Maisto receptai Kalėdų dieną
Dėl Kalėdų diena jūs turite labai gerai pasirinkti maistą, kuris bus aptarnaujamas, nes, kaip visada atsitinka, kai yra svečių, pagrindinis tikslas yra jaustis patogiai.
Atsižvelgiant į tai, kad Kalėdų vakarienė paprastai yra didžiulė, priklausomai nuo kiekvienos autonominės bendruomenės, Kalėdų dieną patartina aptarnauti lengvus patiekalus; pavyzdžiui, sriuba arba grietinėlė, kaip pirmas, ir troškinys lydėti.
Pirmasis Kalėdų dienos patiekalas: kremai
Minkštas bulvių kremas su rūkyta lašiša
Sudėtis:
- 2 porai
- 1 kg bulvių
- 1 litras vištienos sultinio
- 500 ml pieno
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 200 g rūkytos lašišos
- Alyvuogių aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų
- Druska ir juodieji pipirai
Receptas po žingsnio:
- Mažai alyvuogių aliejaus pašildykite keptuvėje ir 10 min. Pjaustykite pjaustytą porą, kol jis bus švelnus.
- Įpilkite nuluptas ir supjaustytas bulves, išmaišykite ir pridėkite vištienos sultinį. Kai jis pradeda virti, uždenkite ir virkite 20 minučių, kol bulvės yra minkštos.
- Pašalinkite iš šilumos ir sumaišykite su maišytuvu, kol gausite lygų kremą.
- Įpilkite pieno, citrinos sulčių ir krapų, sumaišykite ir pridėkite smulkintą rūkytą lašišą.
Vichyssoise
Sudėtis:
- 3 porai, tik balta dalis
- 2 bulvės
- 1 litras vištienos sultinio
- 200 ml skysto grietinėlės virimui
- Švieži česnakai
- Balti pipirai
- Druska
Receptas po žingsnio:
- Norėdami pradėti, pjausteliuose yra pjūvis ir jie gerai plaunami po čiaupu. Išvalykite, supjaustykite griežinėliais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Padėkite vištienos sultinį, porus ir bulves į puodą. Kepkite per mažą ugnį 45 minutes, kol daržovės bus minkštos.
- Jis susmulkinamas su maišytuvu, pridedama druskos ir baltųjų pipirų, sumaišoma ir atvėsinama. Kai jis yra kambario temperatūroje, jis įšaldomas į šaldytuvą 2 ar 3 val.
- Pasibaigus laikui, pridedama grietinėlė, vėl sumaišoma su maišytuvu ir grąžinama į šaldytuvą.
- Valgydami, supilkite į dubenis ir pabarstykite pjaustytomis šviežiomis galvutėmis.
Antrasis patiekalas Kalėdų dieną: Šieno puokštė žalias padažas su moliuskomis ir krevetėmis
Sudėtis:
- 8 griežinėliai iš hekių
- 4 svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- 200 g moliuskų
- 200 g nuluptų krevečių
- 1 baltojo vyno srautas
- Alyvuogių aliejus
- Miltai
- Švieži petražolės
- Druska
Receptas po žingsnio:
- Visų pirma, uždėkite kiaušinius į mažą keptuvę virš šilumos, uždenkite ir virkite, kol jie atsidaro. Jie rezervuoja.
- Hekų griežinėliai yra sūdyti, jie plaunami gerai purtant, ir kepami keptuvėje arba gilioje keptuvėje, kol jie šiek tiek nudžiūsta. Jie išimami ir rezervuojami.
- Tame pačiame aliejuje pridėkite svogūnus ir smulkintus česnakus, pakepkite iki auksinės rudos spalvos. Pridedama gera baltojo vyno ir kai kurių šviežių smulkintų petražolių šakų srautas, puodelis šiek tiek pakratomas, nuvalomas dugnas, kad būtų atkurti visi skoniai, o įlenkiami griežinėliai. Kepkite 10 minučių vidutinės ugnies.
- Kavos pridedamos su virimo ir nuluptų krevečių žaidimu. Kepkite 10 minučių, kad padažytumėte padažą. Ji patiekiama karšta.
Desertas Kalėdų dieną: riešutų malonumai
Sudėtis:
- 250 g lazdyno riešutų
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių baltymai
Receptas po žingsnio:
- Lazdyno riešutai dedami į smulkintuvą ir susmulkinami taip, kad lazdynų riešutai būtų išpjauti su didesniais gabalais. Maišykite indą su cukrumi.
- Įdėkite kiaušinių baltymus į dubenį ir įdėkite į lazdyno riešutų ir cukraus mišinį labai mažai, kol maišykite, kol gausite drėgną, bet valdomą mišinį.
- Padedant šaukštu, mišinio padėklai gaminami ant orkaitės padėklo, padengto augaliniu popieriumi, ir įdedama į orkaitę, pašildytą 180 ° temperatūroje 20 minučių.
Jie pašalinami ir paliekami atvėsti ant stovo, kol jie bus nuoseklūs. TemosKalėdų Kalėdų receptai
