Kaip padaryti, kad naminiai mėsainiai ir iš tikrųjų kainuos?

Po diskusijos po to, kai buvo paskelbta mūsų pastaba Prekybos centrų mėsainių kokybė pagal OCU, kurioje mes pakartojome pranešimą, kuriame Vartotojų ir vartotojų organizacija analizuoja 20 supakuotų mėsainių prekių ženklų kokybę, norime paklausti savęs kaip padaryti skanius naminius mėsainius ir, svarbiausia, kiek kainuoja jas padaryti (palyginti su vidutine supakuotų mėsainių kaina, kurią šiuo metu randame prekybos centruose).

O tai, dar kartą nurodant OCU atliktą ataskaitą, apskritai analizuojamų produktų mėsos kokybė yra labai prasta, visų pirma randama kremzlės ir daug sausgyslių; be riebalų perteklių, dažnai naudojamas nepagrįstas priedų naudojimas ir piktnaudžiavimas druska. Todėl kas geriau nei pasirinkti skanius naminiai mėsainiai?

Kodėl verta rinktis naminius mėsainius vietoj supakuotų?

Akivaizdu, kad jis turi daug privalumų, ypač, ypač mitybos požiūriu.

Viena vertus, eidamas į mėsą ir prašydamas mėsos, kurią mes norime, jis jį parinks ir įkandys, kad žinotume, kokią mėsą iš tiesų valgysime vėliau (kaip tai neįvyko su 6 iš analizuotų prekių ženklų, kurie nenurodoma mėsos procentinė dalis).

Be to, jei atsižvelgsime į tai, kad dauguma analizuojamos mėsos turi druskos ir sulfitų, daugiau riebalų ir mažiau baltymų, nėra abejonių, kad šviežios mėsos pasirinkimas užtikrins mitybos turtingumą mėsoje, kurią vartosime vėliau.

Kaip lengvai padaryti naminius mėsainius

Jautienos mėsainiai

Sudėtis

  • 750 gr. peties mėsa (be riebalų ir maltos)
  • 1 svogūnas
  • 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 žiupsnelis druskos
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus

Paruošimas

Į dubenį ar dubenį sumaišykite smulkintą mėsą su pjaustytu svogūnu. Gerai pasūdykite druska ir pripilkite pipirų pagal skonį.

Padalinkite mišinį į keturias ir padėkite jam hamburgerio formą.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Kepkite mėsainius kiekvienoje pusėje 5 minutes. Nuimkite juos ir rezervuokite ant plokštės.

Kiaulienos mėsainiai

Sudėtis

  • 350 gr. iš liesos mėsos maltos kiaulienos
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Paruošimas

Supjaustykite svogūnus ir gerai išmaišykite su maltomis mėsomis. Salpimenta gerai.

Kepkite kiaušinių šulinį ir įmaišykite miltus, kad mišinys būtų gerai sujungtas. Uždenkite lipnią plastiką iš virtuvės ir rezervuokite šaldytuve 1 valandą.

Miltų rankas (kad išvengtumėte mišinio prilipimo) ir formuokite 4 arba 5 apvalius kepsnius.

Alyvuogių aliejuje kepkite mėsainių kepsnius. Galiausiai nuimkite lizdinį šaukštą.

Kiek kainuoja mums padaryti naminius mėsainius?

Priklausomai nuo mėsos rūšies kaina gali šiek tiek skirtis.

Kalbant apie pirmąjį kursą, jautienos petys (arba jį pakeičiantis metais) yra 8,95 € / kg. Atsižvelgiant į tai, kad panaudojome 750 gramų, galutinė šio mėsos kaina yra 6,71 EUR. Pridėjus likusias sudedamąsias dalis, receptas iš viso siekė tik 9,50 EUR - tik 2,37 EUR už plokštelę.

Dėl antrojo patiekalo šviežia maltos kiaulienos kaina yra nuo 4 iki 6,75 EUR / kg. Tai reiškia, kad mėsos kaina kainavo 2,37 EUR. Pridedant likusias sudedamąsias dalis, mes nustatėme, kad iš viso mes išleisime mažiau nei 5 eurus (kai vidutinė kaina už supakuotus mėsainius yra apie 9 eurus, jei palyginsime vidutinę 20 markių, analizuotų OCU ataskaitoje, kainą). ): tik 1,25 EUR už plokštelę.

Ir apie pasirengimo laiką? Vos pusvalandį už pirmąjį receptą ir 1 valandą 15 minučių antrajam (kai mes tik „dirbome“ 15 minučių).

Turint omenyje, kad, pasak OCU, dauguma analizuotų mėsos yra prastos kokybės, kodėl gi ne pasirinkti naminius mėsainius, jei iš tikrųjų tai mums kainuotų beveik vienodai? Tai tik šiek tiek laiko ir mažai pastangų.

Vaizdas | Peter Hellberg

Wealth and Power in America: Social Class, Income Distribution, Finance and the American Dream (Lapkritis 2020)