Ar gali pasibaigti uogienės ir konservai? Patarimai, kaip juos išlaikyti
Nėra nieko nuostabesnio nei uogienės, ar vaisių ar daržovių, ypač jei mes juos patys savo namuose. Tai yra geriausias būdas, beveik be jokios abejonės, būti tikras, kad tai yra natūralus ir sveikas uogienė, ypač jei mes ruošiamės naudoti ekologiškesnes ir saldesnes galimybes.
Žinoma, tai nereiškia, kad rinkose ir prekybos centruose randami uogienės yra mažiau sveikos. Tačiau tiesa, kad niekada neturėtume ką nors nusipirkti be pirmojo ženklinimo, ir įsitikinti, kad jos ruošimui naudojamos sudedamosios dalys visada yra sveikos, vengiant tų, kurie naudoja gerą maisto priedų kiekį (pvz., Konservantai ir dažai).
Taigi marmeladų atveju tarp jų sudėties galima rasti tik kai kuriuos priedas, naudojamas jo tankinimo savybėms, kaip ir visų pirma pektinas, Taip pat galima rasti kai kuriuos rūgštiklis, yra naudojama daugeliu atvejų citrinos rūgštis.
Tokiais atvejais tiesa Pektinas ir citrinų rūgštis yra natūralūs priedai, todėl jūsų vartojimas visada yra šimtas procentų.
Pavyzdžiui, pektinas susideda iš natūralaus pluošto, esančio augalų ląstelių sienelėse, ypač pabrėžiant jų buvimą vaisių odose. Kadangi jis labai gerai tirpsta vandenyje, jis turi tokį gebėjimą, kad jis jungiasi tiek su cukrumi, tiek su vaisių rūgštimis, todėl jis yra tam tikras gelis, todėl jis paprastai naudojamas ruošiant naminius uogienes.
Nors idealas yra padaryti naminius uogienes su vaisiais, turinčiais didelį pektino kiekį (pvz., Su svarainiais), taip pat galima juos padaryti su vaisiais, kurie neturi tiek daug pektino. Būtent tokiais atvejais rekomenduojama naudoti pridėtą pektiną.
Jei tai yra citrinos rūgštisBe to, tai natūrali medžiaga, kurią mes taip pat randame daugelyje vaisių, visiškai natūraliu būdu. Jis taip pat naudojamas ruošiant uogienes dėl rūgštinančios kokybės, kad būtų sumažintas šiek tiek jų saldaus skonio.
Kas yra džemų galiojimo laikas?
Šio tipo natūralių produktų atveju privalome atsižvelgti į tai uogienės turi preferencinio vartojimo datą, tai reiškia, kad jie neturi galiojimo pabaigos datos.
Taip yra dėl džemų sudėties, atsižvelgiant į tai, kad dėl savo didelio cukraus kiekio jis tampa produktu, kuriame, be abejo, nepatogu patogenams išgyventi. Tas pats atsitinka, pavyzdžiui, medus, kuris beveik nebegalioja.
O kas yra tinkamiausia naudojimo data? Jis susideda iš produkto gamintojo nustatytos datos, taigi, jei suvartosime per šį laikotarpį, įsitikinsime, kad maistas yra optimalioje išsaugojimo būsenoje, išlaikant visas jo organoleptines savybes (skonį, aromatą, tekstūrą). ).
Ir kada mes darome savo uogienę?
Jei mes patys užstrigame visada geriausia jį laikyti stiklainiuose kuris gali būti uždarytas hermetiškai. Ir laikykite stiklainius vėsiose, sausose vietose, toli nuo saulės spindulių ir aukštos temperatūros.
Dėl to labai svarbu sterilizuoti konteineriusteisingai, siekiant pašalinti atliekas ir bakterijas, kuriose gali būti konteineriai. Norint tai pasiekti, tiesiog reikia vadovautis toliau pateiktais patarimais:
- Išplaukite indą su muilu ir vandeniu.
- Nuimkite jau išplautų indų dangtelį. Įdėkite juos į keptuvę su vandeniu, verdant 10 minučių.
- Kai dangteliai virinami, padėkite juos ant medvilninio audinio (švaraus) ir leiskite jiems išdžiūti kambario temperatūroje.
- Dabar atėjo laikas pristatyti valtis, pridedant vandenį, kad padengtų visus stiklainius. Leiskite virti 30 minučių.
- Užvirę sudėkite juos ant švaraus medvilninio audinio, nukreipdami juos į apačią.
Kai mes jau išvalėme ir sterilizavome stiklainius, atėjo laikas sukurti vakuuminį procesą. Tam, kai uogienė jau yra paruošta ir dar karšta, turime užpildyti skardines, paliekant du centimetrus į viršų.
Uždarykite indą glaudžiai uždenkdami dangtelį, pasukite jį ir įdėkite jį žemyn ant medvilninio audinio. Svarbu palikti juos šioje padėtyje, kol jie yra labai šalti.
Kai tai bus padaryta, geriausia vartoti uogienes per ateinančius 3–6 mėnesiuspo parengimo. Tačiau jie gali išlikti puikios būklės iki vienerių metų. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.
