Karnavalų ausys, Galisijos receptas

The Ausys Jie yra tradiciniai saldainiai ir labai populiarūs Galisijos karnavaluose. Kaip tai atsitinka daugelyje Ispanijos geografijos vietų, šiuo metu kiekvienas regionas turi tradicinį tešlą, kaip tai atsitinka su kitais nuostabiais saldumynais, pvz. kasadieliai arba populiarūs Karnavalų blynai.

The Orellas, kaip Galicijoje jie vadina šiuos saldainius traškūs saldainiai, kurių forma yra panaši į kiaulių ausis, Ir iš jo kilęs jo vardas.

Šie saldumynai tikrai patinka visiems, ypač mažiesiems namuose. Juos labai lengva gaminti, jie gaminami su miltų tešla, kuri yra apdorojama kiaušiniais, sviestu, cukrumi, šiltu vandeniu, žiupsnelis druskos, anyžių, citrinų tarkuoto odos, kepama daug karšto aliejaus ir tada Jie pabarstomi blizgiuoju cukrumi.

Ausys, kaip jau minėjome, galbūt yra vienas iš populiariausių saldainių Galisijoje, bet taip pat ir Filloas de leche, ir kepta cañas rellenos.

Galisijos ausų receptai

Sudėtis:

  • 250 g miltų.
  • Kiaušinis
  • 60 g cukraus.
  • 50 g sviesto
  • 100 ml. šilto vandens.
  • Mažos citrinos tarkuota oda.
  • 30 ml. iš anizės.
  • Alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus kepimui.
  • Žiupsnelis druskos.
  • Cukraus blizgesys pabarstyti ausis.

Rengimas:

  1. Su smulkiu sietu arba švelniu audiniu susiurbkite miltus.
  2. Į dubenį mušti kiaušinį, vieną kartą gerai sumuštas pridėti šilto vandens, anyžių, sviesto, tepalo, cukraus, citrinų žievelės, žiupsnelio druskos, o elektrinio maišytuvo pagalba įveikti tešlą gerai.
  3. Mes taip pat galime tai padaryti ranka šluotelę. Kai mes maišome, mes šiek tiek įeina į išpūstus miltus ir įveikiame, kol masė bus gerai susieta.
  4. Uždenkite tešlą plėvele ir leiskite jam sėdėti vieną valandą. Ant stalviršio ar virtuvės stalo mes paplito šiek tiek miltų, kad paskleistume tešlą.
  5. Mes pratęsiame tešlą naudodami valcavimo adatą. Kai tešla yra gerai išplėsta, mes paimame tešlos gabalus ir formuojame juos į trikampius, kad gautume panašią formą kiaulių ausims.
  6. Į ugnį įdėjome aliejų, kad jį šildytume. Kai tai yra karšta, mes įdėjome ausis, kad jas pakepintume. Mes rudos ausys abiejose pusėse, įsitikindami, kad jos nėra pernelyg auksinės.
  7. Ausines laikome absorbuojančiu popieriumi ar servetėlėmis, kurios anksčiau buvo dedamos ant plokštelės, kad išleistume alyvą.
  8. Ausys dedame į švarų fontaną, kad atvėsintume. Kai jie yra šalti, ir mes ketiname juos nugabenti į stalą savo degustacijai, pabarstykite cukraus blizgesį ant ausų.

Ausys gali būti paragauti tiek pusryčių, tiek desertų, arba užkandžių, bet kuriuo metu yra patrauklios.

Kiti desertai ir tradiciniai karnavaliniai saldainiai, kuriuos galite padaryti šių švenčių metu:

  • Karnavalų blynai
  • Moliūgų blynai
  • Casadielles de Asturias

Vaizdai iš:

  • „Bohío de María“: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
  • Slapukai „Matilde“: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval

Words at War: Apartment in Athens / They Left the Back Door Open / Brave Men (Kovo 2024)