Kaip padaryti nuostabią miso sriubą: tradicinė japonų sriuba

Nėra jokių abejonių, kad Japoniškos virtuvės patiekalai vis daugiau ir daugiau pasekėjų mūsų šalyje, ypač atveriant daugybę restoranų ir vietų, kurios siūlo tipiškiausius nuostabių japoniškų patiekalų patiekalus. Ir tai, kad, skirtingai nei daugelis mano klaidingai, japonai ne tik atvyksta sušiir skanus miso sriuba Tai geras pavyzdys.

Tiesa ta, kad japonų virtuvė iš tikrųjų siūlo daugybę skanių patiekalų. Pavyzdžiui, daržovių, jūros gėrybių ar mėsos tempura. Skanūs skrudinti grikių makaronai (Soba), tradiciniai geltoni makaronai, patiekiami karštame sultinyje (Ramen), arba populiarus Teriyaki, kuris susideda iš mėsos, vištienos, žuvies ar daržovių, virtų ant grotelių arba ant grotelių ir glazūruotų sojos padažu saldintas

Bet kokiu atveju, jei esate sriubos ar sultinių meilužis ir esate aistringas dėl japonų virtuvės, nėra abejonių, kad miso sriuba Jums tai patiks beveik be jokių abejonių.

Kas yra miso sriuba (arba miso sriuba)?

Tai skanus sriuba žinomas pagal. \ tmisoshiru(み そ 汁), kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra misoTai yra maistas, kuris tiksliai suteikia šiam patiekalui pavadinimą. Iš tiesų jis tampa vienu iš pagrindinių japonų virtuvės patiekalų ir gastronomijos.

Ir kas yra miso? Jį sudaro aromatizuota pasta, pagaminta su sojos pupelėmis ir (arba) grūdais, lydima jūros druskos, fermentuotos koji- grybelis, paprastai naudojamas ir vienodai tradiciniams sojos padažas.

Ši sriuba gaminama ir su miso, ir su dashi- tradicinis žuvų išteklius, kurį lydi kiti skanūs ingredientai, pavyzdžiui, porai ir varškės. Taip pat galima pridėti gabalų tofu, populiarus tofu

Kaip padaryti, kad miso sriuba: skanus miso sriuba receptas

Kaip matysite, miso sriuba Tai labai paprasta ir paprasta. Tačiau reikalaujama laikytis tam tikrų žingsnių, kad jis būtų paruoštas gryniausiu japonišku stiliumi. Sužinokite, kokių ingredientų reikia ir kokių veiksmų reikia imtis.

Dashi sultinio ingredientai:

  • 1 litras vandens
  • 20 gr. konbu (jūros dumbliai, sausi)
  • 40 gr. sausų bonito dribsnių (katsuobushi)

Miso sriuba:

  • 2 puodeliai dashi sultinio
  • Pusė pakuotės tofu
  • 30 gr. jūros dumblių wakame (rehidruotas)
  • 2 šaukštai miso (galite naudoti juodą miso, jei jums patinka sriuba su intensyvesniu skoniu, jei nenaudojate baltos miso)
  • Medaus gabalas

Dashi sultinio paruošimas:

  1. Pirmiausia sužinosime, kaip padaryti dashi sultinį. Norėdami tai padaryti, su švariu, drėgnu skudurėliu gerai išvalykite konbu alga. Tokiu būdu mes pašalinsime minkštą dalį, kurią randame ant jos paviršiaus. Tada įpilkite vandens į didelį dubenį ir leiskite jūros dumblių mirkyti 20 minučių.
  2. Įpilkite vandenį į didelį puodą, įdėkite jūros dumblių virti ir šildykite vidutinę šilumą prieš pradėdami virti.
  3. Dabar įpilkite sausų bonito dribsnių, šiek tiek nuleiskite šilumą, o skimmerio pagalba pašalinkite putų, kurie atsiranda ant sultinio paviršiaus. Po kelių minučių išjunkite ugnį ir leiskite jam pailsėti, kol pastebėsite, kad bonito pradeda kristi. Tai yra idealus laikas, norint įtempti vandenį.
  4. Rezervuokite atsargas naudoti mūsų miso sriuboje.

Miso sriubos paruošimas:

  1. Pradėkime rehabilizuoti wakame jūros dumblius. Norėdami tai padaryti, mes turime pamerkti jį į dubenį vandens, palikdami jį 20 minučių.
  2. Nors jūros dumblių rehidratacija gali pradėti ruošti likusius sojos ingredientus. Norėdami tai padaryti, būkite atsargūs, kad nesulaužytumėte, supjaustykite tofą į mažus kvadratus.
  3. Iškirpkite svogūnus į kelis gabalus.
  4. Įdėkite dashi sultinį į puodą ir pradėkite šildyti per vidutinę ugnį. Kai tik pasiekia virimo temperatūrą, išjunkite šilumą ir išimkite katilą.
  5. Paimkite nedidelį dashi sultinį atskirame dubenyje ir po truputį pridėkite miso pasta, gerai maišydami, kad ištirptų, ir makaronai gerai sumaišomi. Tada sumaišykite su likusiu dashi sultiniu.
  6. Dabar įtraukite tofu ir jūros dumblių gabalus.
  7. Sumaišykite jį šiek tiek ir viskas! Prieš ataušant patiekite miso sriubą, kol prieš tai atvės, bet prieš patiekdami, įdėkite į viršų šiek tiek skrudintuvus.
  8. Dabar galite mėgautis.

Kaip matome, miso sriubos paruošimas yra labai paprastas, bet pirmiausia turime paruošti savo dashi sultinį. Tačiau, jei neturite dashi, mes galime padaryti, kad sriuba paprastai pakeistų dashi sultinio kiekį, kurį mes panaudojome vandens recepte.

The Great Gildersleeve: Iron Reindeer / Christmas Gift for McGee / Leroy's Big Dog (Kovo 2024)