Menkių mėsos: receptai be mėsos idealiai tinka Velykams
Kaip jūs tikrai žinote, visų pirma ir labiau, jei jūs paprastai mėgstate mėgautis šiuo religiniu festivaliu, įprasta, kad per Šventąją savaitę, ypač Didįjį penktadienį, nevalgykite mėsos, jį pakeisti kitais maisto produktais, pvz., žuvimis arba vėžiagyviais.
Šios tradicijos ar papročio priežastis randama Katalikų Bažnyčios mokymuose, kurie tai gina valgyti mėsą, ypač raudona mėsa, atstovauja „Crisco“ nukryžiuotam kūnui, kad jau seniai buvo įprasta vengti mėsos ant pelenų trečiadienio, pirmojo gavėno ir penktadienio penktadienio.
Todėl tie, kurie žinomi kaip Velykų mėsos jie yra tikrai skanūs žuvų mėsos, ir jie yra paruošti pagal tradiciją juos valgyti Didįjį penktadienį.
Jie yra mėsos, paruoštos su menkėmis, nors ir tiesa, kad ir kitos žuvys. Velykiniai mėsos mėsos gali būti ruošiami skanauti atskirai arba pagaminti iš sultinio, kaip tai daroma su mūsų pateiktu receptu.
Receptas, kurį pateikiame šiame pranešime, yra receptas Šventosios savaitės mėsos Priego mieste, Kordoboje. Vieta, kur mes taip pat papasakojo apie kitą vienodai populiarų receptą: tradicinį hornazo de Priego.
Menkių mėsos receptai
Jei ketiname pasinaudoti sūdytomis menkėmis, kad padarytume šias mėsos, turime prisiminti dvi dienas prieš tai, kad mirkymas ir vanduo pasikeistų kas 8 ar 10 valandų, kol mes ruošiamės virti, kad jį būtų galima sūdyti.
Sudėtis:
- 500 g druskos, menkės arba kitų žuvų.
- 4 česnako skiltelės be odos ir smulkintos.
- Apie 4 šakelės iš kapotų petražolių.
- 2 lauro lapai.
- Kai kurios šafrano kryptys.
- 5 kiaušiniai
- Kiaušinio trynys
- Sal.
- Breadcrumbs
- Mėlynosios alyvuogių aliejus kepti mėsos.
- Neapdoroto alyvuogių aliejaus užpylimas sultiniu.
- Vanduo sultinio (pakankamai, kad padengtų mėsos).
Rengimas:
- Mes gaminame žuvis puodelyje su vandeniu ir šiek tiek druskos. Kai jis pradeda virti, nuleiskite šilumą ir kepkite apie 10 minučių. Išstumėme ugnį, pašalinome žuvis iš katilo ir rezervuojame vandenį.
- Mes leidžiame žuvims atvėsti, sutraiškome ir įdėjome ant dėklo.
- Gerai kepkite kiaušinius ir padėkite juos ant padėklo su žuvimi, pusę maltos česnako gvazdikėlių, pusę maltos petražolės, žiupsnelio druskos ir duonos trupinius.
- Mes sumaišome viską ir formuojame makaronus keletą kamuoliukų, kurie bus mėsos.
- Padėkite alyvą į keptuvę, kad jis būtų šiltas. Kai karšta, kepame mėsos.
- Mes šiek tiek meldžiame abiejose pusėse. Skrudintus mėsos kepalus dedame į katilą.
- Tada mes pridedame vandenį, kad paruoštumėme žuvis, kurias mes pasilikome, šiek tiek daugiau vandens, kad galėtume padengti mėsos, kitas česnako skilteles ir maltą petražolę, lauro lapus, šafrano siūlus, šiek tiek aliejaus pirmojo spaudimo alyvuogių
- Viskas virti su vidutinio ugnimi, kai pradeda virti, nuleisti šilumą ir virti 30 minučių.
- Šiek tiek prieš išimant mėsos kepalus iš ugnies, gerai įveikite kiaušinio trynį ir supilkite jį į mėsos sultinio sultinį.
- Pašalinkite truputį, virkite 5 minutes ir išimkite iš karščio. Kai jie yra šilti, galime juos valgyti.
Užkandžiai ir laimingi Velykos visiems! TemosVelykų receptai
