Kuzu (Kudzu): kas tai yra, nauda ir receptas
The kuzu (taip pat žinomas kaip kudzu) yra labai populiarus ingredientas Japonijoje, kur jis yra tiksliai žinomas dėl savo subtilios tekstūros, visų pirma todėl, kad jame nėra glitimo ir todėl taip pat labai lengva virškinti.
Jį sudaro krakmolas, išgautas iš augalo šaknų, žinomas moksliškai su. \ T Pueraria lobata, žydinčių augalų, priklausančių šeimai, rūšis Fabaceae (ankštiniai), kurie paprastai naudojami tradicinėje kinų medicinoje, kur jis žinomas pagal pavadinimą gé gēn.
Virtuvėje naudojamas kaip tirštiklis, kad kuzu arbatinis šaukštelis, atitinkantis du šaukštus kviečių miltų arba kukurūzų miltų valgomasis šaukštas. Jis tampa idealiu Celiacs ingredientu, nes jame nėra glitimo.
Iš tiesų, kuzu krakmolas yra aukštesnės kokybės nei kviečių, kukurūzų, bulvių arba saldžiųjų bulvių krakmolo. Japonijoje, kaip jau minėjome, tai yra labai paplitęs maistas, kuriame yra įprasta jį naudoti bandelėms, įdarytoms pupelių marmeladu, tradiciniu japonišku desertu.
Kuzu privalumai
- Žarnyno reguliatorius: dėka jo turinio įvairiuose izoflavonuose, tokiuose kaip daidzeinas ir puerarinas. Atliekant žarnyno florą, jis veikia tiek vidurių užkietėjimo, tiek viduriavimo atveju. Kita vertus, jis taip pat turi antimikrobinių ir priešuždegiminių poveikių.
- Karščiavimas: padeda sumažinti karščiavimą, kartu gerinant simptomus, susijusius su peršalimu ir gripo būkle, bronchitu ir kosuliu.
- Sumažina galvos skausmą: jis turi įdomų poveikį migrenos atveju, naudingas ir galvos svaigimui.
- Atgaivina organizmą: sumažina lėtinį nuovargį, būdamas natūralus stimuliatorius, didinantis fizinį ir protinį atsparumą.
- Naudinga nuovargiui:Tai padeda natūraliai atgaivinti organizmą. Sumažina lėtinį nuovargį ir padidina fizinį ir protinį ištvermę. Tai geras natūralios kilmės energizatorius.
- Padeda šarminti kraują.
- Stiprina kvėpavimo takų gleivinę:ne tik stiprina juos, bet ir pagerina simptomus, susijusius su gripo būkle, peršalimu, kosuliu ir bronchitu.
- Naudinga nėštumo metu:maistas, kuris gali būti laikomas neutraliu, suteikia įdomių savybių nėštumo metu, ypač moterims, sergančioms pykinimu, galvos svaigimu ir galvos svaigimu, vidurių užkietėjimu ir viduriavimu.
Kuzu galima suvartoti įvairiais būdais, nors paprasčiausias variantas yra ištirpinti jį karštame vandenyje ir gerti kaip infuziją.
Pagrindiniai kuzu naudojimo būdai
- Virtuvėje: Kaip jau minėta, virtuvėje paprastai naudojamas kuzu, nes jis yra geras tirštiklis. Tokiu būdu, arbatinis šaukštelis kuzu atitinka du arbatinius šaukštelius kviečių miltų arba valgomąjį šaukštą kukurūzų miltų. Jame nėra glitimo, idealiai tinka celiacsams. Jis yra aukštesnės kokybės nei bulvių, kviečių, kukurūzų ir saldžiųjų bulvių krakmolo.
- Medicinoje: jos naudojimas tradicinėje kinų medicinoje yra įprasta. Kita vertus, mūsų šalyje vartojimas plečiasi maistu, kuriame nėra glitimo ir idealiai tinka celiakijos žmonėms.
Kaip paruošti kuzu ar kudzu namuose (receptas)
Kaip mes jums sakėme kuzu Tai labai populiarus ingredientas Japonijoje, kur jis yra tiksliai žinomas dėl savo subtilios tekstūros, visų pirma dėl to, kad jame nėra glitimo ir todėl taip pat labai lengva virškinti. Šioje šalyje jos naudojimas yra įprasta rengiant tradicinį desertą, kurį sudaro pupelių uogiene užpildytas bandelis.
The kuzu kūrimas Tai iš tikrųjų yra labai paprasta, ypač kai ruošiamasi tradiciniam „kuzu“ nuovirui, kad būtų galima mėgautis įvairiomis jo savybėmis.
Jums reikia
- 1 arbatinis šaukštelis kuzu
- 1 stikline vandens
Kuzu nuoviro paruošimas
- Į puodą įpilkite lygiavertę stiklinę vandens.
- Pridėti šaukštelį kuzu.
- Leiskite jam virti per mažą ugnį, nuolat maišant su mediniu šaukštu, kol kuzu ištirps.
- Patiekite stikle arba puodelyje, ir lėtai gerti, kol jis visiškai nevės.
Žinoma, turėkite omenyje kažką esminio dalyko: nerekomenduojama saldinti gėrimo. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.
