Kaip padaryti daugiau pūkuotas prancūzų omletas: mūsų triukas

Apskritai, manoma, kad geros prancūziškos omletės neturėjimas neturi jokios paslapties. Bet nieko iš tikrųjų nėra toliau.

Nors tai laikoma vienu iš paprasčiausių receptų pasaulyje, tiesa yra tai, kad yra daug paslapčių ir gudrybių, kad jis būtų pūkuotas ir tikrai skoningas.

Pūkinės ir sultingos prancūziškos omletės raktai

Tai yra keletas paslapčių ir gudrybių, leidžiančių a Prancūzų omletas.

Pienas: Vienas iš geriausių triukų, į kuriuos reikia atsižvelgti, norint gauti skanius prancūziškus omletus, yra įpilti nedidelį pieno srautą į sumuštus kiaušinius.

Claras ir tryniai: Kitas patarimas gauti maksimalų sponginess rengiant šio tipo tortiljas yra atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Taigi, baltieji sumuojami, kol praktiškai pasiekiamas sniego taškas, ir pridedama druskos ir miltelių pavidalo mielių. Tada jis gali būti maišomas su tryniais ir paruošiamas įprastu būdu.

Kiaušiniai: Žinoma, norint padaryti gerą prancūzišką omletą, svarbu, kad kiaušiniai būtų kuo švieži. Geriausia vengti, kad nė vienas apvalkalo gabalas nepatektų į tortiliją, kad juos atskirai nupjautumėte po vieną ir vėliau sumaišykite. Tokiu būdu, jei vienas iš jų yra prastos būklės, tai neturi įtakos kitiems. Kalbant apie teisingą kiaušinių įveikimo būdą, turite tai padaryti teisingai, kad sumaišytumėte kiaušinių baltymus ir trynius, bet nepatektų į putų tašką.

Ugnis: taip pat turite atkreipti ypatingą dėmesį į ugnį, kad prancūziškas omletas būtų purvinas. Geriausia yra vidutinė šiluma, kad kiaušiniai šiek tiek susmulkintų. Keptuvės dydis turi būti pakankamas, kad kiaušiniai galėtų gerai plisti.

Skillet: Pasirinkus tinkamą keptuvę, svarbu, kad pūkuotas prancūziškas omletas. Būtina vengti tuos, kurie laikosi, nes, kai kiaušiniai yra susmulkinti, jie turi perstumti iš visos apačios. Geriausios yra neužklijuotos ir, kaip ir kiaušinių poros omletas, idealus yra tai, kad keptuvė yra 16 cm skersmens.

Rengimas: Vienas iš didžiausių klausimų, iškilusių ruošiant šio tipo tortilijas, yra tas, kada yra tikslus laikas juos paversti inde. Na, kai pridedate sumuštus kiaušinius į keptuvę, turite atkreipti dėmesį į tai, kada jie pradeda susmulkinti; Jie juda šiek tiek ir vienas iš galų yra dedamas ant likusios tortilijos dalies. Taigi, kai tai bus padaryta, per paskutines sekundes galite pakelti šilumą, kad jis būtų gerai nudegęs.

Yra technika, kurią kai kurie virėjai naudoja prancūzų omletui gaminti, nors tam reikia tam tikros praktikos. Tai yra šiek tiek pakreipti keptuvę taip, kad kiaušiniai nukristų į tolimiausią nuo rankenos sienos. Tai pasiekiama suteikiant sausus riešo judesius, taigi tortilija yra susukta į save.

Prancūzų omleto sukūrimas gali atrodyti paprasčiausias dalykas pasaulyje, bet tiesa yra ta, kad ji turi keletą triukų ir patarimų, kad jis būtų pūkuotas. Jie yra labai paprasti patarimai, tačiau verta prisiminti, kad tapsite tikru šios populiaraus patiekalo paruošimo ekspertu.

Prancūzijos omleto istorija

Nors atrodo neįtikėtina, prancūzų omletas yra ispanų kilmės patiekalas. Tada kodėl tas vardas? Nepriklausomybės karo metu, kuris vyko nuo 1808 iki 1814 m., Ispanija susidūrė su Prancūzijos Napoleono kariais.

Netrukus po karo pradžios Ispanijoje, ypač bulvėse, maistas buvo mažas. Taigi, piliečiai pradėjo gaminti tik kiaušinius be tradicinių bulvių. Taip, kadangi bulvių trūkumas buvo prancūzų atsakomybė, jai buvo suteiktas šis pavadinimas.

Ir baigti, mes paliekame jus su šiuo įdomiu ir įdomiu „El Comidista“ vaizdo įrašu: TemosReceptai su kiaušiniu

9 rūbai - skirtingos kombinacijos || Erika Bay (Gegužė 2021)