Kaip gaminti veganus ir sveikesnius
The sviestas Tai beveik neabejotinai tapo vienu iš maisto produktų, kuriuos daugeliui vartotojų sukėlė daugiausiai abejonių ir klausimų. Kaip tai atsitiko su kiaušiniu, atsižvelgiant į tai, ar padidėjo cholesterolio kiekis, ar su alyvuogių aliejumi, kai buvo apklausta nauda sveikatai, sviesto atveju visada buvo abejonių, tiesiogiai susijusių su tuo, ar jis yra tinkamas ar ne maisto produktas, turintis įvairią, subalansuotą ir sveiką mitybą.
Kažkas, kas vėl atsirado po to, kai atsinaujino margarinai, kurie šiandien parduodami kaip „sveikesnės alternatyvos sviestui“, ir nors tiesa, kad vienu metu prieš metus jie buvo trans-riebalai (nepageidaujami mūsų sveikata), šiuo metu galime rasti margarinų, kurie išsiskiria būtent todėl, kad juose nėra šio tipo riebalų, mažesnis sočiųjų riebalų kiekis ir didesnis nesočiųjų riebalų kiekis.
Bet kokiu atveju yra daug mitybos specialistų, kurie pataria, kad, jei turite rinktis tarp sviesto ir reguliaraus margarino, tinkamiausia yra pasirinkti sviestas, Ir tai, kad margarinai iš tikrųjų yra sukietėję augaliniai aliejai po to, kai jie buvo hidrinti.
Kaip jūs tikrai žinote, sviestą sudaro maistas, pagamintas iš pieno kietųjų dalelių emulsijos (paprastai žaliavinis karvės pienas), riebalų ir vandenspo to, kai purtyti, sumaišomi ir plaunami įvairūs riebalų gumbų konglomeratai, kuriuos sudaro krakmolas arba kremas. Iš kur kilo jo geltona spalva? Taip yra dėl beta karotino, pigmento su antioksidacine funkcija, buvimo.
Tačiau, jei laikotės veganų dietos, nenaudokite gyvūninės kilmės maisto produktų arba tiesiog nenorite vartoti gyvūninės kilmės sviesto, ar žinote, kad galima skaniai sveikos mėsos? Jie yra daug sveikesni variantai, pagaminti su riešutais.
3 receptai iš veganų ir sveikos mėsos
Žemės riešutų sviestas (žemės riešutai)
Tai turbūt vienas iš labiausiai žinomų ir populiariausių daržovių sūrių, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur labai tradiciškai valgyti kartu su duonos gabaliukais su mėlynių uogiene. Jo pasiruošimas, kaip matysime, yra labai paprastas.
Jums reikalingos sudedamosios dalys:
- 2 puodeliai žemės riešutų (žemės riešutų)
- Neprivaloma: cukrus ir druska
Žemės riešutų sviesto paruošimas:
Supilkite žemės riešutus į virtuvės robotų konteinerį. Trima juos didžiausiu greičiu fiksuotu režimu. Jei neturite virtuvės roboto, galite naudoti maišytuvą.
Pamatysite, kaip žemės riešutai pradeda šlifuoti, kol jie gauna miltelių tekstūrą. Kai jie pasiekia šį tašką, turėtumėte toliau šlifuoti, kol jie pradės išleisti savo aliejų.
Būtina tęsti šlifavimą iki 10 arba 15 minučių, kad pristabdytumėte, jei jūsų virtuvės robotas yra mažas (kad variklis neužsidegtų). Jei sustabdysite, galite leisti jam „kvėpuoti“, o tada vėl susmulkinti, kol grietinėlė gauna norimą tekstūrą.
Jį galite laikyti stiklinėje talpykloje, ir jis tęsis iki 3 savaičių šaldytuve.
Lazdyno riešutų sviestas
Lazdyno riešutų sviestas arba grietinėlė yra dar vienas populiariausias daržovių sviestas, tikriausiai dėl gerai žinomo „Nutella“ prekės ženklo, pagaminto su šokoladu ir lazdyno riešutais. Šiuo atveju receptas iš esmės yra lazdyno riešutų naudojimas sviesto gamybai.
Mitybos požiūriu jis tampa įdomiu variantu, nes jis yra labai daug angliavandenių ir sveikų riebalų, taip pat vitaminų (B2, B3, B6, B9 ir E) ir mineralų (geležies, kalio ir fosforo).
Jums reikalingos sudedamosios dalys:
- 2 puodeliai skrudintų lazdyno riešutų
- Neprivaloma: cukrus ir druska
Žemės riešutų sviesto gamybos etapai:
Vykdomi žingsniai yra visiškai tokie patys, kaip ir po žemės riešutų sviesto paruošimo.
Pirmiausia lazdyno riešutus įdėkite į virtuvės robotų konteinerį arba maišytuvą ir gerai išmaišykite keletą pauzių, kol gausite kremą.
Kai gausite norimą tekstūrą, laikykite jį stiklo indelyje iki 3 savaičių.
Migdolų sviestas
The migdolų sviestas Tai dar vienas daržovių ar veganų maistas, kurį galime lengvai padaryti namuose, nors, kaip jūs tikrai įsivaizduojate, jis yra mažiau žinomas ar populiarus, palyginti su ankstesniais dviem.
Jis taip pat yra geras pasirinkimas iš mitybos požiūriu, yra didžiulis daug sveikų riebalų, antioksidantų, vitaminų (B2, B6, B9 ir E) ir mineralų (kalio, kalcio, geležies ir fosforo).
Būtini ingredientai:
- 2 puodeliai skrudintų migdolų
- Neprivaloma: druska
Veiksmai, kaip padaryti migdolų sviestą:
Jei nerandate skrudintų migdolų, prieš tai juos skrudinkite. Norėdami tai padaryti, pirmiausia įkaitinama orkaitė iki 200ºC.Kai orkaitė yra karšta, įdėkite migdolus ant kepimo skardos ir palikite juos kepti keletą minučių, kol aukso ruda.
Tada išimkite juos iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.
Atvėsinkite, įdėkite juos į maišytuvo talpyklą arba maisto procesorių ir sutrinkite juos kelias minutes, paimdami pertraukas ar pertraukas, kol jie gauna norimą tekstūrą.
Norėdami baigti, supilkite stiklinį indelį ir saugokite 3 savaites. TemosVeganų veganų receptai
