Kaip padaryti blynus: 3 skanūs receptai
Populiariai žinomas su pancaque, blynai arba tiesiog blynai, jie susideda iš skanių plokščia duona su saldžiu skoniu ir apvalia forma, kuris paprastai yra pagamintas iš kiaušinių, miltų, sviesto, pieno, cukraus, mielių ir druskos, ir labai dažnai pridedama rūšis, ekstraktas (pvz., cinamonas arba vanilės ekstraktas) arba esmė.
Jie yra kilę iš Sibiro, o jų didžiulis universalumas - tai idealus patiekalas bet kuriuo paros metu, nors labiausiai paplitęs yra vartoti deserte, kai jie yra saldūs, arba valgant, pietūs ir užkandžiai, jei jie yra sūrūs.
Kokie yra jūsų skirtumai su krepu? Labai paprasta: pagrindinis skirtumas yra tas, kad blynas yra mažesnis skersmens (tai yra 10 centimetrų, o ne 16 centimetrų, paprastai pateiktų blynų), jis gaminamas su mielėmis ir virinamas vidutinės ugnies.
Kaip padaryti blynus?
1. Pagrindiniai blynų receptai
Būtini ingredientai
- 225 gr. iš paprastų miltų
- 4 šaukšteliai kepimo miltelių
- 200 ml. pieno
- 1 didelis kiaušinis
- 40 gr. cukraus
- Sviestas (apelsinų blynams rudinti) + 30 gr. sviesto
Veiksmai blynams gaminti
Pirmiausia ištirpinkite sviestą puode, tada leiskite jam atvėsti. Nors sviestas yra ant karščio, šiek tiek sudaužykite kiaušinį mažame dubenyje. Kitame dubenyje miltus sudėkite kartu su mielėmis. Į šį dubenį įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite su miltais, kol viskas bus labai gerai paskirstyta. Į ąsotį mušti pieną ir kiaušinį ir gerai sumaišykite.
Naudodami šaukštą, įdėkite skylę į sudedamųjų dalių centrą, kur yra miltai, mielės ir cukrus. Supilkite šiek tiek kiaušinių mišinio skylės centre ir sudaužykite. Dar kartą darykite ir likusią skysto mišinio dalį, kad galiausiai vėl sugrįžtumėte, kol visos sudedamosios dalys gerai susimaišys. Norėdami baigti, pridėkite lydytą sviestą ir gerai išmaišykite, kol mišinys yra homogeniškas.
Dabar įdėkite blynų keptuvę į šilumą per vidutinę ugnį ir kai jis šiek tiek ištirpsta, šiek tiek sviesto. Atėjo laikas supilti šaukštą skystos masės, suteikiant jai apvalią formą (tiesiog nuleiskite skystį į tešlos centrą, kad jis būtų išsklaidytas vienas nuo kito). Toliau pridėkite šaukštus tešlos, visada palikite tarpą tarp jų, nes jie linkę šiek tiek augti. Tiesiog kai jie pradeda atsirasti burbulus, kurie sprogo ir palieka skyles viršuje, reikia atidžiai juos paversti mentele.
Vėliau ruoškite 1–2 minutes, kol kitoje pusėje bus auksinė ruda. Pašalinkite blynus ir pakartokite procesą, kol baigsite tešlą.
2. Blynų su mėlynėmis receptas
Taip pat populiariai žinomas pagal pavadinimą Amerikos blynai, jie tampa tradiciniu receptu, kuris iš pradžių buvo pagamintas vienas, labai paplitęs, kad tarnautų į krūvelę su sviesto gabalu ant viršaus ir sudaužytas medumi. Šiuo atveju mes norėjome pridėti mėlynių. Skanus!
Būtini ingredientai
- 200 gr. miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai mielių
- 2 dideli kiaušiniai
- 30 gr. sviesto + kepimui
- 45 gr. cukraus
- 1 stiklinė pieno (250 ml)
- 150 gr. šviežių mėlynių
- 1 vanilės esmė
Žingsniai, skirti blynams su mėlynėmis
Ištirpinkite 30 gramų sviesto puode ir ištirpę leiskite jam atvėsti. Tuo tarpu nedideliame dubenyje ar puodelyje lengvai supjaukite kiaušinius. Leiskite pailsėti. Kitame didesniame dubenyje kartu su mielėmis ištirpinkite miltus. Į šį mišinį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
Į ąsotį ar dubenį įdėkite pieną, kiaušinius ir vanilės esmę.
Su šaukštu įdėkite skylę į miltų dubenėlį ir maišant supilkite kiaušinį bei pieno mišinį, po truputį pridedant ir atsargiai. Galiausiai pridėkite sviestą.
Dabar įdėkite blynų keptuvę į šilumą per vidutinę ugnį ir kai jis šiek tiek ištirpsta, šiek tiek sviesto. Atėjo laikas supilti šaukštą skystos masės, suteikiant jai apvalią formą (tiesiog nuleiskite skystį į tešlos centrą, kad jis būtų išsklaidytas vienas nuo kito). Toliau pridėkite šaukštus tešlos, visada palikite tarpą tarp jų, nes jie linkę šiek tiek augti.
Tik tada, kai jie pradeda virti žemiau viltį, kiekvienoje blynelėje yra mėlynės. Dabar, kai jie pradeda atsirasti burbuliukų, sprogus laikas atidžiai apsisukti, naudojant mentelę.
Valgykite 1–2 minutes, kol abiejose pusėse bus auksinės rudos spalvos. Atsargiai nuimkite iš visos keptuvės ir pakartokite procesą.
3. Morkų blynų receptas
Šį kartą mes išmoksime, kaip padaryti kai kuriuos miltų blynai paruošti miltais ir miltais bei morkomis. Skirtingas ir skanus pasirinkimas.
Būtini ingredientai
- 75 gr. miltų
- 75 gr.sudėtinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis mielių
- 2 šaukštai cukraus
- 1 stiklinė pieno
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštai sviesto ir sviesto kepimui
- 200 gr. morkų
Morkų blynai
Į puodą ištirpinkite sviestą ir leiskite atvėsti. Tame pačiame dubenyje išpjaukite dviejų rūšių miltus, mieles, cukraus cukrų ir pridėkite druskos žiupsnį. Įpilkite pieną, ištirpintą sviestą ir kiaušinį ir mušė gerai, kol gausite gerai sumaišytą, vienalytę pasta.
Nuplaukite ir nulupkite morkas ir sudėkite jas. Įdėkite juos į ankstesnį mišinį, truputį sumaišykite ir tešlą palikite 5–8 minutes.
Padėkite blynų keptuvę į vidutinę ugnį ir pridėkite sviestą. Kai jis pradeda tirpti, nuleiskite šaukštus makaronų ir palaukite, kol jie pradės burbuliuoti. Atsargiai pasukite juos ir leiskite jiems ruda ant kitos pusės. Darykite tą patį, kol baigsite tešlą.
Vaizdai Hedvigs / Janine / Mallory Dash temosBlynų receptai
