Kaip padaryti žaliąją arbatos pyragą Matcha (Matcha Kasutera)
Šiandien ir daugelį šimtmečių mes galime mėgautis įvairiomis veislėmis žalia arbata, kuri ne tik suteikia mums skirtingų mitybos ir gydymo savybių ir naudos; jie taip pat suteikia mums galimybę mėgautis visomis organoleptinėmis savybėmis, atsižvelgiant į skonį, aromatą ir net spalvą ar tonalumą.
Kaip jūs tikrai žinote, Japonija išryškėja dėl puiki arbatos puodelio tradicijos, kurioje yra net ritualas, kad jį būtų galima vartoti kiekvieną dieną, o iš tiesų galime rasti daug įvairių veislių.
Ką daryti su skirtingomis Japonijos žaliosios arbatos rūšimis, mes galime rastibendroji arbata populiariai žinomas kaip Banchos arbatajade rasa (Gyokuro arbata)arbata su skrudintais ryžiais(Genmaicha arbata)padengta arbata(Kabusecha arbata)stiebo arbata (Kukichos arbata)skrudinta arbata(Senchos arbata) irskrudinta arbata(žinoma kaip Hojicha arbata).
Tačiau šį kartą norime jums papasakoti apie skanią įvairovę ir būdingą skonį bei tekstūrą. Ir tai, kas nežino nuostabių bruožų „Matcha“ arbata? Taip pat žinomas kaip „Matcha“ žalioji arbata, yra arbata „par excellence“, kuri dažniausiai naudojama Japonijos arbatos ceremonijoje, ir jis išsiskiria tuo, kad yra labai sumaltos arbatos, pasižyminčios labai būdingu žaliu atspalviu.
Tiesą sakant, tai yra šios tekstūros ir išvaizdos savybės, todėl ji tampa žalioji arbata, kuri naudojama ne tik pačiam gėrimui gaminti. Jis taip pat plačiai naudojamas virtuvėje, kur įprasta įtraukti jį kaip pagrindinį Japonijos klasikinių desertų ruošimo ingredientą, taip pat skanius sausainius ir gaivinančius ledus.
Japonijoje labai populiarus skanus „Matcha“ žaliosios arbatos kempinė, kur jis tradiciškai vadinamasMatcha kasutera.
Tai pyragas, pagamintas iš miltelių pavidalo žaliosios arbatos, į kurią įdėta tradicinių tortų ingredientų: kiaušiniai, cukrus, miltai, pienas ir kukurūzų krakmolas. Po virimo ji turi labai įdomią išvaizdą, nes viršuje įgaunamas auksinis atspalvis kepant kempinę, bet viduje pasakojame, kad išskirsime ryškią žalią toną, būdingą šiai Japonijos arbatos veislei.
Receptas, skirtas skaniai sutepti arbatos pyragą
Šiuo metu siūlomos sudedamosios dalys yra ruošti pyragą iki 8 žmonių.
Būtini ingredientai:
Už pyragą mums reikia 30 gr. žaliosios arbatos Matcha milteliai, 5 sveiki kiaušiniai, 4 kiaušinių tryniai, 180 gr. cukraus, 50 gr. miltų, 13 gr. iš kukurūzų krakmolo ir 30 ml. pieno.
Meringei ruošti reikia 5 kiaušinių baltymų ir 70 gr. cukraus.
„Matcha“ arbatos pyragas:
Kaip matysite žemiau, tiesa, kad šio nuostabaus torto paruošimas yra labai lengvas ir paprastas. Tai trunka tik šiek tiek kantrybės ir atkaklumo, ypač ruošiant meringą.
Eikime į jį. Pirmiausia sumuokite 5 kiaušinius dideliame dubenyje. Pridėkite 4 kiaušinių trynius ir tada cukrų ir vėl viską muškite.
Kitame dubenyje sumaišykite 5 kiaušinių baltymus kartu su 70 gramų cukraus, kol sustingsite, kol darysite meringą.
Kai pasiruošę, meringue sumaišys miltus su kukurūzų krakmolu ir Matcha arbata, o visa tai sujungia.
Atsargiai sudėkite į naują dubenį kiaušinių, cukraus ir kiaušinių trynių mišinį su meringu ir miltų, kukurūzų krakmolo ir miltelių žaliosios arbatos deriniu. Pridėti pieną.
Sutepkite stačiakampio formos pelėsią mažo sviesto pagalba (jei nenorite pridėti sviesto, galite naudoti neužklijuotą orkaitės popierių). Supilkite mišinį į pelėsią.
Kepkite 200 ° C temperatūroje 35-40 minučių (arba kol pastebėsite, kad viršuje skrudinta pyragas). Jei norite įsitikinti, kad jis pasiruošęs, prisiminkite, kad galite naudoti medinį lazdą arba peilį, jei spustelėsite kempinę ir jis bus išvalytas, jis bus baigtas.
Kaip padaryti, kad Matcha arbatos pyragas su sviestu
Taip pat galite pasirinkti, kad atliktumėte paprastą arbatos tortą, atlikdami keletą paprastesnių veiksmų, pakeisdami sviesto merengue. Rezultatas yra taip pat skanus.
Jums reikalingos sudedamosios dalys:
Norėdami padaryti šią versiją, turime 2 šaukštus Matcha arbatos, 65 gr. sviesto, 65 gr. cukraus, 1 kiaušinis, 65 gr. miltų ir pusę arbatinio šaukštelio miltelių.
Šios versijos paruošimo veiksmai:
Pirmą kartą palikite sviestą kambario temperatūroje, kol ji yra minkšta. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
Naudojant elektrinį maišytuvą, sviestą supilkite su cukraus pudra. Įpilkite kiaušinius ir tęskite, kol susidaro visiškai integruotas mišinys.Jūs galite tai padaryti rankiniu būdu, bet naudojant maišytuvą bus lengviau integruoti ingredientus.
Miltelius sumaišykite su mielėmis ir jį užsandarinkite. Įdėkite „Matcha“ arbatą ir įpilkite šį mišinį į dubenį su kiaušiniais ir cukraus pudra. Dar kartą gerai sumaišykite maišytuvą, kad viskas būtų gerai integruota.
Sutepkite pelėsią su šiek tiek sviesto ir supilkite mišinį. Kepkite orkaitėje 20-25 min., Arba tol, kol jis bus gerai skrudintas ir viduje. Paruošta! TemosSponge cake receptai
