Maltodekstrinas ir daržovių pienai: būkite atsargūs, jei netoleruojate glitimo

Taip pat žinomas pavadinimu celiakija, glitimo netoleravimas jis susideda iš plonosios žarnos sutrikimo, kurį sukelia imuninis atsakas į glitimą, baltymų, esančių kituose grūduose (pvz., rugėse, avižose ir miežiose), kviečių. Kai žmogus kenčia nuo glitimo netoleravimo ar celiakijos, daugybė simptomų, tokių kaip apetito stoka, pykinimas ir vėmimas, pilvo skausmai ar mėšlungis, pilvo pūtimas ir dujos, silpnumo ar nuovargio pojūtis ir staigus svorio kritimas.

Todėl, kai žmogus turi celiakiją, jis turi atkreipti ypatingą dėmesį į ingredientų, kurie sudaro skirtingus maisto produktus, kuriuos jie perka į prekybos centrą ar didelį plotą, sąrašą.

Tuo atveju, jei norite daržovių pienai vietoj gyvūnų pienas, nors tai yra daržovių gėrimas, pagamintas iš grūdų ir sėklose gali būti maltodekstrinas, kuris paprastai naudojamas kaip saldiklis.

Kas yra maltodekstrinas?

Maltodekstrinas yra polisacharidas, turintis didelį saldinimą, kuris gaunamas hidrolizuojant krakmolą, o tai yra angliavandenių, kuriuos mes randame labai įvairiuose maisto produktuose, pvz., Javų, ryžių ar bulvių, įvairovė.

Paprastai jis pasireiškia baltu milteliu, kuris tirpsta šaltame vandenyje arba karšto vandens, ir naudojamas virtuvėje šiek tiek saldaus skonio.

Kodėl žmonės su glitimo netoleravimu turi būti atsargūs su maltodekstrinu?

Daugelis mitybos specialistų pataria celiakijos žmonėms nesukelti pavojaus naudojant produktus, kurių sudėtyje yra maltodekstrino, jei jie nėra tikri dėl jų kilmės, nes tiek miežių, tiek kviečių sudėtyje yra glitimo. karamelė, želė arba sriuba.

Kita vertus, jis sukuria energinį efektą, panašų į gliukozės poveikį, nes jo organizmas greitai įsisavina, todėl nerekomenduojama vartoti daržovių pieno, kurio sudėtyje yra maltodekstrino.

Pasirinkus daržovių gėrimus, patartina rinktis iš grūdų, riešutų ar sėklų, kurių sudėtyje nėra maltodekstrino.

Vaizdas | Miran Rijavec Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosAugalinis gėrimas

Vaistininkė B. Pockevičiūtė rekomenduoja Oiledixin B (Lapkritis 2019)