Kaip padaryti tobulą pūkuotas šokolado putos

Jei yra desertas, kuris paprastai yra kreminis ir pūkuotas, su smalsu tekstūra ir mažais burbulais, ir kuris tradiciškai gaminamas su šokoladas, visai įmanoma, kad pirmasis, kuris ateina į galvą, yra putos- vienas iš tradicinių ir tipiškiausių prancūzų kulinarijos desertų, pasiektų kaip ir daugelis kitų šalių, ir daugelis tokių patinka.

Iš tiesų tai yra prancūzų kilmės desertas yra pagamintas iš kiaušinio baltymo, sumontuoto ant sniego (kaip „merengue“), būtent tai suteikia jai būdingą kempinės konsistenciją ir jos tekstūrą su mažais burbulais. Taip pat galima ją parengti plakta grietinėlė, nors dažniausiai dažniausiai naudojamas kiaušinio baltymas.

Tačiau turime nepamiršti, kad ši būdinga tekstūra yra būtent dėl ​​skaidraus drebėjimo iki sniego taško ir jo teisingo mišinio su baziniu kremu, iš kurio jis yra padalintas, ir tai galiausiai savaime sudarytų putų.

Dėl savo tekstūros jis taip pat populiariai gauna vardą putos, būdamas priešais išskirtinį desertą, kuris gerai išsivysčiusi išryškina savo apetitinę išvaizdą, kad, paėmęs pirmąjį šaukštą, suteikiama galimybė išskirti minkštą ir pūkuotą tekstūrą.

Keletas triukų, kuriuos reikia apsvarstyti prieš šokoladinį putplastį

Patikėkite ar ne, jei norite, kad šokolado putos būtų visiškai purus, būtina atsižvelgti į keletą gudrybių ar pagrindinių idėjų, kurios padės jums pasiekti numatomą rezultatą.

Atkreipkite dėmesį:

  • Naudokite geros kokybės tamsų šokoladą: ne tik šokolado putose, bet prieš ruošiant bet kokį desertą geriausia rinktis geros kokybės šokoladą su ne mažiau kaip 70% kakavos, kad jis būtų kuo švaresnis.
  • Venkite cukraus: šokoladas, net jei jis yra juodas, jau turi pakankamai saldumo, kad nebūtų priverstas pridėti cukraus. Todėl venkite cukraus, kai jūs einate, kad sukurtumėte šokolado putas.
  • Pridėti žiupsnį druskos: Nors atrodo sunku suprasti, šokoladiniam putplasčiui pridėjus žiupsnį druskos, galėsite mėgautis dar daugiau šokolado skonio ir tapti šiek tiek intensyvesniu skoniu.

Puikus šokolado putų receptas

Mes išmoksime, kaip padaryti tobulą šokolado putėsę. Tam siūlome 4 žmonėms skirtus ingredientus. Kita vertus, tai užtruks 30 minučių, kad jį parengtumėte, o 3 valandas - iki jos užbaigimo; jame yra 355 kalorijų. Tokiu atveju mes pasirinksime naudoti kiaušinį vietoj kiaušinio baltymo. Jūs matysite puikų rezultatą sau.

Sudėtis:

  • 200 gr. šokolado 70% minimalios kakavos
  • 100 ml. grietinėlės 35% MG + 200 ml. kremo semimontada 35% MG
  • Žiupsnelis druskos dribsnių

Puikus šokolado putos paruošimas:

  1. Pirma, grotelės šokoladą ir išsaugokite jį. Tada sudėkite į 100 ml kibirą. grietinėlės ir šilumos, kol pasiekia virimo temperatūrą. Pašalinkite nuo karščio ir vis dar šilta pridėti tepto šokolado. Pašalinkite mediniu šaukštu, kol šokoladas ištirps ir puikiai blizga. Įpilkite druskos žievelėmis ir vėl sumaišykite. Leiskite išlydytam šokoladui vėdinti ir pasiekti bent 35 ° temperatūrą.
  2. Tuo tarpu mušti likusią šalto grietinėlės dalį, kol gausite pusiau subrendusią tekstūrą (tai yra, vengiant, kad ji būtų visiškai surinkta, kad būtų pasiektas jūsų ieškomas pūkas). Rezervuokite šaldytuve.
  3. Kai lydytas šokoladas pasiekia nurodytą temperatūrą, įpilkite trijų šaukštų pusiau subrendusio grietinėlės, o mentele švelniai, švelniai maišykite, visuomet su apvaliais judesiais, kol nebus suformuotos spalvos. Kai tai pasiekiama, pridėkite likusį šokoladą ir atsargiai maišykite.
  4. Tai idealus momentas pilti į akinius arba į vietą, kur ketinate tarnauti.
  5. Įdėkite šokolado putas į šaldiklį ir rezervuokite 3 valandas. Tuomet laikykite jį šaldytuve iki to momento, kai einate į jį.
TemosŠokoladas

Korean Snacks Taste Test | International Food Taste Test #6 | BONUS CREATOR TRANSLATION INFO (Kovo 2024)