Kaip sukurti tipišką Andalūzijos gazpacho: tradicinį ir populiarųjį receptą

Jei paklausėme apie tipišką ispanų receptą, ypač tradicinę vasarą, tai yra gana tikėtina, kad gazpacho būti vienas iš pirmųjų patiekalų, kurie ateina į galvą. Arba taip pat salmorejo.

Bet kokiu atveju turime žinoti, kas jų pagrindiniai skirtumai prieš paskatindami mus padaryti vieną iš šių dviejų tipiškų patiekalų. Kodėl? Labai paprasta: iš esmės todėl, kad mums yra labai dažnas jų supainiojimas, net jei svarstome galimybę pirmą kartą juos paruošti namuose.

Laimei, abiejų malonumų atskyrimas yra tikrai paprastas. Ir tai yra salmorejo pomidorai yra naudojami tik jo kūrimui (be tradicinės kietos duonos, česnako, svogūnų, alyvuogių aliejaus ir acto), \ t gazpacho atveju naudojamos kitos daržovės ir daržovės, pavyzdžiui, yra agurkai, žalieji pipirai ir raudonieji pipirai.

Kokie yra gazpacho privalumai?

„Gazpacho“ yra viena iš populiariausių žinomų Viduržemio jūros regiono dietų receptų, tikriausiai vienas iš jo žvaigždžių patiekalų. Ir šis mitybos tipas, kurį galime vadinti tikru sveiką gyvenimo būdą, išsiskiria būtent todėl, kad jis yra vienas iš sveikiausių.

Gazpacho yra būtent šalta sriuba, turinti daug privalumų ir savybių. Autentiškas kokteilis, kuris, be nuostabaus, suteikia neįtikėtinas esmines maistines medžiagas, būtinas įvairioje ir subalansuotoje mityboje.

Atsižvelgiant į tai, kad tai yra šaltas patiekalas, kuriame suvartojama keletas daržovių ir daržovių ir kad jie nėra apdoroti ar virti, tai puiki natūrali galimybė, kad tiek mes, tiek ir mažieji namuose suvartojame vitaminų, mineralų ir kitų būtinų maistinių medžiagų sveikatai. O kaip jos savybės ir privalumai? Svarbiausi yra šie:

  • Puikus vitaminų vartojimas: Gazpacho sudėtyje yra pipirų (raudonos ir žalios) ir pomidorų. Šios daržovės išsiskiria dideliu vitaminų kiekiu, ypač vitaminu C, A ir E.
  • Antioksidantų nauda: Tai puikus antioksidacinis gėrimas, kurį sudaro pomidorų likopenas ir vitaminas C. Abi yra antioksidacinės maistinės medžiagos, galinčios sumažinti neigiamų laisvųjų radikalų poveikį.
  • Tai padeda mums hidratuoti: gazpacho ne tik išsiskiria savo milžinišku vandens kiekiu, bet ir mineralinėmis druskomis. Todėl tai skaniai maistinga galimybė hidratuoti mūsų kūną, kažką taip svarbu (ypač vasaros mėnesiais).
  • Naudinga padidinti mūsų gynybą: Gazpacho taip pat yra sąjungininkas, turintis sezoninių pokyčių, nes jo turtingumas česnakais yra labai naudingas mūsų imuninei sistemai gerinti.

Receptas, skirtas tradiciniam gazpacho gaminimui

Labai tikėtina, kad žinote „Gazpacho“ tiesiogiai savo tarptautiniu mastu žinomu pavadinimu: Andalūzijos gazpacho, Ir nors jos kilmė iš tikrųjų yra neaiški, manoma, kad jos kilmė randama Andalūzijos viduje.

Iš tiesų gazpacho jau paminėta XIII a. Romansuose, o seniai, al-Ándalus eros metu, duonos sriuba buvo pagaminta iš trupinių, česnakų, alyvuogių aliejaus, acto, vandens ir druskos. Nors mes to nežinojome iki 1726 m Institucijų žodynas pavadinta paprasta, šiurkščiavilnių sriuba, sutirštinta duona.

Bendras laikas: 25 minutės / porcijos: 4

Būtini ingredientai:

  • 4 dideli pomidorai (prinokę)
  • 5 žaliosios paprikos
  • 2 agurkai
  • 1 mažas svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1/4 kg. duonos
  • 1 švelnus alyvuogių aliejus
  • Pusė stiklo acto
  • Vanduo
  • Druska

Andalūzijos gazpacho kūrimas:

Nulupkite česnako skiltelę ir supjaustykite. Nuplaukite vieną iš agurkų, du pipirus ir supjaustykite juos į gabalus. Tada supjaustykite česnaką į maišytuvo stiklinę, agurką ir supjaustytus pipirus, šiek tiek druskos ir pusę svogūnų.

Tritúralo viskas šiek tiek per kelias sekundes. Dabar nulupkite du pomidorus, supjaustykite ir padėkite jį į maišytuvo stiklą. Darykite tą patį su duona (supjaustykite į gabalus), tada padėkite jį į maišytuvą.

Įpilkite alyvuogių aliejaus, pusę stiklinės acto ir kvarco ir ketvirtadalio vandens. Pakartokite viską.

Galiausiai, kaip garnyras, supjaustykite likusius ingredientus į kvadratus, kuriuos galite lydėti su patiekalais. Labai svarbu, kad gazpacho tarnautų labai šaltai, taigi gerai pasilieka šaldytuve, kol nuvyksite į jį. TemosReceptai vasarą

Ansamblis LIETUVA / Pempel, pempel (Liepa 2020)