiuos nuostabius ingredientus, kurie geriau paskirstomi visoje masėje.
- Sutepkite dubenį ir su tešla suformuokite rutulį. Įdėkite rutulį į šį dubenėlį lengvai sutepkite, uždenkite audiniu ir palaukite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubėjo.
- Pastebėję, kad tešla padvigubino savo tūrio kiekį, nuimkite audinį ir vėl suminkite tešlą.
- Suformuokite rutulį su tešla ir suteikite jai roscón formą. Jūs galite padėti savo pirštus, įvesdami juos į tešlos centrą, kol atversite skylę. Dabar atėjo laikas pristatyti sausą pupelę ir bet kokią staigmeną.
- Padėkite tešlą ant lengvai suteptos kepimo skardos. Stiklą, kuriame laikoma orkaitės šiluma, pastatykite centre, kad neprarastumėte formos. Uždenkite audiniu ir leiskite jam vėl pakilti, kol jis padvigubėja. Kai jūs lengvai paspaudžiate tešlą pirštu ir atkursite jo formą, ji bus paruošta.
- Nusipurkškite Rei bolusą su kiaušinio tryniu ir papuoškite su cukruotais vaisiais, valcuotais migdolais ir pušies riešutais. Taip pat į cukrų sudėkite keletą lašų vandens ir sudėkite cukrų sudrėkintą.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje 40-45 min. Kai pasiruošę, leiskite atvėsti ant stovo.
