Laktozės netoleravimas: viskas, ką reikia žinoti

Maisto netoleravimo ar maisto netoleravimo ribose vienas iš labiausiai paplitusių yra laktozės netoleravimas, kuri išsiskiria šalia glitimo netoleravimas, Tiesą sakant, manoma, kad maždaug 70 proc. Pasaulio gyventojų pristato savo mityba kažkas netoleravimo ar laktozės problema; ir iš jų daugelis jų nežino.

Tai, kaip matome netolerancijos tipą, kuris dažniau pasitaiko, nei manote, kuris atsiranda dėl to, kad mūsų organizme egzistuoja laktazės deficitas, fermentas, natūraliai gaminamas mūsų plonojoje žarnoje, kuri gali išsiskleisti laktozę. gliukozės ir galaktozės, kad organizmas juos geriau sugertų. Tačiau Jei laktazės kiekis yra mažas, jis vadinamas laktozės netolerancija..

Kas yra laktozė?

The laktozė (pieno cukrus), jis skaidosi į du kitus paprastesnius cukrus (gliukozė ir galaktozė), kuri kyla dėl fermento laktazės poveikio. Šis procesas vyksta konkrečiai plonojoje žarnoje, organe, kuriame gliukozė gali būti absorbuojama į kraujotaką.

Apskaičiuota, kad apie 5% pieno yra laktozė, disacharidas, susidaręs gliukozės dalelės ir galaktozės dalelės. Todėl jis tampa pagrindiniu pieno angliavandeniu.

... Ir laktozės netoleravimas?

Laktozės absorbcijos į plonąją žarną metu, kai yra laktazės deficitas laktozė patenka į storąją žarną be skilimo ir pradeda fermentuotis. Tai reiškia, kad nukentėjusio žmogaus organizmas turi mažą laktazės kiekį, kuris, kaip jau minėjome, yra fermentas, kuris virškina pieno cukrų.

Tai sukelia dujų ir rūgštingumas, kuri akivaizdžiai sukelia skrandžio problemų ir diskomforto, kuris jaučiamas kiekvieną kartą valgant maistą, kuriame yra laktozės, seriją.

Tai yra, mes galime apibrėžti laktozės netoleravimą kaip nesugebėjimas virškinti normalaus pieno cukraus kiekioNėra problemų ar problemų.

Apskaičiuota, kad apie 15% gyventojų organizme nėra pakankamai laktazės, todėl, kai jie suvartoja maistą su laktoze, jie turi daug sunkumų, kad jį normaliai virškintų.

Simptomai, kuriuos sukelia laktozės netoleravimas

Tam tikru mastu gali būti sunku žinoti, ar mes netoleruojame laktozės, nes, nors gali pasireikšti nepageidaujamos reakcijos arba atsirasti, daugelis žmonių nežino, kad jie turi šią būklę.

Ir tai yra todėl, kad laktozės netoleravimo simptomai yra vienodi visiems žmonėms, nes kai kuriems žmonėms pasireiškia vidurių užkietėjimas, skrandžio diskomfortas, viduriavimas ... ir kitas rinitas, sunkus virškinimas ar odos problemos.

Vis dėlto atsiranda daugiau ar mažiau aiškus įspėjamasis ženklas, kai geriamasis stiklas pieno netrukus po kelių virškinimo simptomų, pvz., vidurių pūtimas, kolika ir patinimas, Iš tiesų, norint pasirodyti akivaizdžiausiam simptomui, reikalingas didelis laktozės kiekis: viduriavimas.

Bandymai diagnozuoti šią netoleranciją

Nors simptomai gali padėti, tai geriausia atlikti Laktozės tolerancijos tyrimai, ypač jei įtariate, kad galite netoleruoti.

Šie bandymai matuoja žarnyno gebėjimą suskaidyti laktozę ir kitus pieno produktus. Iš esmės yra du:

Kraujo tyrimas dėl laktozės netoleravimo:Ji siekia ieškoti gliukozės kiekio kraujyje, nes gliukozė suskaidoma mūsų organizmas. Manoma, kad per 2 valandas po suvartojimo laktozės gliukozės kiekis pakyla daugiau kaip 30 mg / dl, o nenormalus, jei gliukozės kiekis pakyla mažiau nei 20 mg / dl.
Vandenilio kvėpavimo bandymas:Tai daugelio specialistų pasirinktas metodas. Jį sudaro vandenilio kiekio matavimas ore, kurį žmogus iškvepia. Jos įgyvendinimas yra paprastas, nes pacientas kviečiamas įkvėpti baliono tipo konteinerį ir tada gerti laktozės skonį. Šie mėginiai imami nustatytais laikotarpiais, tikrinant vandenilio kiekį. Paprastai, kai nėra laktozės netoleravimo, ore yra labai mažai vandenilio. Tačiau jis didėja, kai organizmui kyla sunkumų jį sugadinant ir sugeriant. Manoma, kad normalus vandenilio kiekis yra mažesnis nei 12 milijonų dalių.

Dieta asmeniui, kuris netoleruoja laktozės

Maisto produktai, kuriuose yra daug laktozės

Akivaizdu, kad kai žmogus kenčia nuo laktozės netoleravimo, jie privalo sumažinti pieno ir kitų pieno produktų vartojimą, Tačiau mitybos požiūriu ne mažiau patartina visiškai panaikinti pieno ir pieno produktų suvartojimą, nes jie yra maisto produktai, kuriuose yra didesnė kalcio koncentracija, būtina palaikyti tinkamą sveikatos būklę. kaulai

Todėl, pagrindinis yra suvartoti toleruotus pieno produktus, nes šio tipo maisto vartojimas sukels mūsų organizmo prisitaikymą, o laikui bėgant padidės jų tolerancija.

Tačiau žemiau mes apibendriname, kurie yra pieno produktai, turintys didžiausią laktozės kiekį: karvės pienas, pieno milteliai, pieno kokteiliai, pieno produktai, grietinėlė, švieži ir fermentuoti sūriai, mascarpone sūris, Quark sūris, fetos sūris, grietinėlė pienas, pieno desertai, sviestas, margarinas, ledai ir Béchamelio padažas.

Pieno produktai	Laktozės kiekis (gramais 100 gramų)
Karvės pienas	5
Ožkos pienas	4,5
Avių pienas	5,1
Nugriebto pieno milteliai	5,3
Kondensuotas pienas	12,3
Švieži sūriai	2,4-2,7
Sūdyti sūriai	< 1
Jogurtas	2,7
Sviestas	0-0,5

Maisto produktai, kuriuose gali būti laktozės, ir jūs tikriausiai nežinote

Ar ne tik patys pieno produktai, ar žinote, kad yra ir tam tikrų maisto produktų ir maisto produktų, kurių sudėtyje gali būti laktozės? Dažniausiai tai yra:

Pyragai ir sriubos: dauguma yra laktozės. Jie pabrėžia bulvių koše ir kitus kremus ar tyres.
Duona: paprastai yra pieno ar pieno fermentų. Svarbu pažvelgti į ženklinimą arba paklausti kepykloje, kur paprastai perkate duoną.
Šalti gabalai ir dešros.
Pyragai ir kepta mėsa.
Desertai: sorbetai, pyragai, jogurtas, pieno kokteiliai, štampai, pieno šokoladas, pieno šokoladas.
Atskleista.
Sodrinti grūdai.
Dvasios

Taip pat turime atkreipti dėmesį į kitus produktus, kurie nėra maisto produktai, bet gali turėti laktozės, pavyzdžiui:

Vaistai
Vitaminų kompleksai
Dantų pastos

Saugus maistas be laktozės

Štai ką maistą galite valgyti ramiai, jei netoleruojate laktozės. Tačiau daugiau informacijos galite rasti mūsų specialiame straipsnyje apie maistą be laktozės:

Natūralūs vaisiai
Džiovinti vaisiai
Grūdai (neprisotinti)
Kiaušiniai
Medus
Džemai ir konservai
Bulvės
Ryžiai
Makaronai
Mėsa
Daržovės
Žuvys
Daržovės
Tofu
Augaliniai pienai: sojos pienas, kokoso pienas, ryžių pienas, migdolų pienas, kanarų sėklų pienas, riešutų pienas arba avižų pienas.

Kaip matome, svarbiausia yra pažvelgti į skirtingų maisto produktų ir maisto produktų, kuriuos perkate prekybos centre, maistingumo ženklinimą, ir visada informuokite save apie tai, kuriuos iš jų reikėtų vengti.

O kaip apie pieną be laktozės? Ar jie gali būti saugiai imami?

Skirtingai nuo to, ką tauta ir klaidingai mano, pienas be laktozės yra ne daugiau ar mažiau sveikas nei įprastas pienas. Tai tik vienodai natūralus gėrimas, kuriame yra mažiau laktozės.

Vienintelis skirtumas yra tas, kad gaminant pieną gamintojai į pieną įdeda nedidelį laktazės kiekį, kad būtų pasiekta, kad laktozė suskirstoma į gliukozę ir galaktozę - dvi molekules, kurias anksčiau matėme.

Todėl, Pieno laktozės ir mažo laktozės pieno tinka žmonėms, kurių netoleravimas yra laktozė, tačiau nerekomenduojama juos vartoti, jei mes netoleruojame, nes gali pasireikšti nedidelis laikinas laktozės netoleravimas.

Kita vertus, mažai laktozės maisto produktai, kaip pienas be laktozės, Jie netinka alergijai pienui, nes šio tipo maisto produktai ir toliau išlaiko pirminius gyvūninės pieno baltymus.

Bibliografija:

Vandenplas Y, Marchand J, Meyns L. Simptomai, diagnostika ir karvių pieno alergijos gydymas. Curr Pediatr Rev. 2015; 11 (4): 293-7. Pateikiama adresu: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26239112