Želatina: sveikų desertų, turinčių daug baltymų, nauda
The želatina be jokios abejonės yra kažkas daugiau nei skanus desertas, labai turtingas, paprastas ir lengvas, nes jis gali tapti gera ir šviežia alternatyva, visiškai sveika ir turinti didelę maistinę vertę. Bet kas nauda ir savybės turi želatina? Ir želatinos maistinė vertė?.
Daugybė tyrimų parodė, kad želatina yra labai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo problemų, pvz gastritas, padidėjęs rūgštingumas, kolika ir kolitas.
Jis taip pat idealiai tinka žmonėms, kurie kenčia nevirškinimas, nes tai palengvina virškinimo procesą, išvengiant sunkių virškinimo būdų ir todėl turi a sveika virškinimo sistema.
Sudėtyje yra kolageno ir iš jo grenetina, kuris yra baltymas, galintis suteikti papildomas maistines medžiagas odai, nagams ir plaukams, padėdamas jiems būti sveikesni.
Jis taip pat idealiai tinka vaikams, kurie yra, pavyzdžiui, minkštos dietos dalis, ir net vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems ar žmonėms, kurie galutinai priima tam tikrą dietą.
Kas yra želatina?
Želatina yra desertas, gaunamas hidrolizuojant kolageną- baltymas, daugiausia randamas kaulų, kremzlės ir odos jungiamuosiuose audiniuose.
Tai yra desertas, pagamintas iš galvijų ir kiaulių kilmės kaulų ir odų, kuris po to, kai išplaunamas, maceruojamas ir išgrynintas, panardinamas į karštą vandenį, kad būtų galima išgauti kolageno dalį, jame.
Tuomet šis kolagenas filtruojamas, demineralizuojamas, koncentruojamas, sterilizuojamas ir galiausiai išdžiovinamas. Ir tai yra medžiaga, kurioje yra kolageno baltymas, kuris yra naudojamas jo kūrimui.
Todėl mes susiduriame su gyvūninės kilmės produktu, kurio sudedamosios dalys (prisiminti, tam tikrų gyvūnų odos ir demineralizuoti kaulai) buvo patvirtintos atitinkamoms veterinarijos tarnyboms žmonėms vartoti.
Dėl šios priežasties Želatina taip pat naudojama želė pupelių gamybaiir kolagenas taip pat naudojamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius, padedantis pagerinti produktų, tokių kaip jogurtas, ledai ir kiti desertai, tekstūrą.
Želatinos maistinės vertės
Tai galėtume pasakyti Želatina yra grynas baltymas, kadangi kolagenas, su kuriuo jis pradžioje apdorotas, apima maždaug 1050 aminorūgščių baltymų grandinę.
Be to, kaip matome, dvi iš šių amino rūgščių - hidroksiprolino ir hidroksilizino - randamos tik kolageno baltyme, kuriame yra visų būtinų aminorūgščių, išskyrus triptofaną.
Kalbant būtent apie šią maistinę vertę, želatina daugiausia yra kolageno (85–90%), mineralinių druskų, vandens ir cukrų.
Beje, turime nurodyti, kad baltymas, jo pagrindinė sudedamoji dalis, yra sudarytas iš nuorodų, vadinamų aminorūgštimis (kurias mes jau žinome), ir kad 18 iš 20 egzistuojančių yra kolageno struktūroje, todėl jie yra dalis želatinos sudėtis.
Tačiau turime atkreipti dėmesį į tai, kad želatina, nepaisant to, kad ji yra baltyminis maistas, kolagene nėra visų būtinų aminorūgščių, todėl jis nereiškia sudėtingo baltymų kiekio.
Želatinos nauda
Idealiai tinka kaulų ir odos sveikatai
Būtent dėl didelio kolageno kiekio ir jo indėlio į tam tikrus mineralus ir mikroelementus (ypač kalcio, fosforo, magnio ir silicio), Želatina padeda pagerinti kaulų sveikatą, naudinga ne tik atstatyti kaulus, bet ir juos stiprinti.
Taip pat Padeda padidinti odos elastingumą dėl to, kad yra didelis kolageno kiekis, stiprinantys jungiamuosius audinius.
Mažas kalorijų kiekis, idealus dietose
Jei kada nors vartojote lieknėjimo dietą, labai tikėtina, kad vienas iš rekomenduojamų desertų yra želatina.
Ir gera priežastis, atsižvelgiant į tai želatina yra labai nedaug kalorijų, Be to, priklausomai nuo cukraus, saldiklių ir (arba) kvapiųjų medžiagų, kurios gali būti naudojamos jo ruošimui, kiekis, \ t 100 gramų želatinos suteikia tik 62 kalorijas.
Pagerina virškinimą
Kaip nurodėme šio pranešimo pradžioje, želatina yra desertas, kuris tikrai tinka tam tikroms sąlygoms ir virškinimo sutrikimams. Ir iš tikrųjų padeda virškinimui sudėtyje yra glicino, aminorūgšties, galinčios stimuliuoti druskos rūgštį mūsų skrandyje.
Naudinga nuo odos strijų
Kadangi kolagenas padeda pagerinti odos elastingumą ir tvirtumą, želatina tampa skaniu pasirinkimu pagerinti ir sumažinti strijų, ypač kai jos vartojimas yra reguliarus.
Pagrindinės želatinos savybės, apibendrintos
Tada mes apibendriname, kokios yra pagrindinės savybės, kurios siūlo ir suteikia mums želatiną - skanų desertą, idealų mažiems:
- Naudinga virškinimo sutrikimui.
- Venkite sunkių virškinimo būdų.
- Teikia naudingas maistines medžiagas odai, nagams ir plaukams.
- Naudinga, jei reikia minkštos dietos.
