Esminės maistinės medžiagos: kas jos yra, nauda ir funkcijos

The pagrindinės maistinės medžiagos yra tie, kuriuos mūsų kūnas negali sintezuoti, bet yra būtini, kad organizmas gerai veiktų.

Esminės maistinės medžiagos, todėl mes turime jį ieškoti maisto produktuose, kad vėliau organizmas atliktų pirmąjį jų išskyrimo ir įsisavinimo funkciją.

Šios maistinės medžiagos yra būtinos, kaip jau sakėme, kad mūsų kūnas gerai veiktų, gautų energiją, suformuotų audinius, suremontuotų pažeistus audinius ir kitus biocheminius procesus, kuriuos atlieka mūsų kūnas.

Kokios yra pagrindinės maistinės medžiagos?

Baltymai, angliavandeniai, sočiųjų riebalų, nesočiųjų riebalų ir trans-riebalų, vandenyje tirpių ir riebaluose tirpių vitaminų, mineralų, makromineralų ir mikroelementų bei vandens.

Baltymai

Jie yra būtini augimui, audinių susidarymui, jų sintezei ir palaikymui, hemoglobino, hormonų, įskaitant insuliną, susidarymui vitaminų palaikymui, padėti transportuoti deguonį ir anglies dioksidą į per kraują.

Baltymai randami maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, paukštienoje, žuvyje, kiaušiniuose, piene, pieno produktuose, ankštiniuose augaluose, daržovėse, daržovėse, grūduose.

Nors baltymai yra būtini, kaip jau minėjome, jų perteklius taip pat gali būti kenksmingas organizmui ir jo trūkumas.

Angliavandeniai

Jie yra pagrindinis mūsų organizmo energijos šaltinis, nes mūsų ląstelės yra maitinamos, daugiausia smegenys.

Jie skirstomi į kelias grupes, priklausomai nuo to, kiek sudedamųjų dalių yra hidratų susidarymo metu: monosacharidai, disacharidai, polisacharidai.

Grupėje monosacharidai Turime šiuos maisto produktus: medų ir vaisių gliukozę, taip pat ir daržoves.

Grupėje disacharidai: laktozė (pienas), cukrus arba sacharozė, maltozė.

Grupėje polisacharidai: daržovės, daržovės, grūdai, ankštiniai augalai, riešutai, apelsinai, obuoliai.

Vartojimo metu angliavandenių arba angliavandenių Geriau pasirinkti lėtą absorbciją, pvz., Sveikus grūdus, ankštinius augalus ir daržoves ar daržoves.

Riebalai

Taip pat vadinami lipidais, jie atlieka šias organizmo funkcijas, pvz., Kūno temperatūros palaikymą, vitaminų transportavimą ir sintezavimą, hormonų sintezę, ląstelių membranose, jie veikia kaip energijos rezervas.

Sotieji riebalai: kilę iš gyvūnų, mėsos, dešros, pieno, pieno produktų, pramoninės kepyklos, sviesto, majonezo.

Patartina sumažinti sočiųjų riebalų vartojimą, nes jo vartojimas perteklius yra žalingas mūsų sveikatai.

Nesotieji riebalai: mes juos randame daržovėse, riešutuose, avokaduose, žuvyse, alyvuogių aliejuje, alyvuogėse, saulėgrąžų aliejuje, baltojoje žuvyje, mėlyna žuvyje, grūduose, sveikais grūdais, sezamo sėklomis, linų sėklomis.

Trans-riebalai: jie yra pavojingiausi mūsų sveikatai, jie yra nesotieji riebalai, kuriems jie vyksta transformuojant (hidrinant), paverčiant juos į sočius riebalus, ir yra margarinuose, pramoniniuose pyraguose, sausainiuose, lustuose, kituose sūriuose, greito maisto arba greito maisto, sriubų ir padažų, paruoštų pramoniniu būdu, paruošti maisto produktai, šaldytos picos, ledai.

Kai kurias riebalų rūgštis generuoja mūsų kūnas, atėmus būtinas riebalų rūgštis Omega 3 ir Omega 6, kurias turime gauti per maistą.

Vitaminai

Jie yra pagrindinės maistinės medžiagos, kurių mūsų organizmas turi išvengti, kad jų nebuvimas sukeltų rimtų ligų ir yra būtinas daugeliui medžiagų apykaitos reakcijų.

Vitaminai negali jų gaminti, todėl turime juos įsigyti per šėrimą.

Iš viso yra 13 vitaminų ir jie yra sugrupuoti Tirpus vandenyje ir riebaluose.

Vandenyje tirpūs vitaminai: lengvai pašalinami vitaminai, todėl mes turime turėti juos kasdien mūsų mityboje, yra B, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 ir vitamino C vitaminai.

Šie vitaminai yra daugiausia maisto produktuose, pavyzdžiui, daržovėse, vaisiuose, riešutuose, ankštiniuose augaluose, sveiki grūdai, džiovinti vaisiai, žuvis, mėsa, paukštiena, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai, alaus mielės, kviečių gemalai.

Riebūs tirpūs vitaminai: šie vitaminai yra saugomi mūsų kūno, jie yra vitaminai A, D, E ir K, todėl jų vartojimas turi būti atliekamas pagrįstais kiekiais.

Šiuos vitaminus galima rasti morkose, žaliosiose lapinėse daržovėse, pavyzdžiui, brokoliuose, špinatuose, sėklose, kviečių gemaluose, kiaušinių tryniuose, alaus mielėse, avokaduose, grūduose, alyvuogių aliejuje, sojų aliejuje.

D vitamino atveju yra vitaminas, kuris mums suteikia saulę ir yra natūraliai sintezuojamas organizme, kai mes susiduriame su juo.

Vitaminas D taip pat yra kai kuriuose maisto produktuose, pvz., Piene, jogurte, grūduose, duonoje ir kituose maisto produktuose, kurių sudėtyje yra vitamino D.

Mineralai

Kaip atsitinka su vitaminais, būtina tinkamai organizmui funkcionuoti.

Privalome suteikti jiems mažas sumas, priklausomai nuo to, ko mums reikia.

Mineralai sudaro dvi grupes makro mineralų ir mikroelementų.

The makromineralai Jie yra pavadinti, nes jie yra mineralai, kuriuos mūsų kūnas reikalauja didesnio kiekio - kalcio, magnio, fosforo, kalio, natrio, sieros, chloro.

The mikroelementai yra tie, kuriems mums reikia mažiau kiekio, net ir todėl jie yra labai svarbūs kaip geležis, jodas, cinkas, manganas, kobaltas, fluoras,

Mineralai gali būti gaunami per šiuos maisto produktus daugiausia: daržovės, ankštiniai augalai, grūdai, sėklos, dumbliai, alaus mielės, džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, džiovinti abrikosai, jūros gėrybės, žuvis, alyvuogės, kiaušiniai, mėsa, pienas, riešutai, daigai.

Vanduo

Svarbus visų gyvų būtybių gyvenimo elementas, nors iš tikrųjų tai nėra esminė maistinė medžiaga, mūsų organizme atlieka keletą svarbių funkcijų, pavyzdžiui, maistinių medžiagų transportavimą į ląsteles, reguliuojant kūno temperatūrą, palengvinant maisto virškinimą. , įskaitant toksiškų elementų šalinimą.

Maistas, kuriame gausu vandens, yra daržovės, vaisiai, daržovės.

Be to, kad vartojate šiuos maisto produktus, labai svarbu išgerti geriamąjį vandenį, geriant ne mažiau kaip 2 litrus vandens per dieną.

Atlikdami įvairią, sveiką ir subalansuotą mitybą ir gerai drėkindami, užtikrinsime, kad prisidedame prie mūsų organizmo visų svarbiausių maistinių medžiagų kiekiais, kurie taip pat turėtų būti tinkami ir būtini jo tinkamam funkcionavimui. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.

Zeitgeist: Judame Pirmyn (2011) (Lapkritis 2020)