Kaip padaryti grūdų duoną: paprastas receptas
Sukurkite savo duonos Namuose lengviau ir lengviau, nei jūs manote, ypač jei žinote, kokių veiksmų reikia imtis rengiantis, ir visų pirma turite šiek tiek kantrybės ir praktikos. Ir tai, kad nors duonos paruošimas neturi paslapties, tam reikia tam tikros patirties, kad rezultatas būtų toks, kaip tikėtasi.
Skirtingai nei manote, duona yra maistingas ir skanus pasirinkimasturtingas daugelio maistinių medžiagų ir paprastai mažai riebalų, o tai puikiai papildo mūsų kasdienį maistą. 
Tačiau mes turime atidžiai pažvelgti į mūsų vartojamą duoną, nes nėra vienodi pasirinkti a bendroji duona(iš parengto visą gyvenimą, labiausiai tradicinį ir pagrindinį) arba a grūdų duona kad a balta duonadaug mažiau rekomenduojama dėl mitybos požiūriu, dėl didelių paprastų angliavandenių kiekio.
Konkrečiu atveju grūdų duona, tai duona, pagaminta iš nuostabaus įvairių grūdų mišinio, tarp kurių mes galime paminėti įvairius grūdus, kaip kviečių gemalas, avižos, bulgurai arba soros. Tai yra labai daug pluošto ir labai pilnas, nes nors jis prisideda prie daugiau kalorijų nei balta duona, jos maistinis indėlis ir virškinamumas yra daug geresni.
Grūdų duonos receptas
Ją užtruks apie 1 valandą, kad ją paruoštumėte, o apie 45 min.
Sudėtis:
- 185 g miltų
- 125 g pilno miltų
- 1 šaukštas kepimo miltų
- 1 pakuotės kepimo mielės
- 50 g bulgūro
- 3 šaukštai soros
- 60 g avižų dribsnių
- 2 šaukštai kviečių gemalų
- 3 šaukštai medaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto
- 1 švelnus alyvuogių aliejus
Kaip gaminti javų duoną:
- Dideliame dubenyje įpilkite įprasto miltų ir kepinių miltų. Ji taip pat prideda mielių ir rezervo.
- Į puodą įpilkite stiklinės vandens ir užvirinkite. Tuo tarpu kitame dubenyje įdėkite bulgurą ir sorą. Įpilkite verdančio vandens ir palikite 10 minučių. Po to nusausinti grūdus ir rezervuoti.
- Kitame puode įdėti dar 1 ir puse stiklinės vandens, sviesto, medaus ir žiupsnelio druskos. Šildykite šilumą, kol sviestas ištirps. Šiuo metu ją įpilkite į miltų mišinį ir viską sumaišykite maišytuvo pagalba, esant mažam greičiui 1 minutę. Tada šikšnosparnis 5 min.
- Įpilkite bulgūro mišinį, viso kvietinių miltų, kviečių gemalų, avižinių dribsnių ir likusių miltų.
- Įdėkite ant darbo paviršiaus pakankamai miltų, kad dirbtumėte tešlą, ir 10 minučių dirbkite gerai (tokiu būdu jūs padarysite jį nuoseklesnį ir elastingesnį).
- Skleiskite dubenėlį su aliejumi, sudėkite tešlą ir palikite jį kambario temperatūroje, kol pastebėsite, kad jis padvigubėjo.
- Dar kartą sumaišykite darbo paviršių ir dar kartą sutrinkite tešlą. Grįžkite į darbą šiek tiek daugiau. Leiskite jam pailsėti ir padengti dar 10 minučių.
- Paruoškite idealų pelėsių formą, patepdami jį aliejumi. Suteikite tešlai duonos formą ir įdėkite jį į pelėsią. Uždenkite švaria šluoste ir leiskite jam sėdėti 30 minučių, kad tešla augtų.
- Tuo tarpu orkaitė pašildoma iki 190ºC.
- Tada įdėkite orkaitę ir kepkite 40 minučių. Tačiau, norint išvengti degimo, paskutinės 10 minučių uždenkite duoną aliuminio folija.
- Norėdami baigti, atsargiai nuimkite nuo pelėsių, kad nesudegėtų ir leiskite jam atvėsti ant stovo.
