Brendžio sviestas: tradicinis anglų saldaus Kalėdų padažas
Yra daugybė Kalėdų tradicijų, paplitusių visame pasaulyje. Anglija nebuvo išimtis, o gastronomijos požiūriu patiekiami patiekalai šioms šventėms. Šiuo atveju išskiriame sviesto padažus, ypač Brendžio sviestą: tradicinį anglišką saldaus Kalėdų padažą.
Brendžio sviestas paprastai valgomas desertuose per Kalėdas ir Naujuosius metus. Ką jis turi? Padažas yra sudarytas iš tamsių cukrų, tai yra, nerafinuotų, mišinio; nesūdyto sviesto ir brendžio.
Tai nepaprastai svarbu palikti šaldytuve, kad būtų visiškai nuoseklus. Nereikia jį šildyti, nes jis suvalgo šaltu, kad puikiai derėtų su kitais karštais žiemos desertais arba kartu su slapukais.
Jūs galite lydėti, pavyzdžiui, tradicinį slyvų pudingą, kuris taip pat paprastai valgomas šiomis dienomis, arba malti pyragaičiai, obuolių pyragaičiai su sviestu ir įvairiais džiovintais vaisiais, kurie kepami. Tada kontrastas tarp šių karštų desertų ir šalto sviesto brendžio ant gomurio daro jį išskirtiniu padažu.
Sviestų padažas nėra tradicinis Ispanijoje, bet kitose Europos šalyse, kur sviesto vartojimas paprastai yra didesnis. Ir tai taip pat lydi daugybę patiekalų, ypač Kalėdų ar aukštųjų partijų. Taip pat, kaip matome šiame padaže, taip pat yra tradicinis maišyti jį su alkoholiu, pavyzdžiui, brendžio.
Kaip gaminti brendžio sviestą: puikus receptas
Kaip gaminti brendžio sviestą? Paimame apie 125 g sviesto (be druskos), 30 gramų rudojo cukraus ir 2 didelius šaukštus iš romo ar brendžio. Mes dedame sviestą į dubenį, įpilame cukraus ir palaukite, kol jis sušvelnės.
Tada pridedama brendžio, sumaišoma ir gausite minkštą kremą. Po to 3 valandas palikite jį šaldytuve. Tada jis gali būti patiekiamas ir sumaišytas su karštais desertais, kad jaustųsi kontrastiniai. Jis gali būti laikomas šaldytuve keletą mėnesių, kol jis gerai uždarytas.
Kitas sviesto padažo receptas: skanus prancūziškas padažas
Naminis sviesto padažas yra puikus, ne tik desertams, kaip ir Anglijoje, bet ir mėsai bei žuvims. Pavyzdžiui, norint pagaminti baltąjį sviesto padažą arba geriau žinomą kaip prancūziškas padažas, reikės ¼ puodelio baltos acto, ¼ puodelio sauso balto vyno, 2 lazdelės iš nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, druskos ir pipirų.
Skysčiai virinami, o sviestas įdedamas į gabalus. Nors jis sparčiai veržiasi su vielos šluotele ir mes pridedame daugiau sviesto. Kai pasieksite norimą tekstūrą, paprastai prieskonį pridedate prie druskos ir pipirų. Į šį padažą taip pat galite įtraukti alkoholį ir garstyčias arba, jei norite, net medų. Kiti variantai yra apelsinų ir citrinų sviesto padažai.
Kiti anglų Kalėdų patiekalai
Kalėdų metu yra ir kitų ypatingų angliškų patiekalų. Skonis yra kažkas skiriasi nuo ispanų, bet jei norite rizikuoti ir duoti kitokį meniu šiomis dienomis, tai tikrai laimi.
Pagrindinė Kalėdų eiga Jungtinėje Karalystėje paprastai yra kalakutiena, kuri yra įdaryta, ir kartu su kiaulėmis antklodėse, dešrelės ir padažo, paruošto su natūraliomis kalakutų sultimis, kol jos kepamos. Tada yra daržovių ir skrudintų bulvių su sviestu. Daržovių kremas, pavyzdžiui, moliūgas, paprastai naudojamas prieš Turkiją.
Kaip matėme, desertai svyruoja nuo tradicinio pudingo iki brendžio sviesto padažo, pipirų pyragų ir / arba obuolių pyragaičių. Jei norime pasirinkti šalto, paprasto ir atsitiktinio meniu, o taip pat tradicinį anglų kalbą, mes galime pagaminti nedidelį užkandį, pagrįstą dešrelėmis ar mažomis picomis, be kitų patiekalų. TemosKalėdų Kalėdų receptai
