Pacharán: receptas, kad šis populiarus Navarrese saldus vynas būtų
The Pacharán Tai stalo gėrimas, kuris paprastai vartojamas po pietų. Šis gėrimas yra saldi alkoholiniai gėrimai, tradicinė Navarra, Baskų kraštas ir kitos sritys, pavyzdžiui, Aragonas ir La Rioja. Jis pagamintas namuose su kai kuriais vaisiai, vadinami slyvomis, ir jos rinkimas prasideda spalio mėnesį arba net rugpjūčio pabaigoje, priklausomai nuo rajono.
Laikas, kada šis gėrimas buvo sukurtas, nuves mus Viduramžiai, Šiandien tai vyksta ne tik namuose, bet ir komercializavimo pramonėje. The slydimas jie taip pat žinomi kitais pavadinimais, pvz., pacharanes arba arañones.
Vaisiai yra maži ir jų spalva yra tarp melsvos arba tamsiai violetinės beveik juodos spalvos, priklauso laukiniam ir sunkiam medžiui, vadinamam Blackthorn. Šie vaisiai nuimami, kai jie yra prinokę ir marinuoti a anyžių skystis.
Laistymo laikas yra 3 mėnesiai, Per tą laiką, kai vaisiai yra maceracijos metu, jis turi būti dažnai pašalinamas.
Gėrimas, kurį gausite, yra a intensyvi raudona spalva, jo skonis primena raudonus vaisius ir priskiriamas gydomųjų savybių. Be gydomųjų savybių, ji taip pat turi virškinimo savybės už tai, kas yra žinoma kaip skrandžio tonikas ir yra paimta po pietų palengvinti gerą virškinimą.
Prieš pradedant kurti naminis pacharán, turėtume atsižvelgti į tai, kokio tipo anizė bus naudojama, atsižvelgiant į tai, kad galime rasti įvairių anizijų: sausas, saldus, semisweet.
Priklausomai nuo to, kurį pasirinksite, galite suteikti saldaus kas jums patinka daugiau ar mažiau saldus. Nors šiame recepte mes duodame cinamono liesti, visada galite pasirinkti kitą skonį, kurį norite pridėti prie pacharán.
Jei negaunate tam tikro tipo anizės, apie kurią jau minėjome, mes galime pasinaudoti brendžiu ir saldžiais anizais, sumaišyti atitinkamomis proporcijomis ir tokiu atveju mes parengtume naminis anis
Kaip padaryti, kad pacharán: naminis receptas
Jums reikalingos sudedamosios dalys:
- 250 gramų prinokusių slyvų.
- Geros kokybės sausas anisas, kurio skystis yra apie 30 ° C.
- 2 šaukštai cukraus.
- Cinamono lazdelė (neprivaloma) arba bet koks kitas prieskonis ar aromatas, kurį jums patinka pacharán.
Pacharáno paruošimas:
Sloes gerai nuplaukite ir nusausinkite. Stiklinėje talpykloje, anksčiau sterilizuotoje ir hermetiškai uždarytame, kad jis būtų gerai uždarytas, dedame slyvas, cinamoną ir anyžius. Įpilkite cukraus. Jei jums reikia daugiau saldumo, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
Gerai pašaliname ir uždarome puodą. Mes palaikome maceracijos procesą, pageidautina, tamsioje vietoje ir aplinkoje, kur temperatūra yra kieta, bet sausa.
Šį maceracijos procesą palaikysime 3 mėnesius. Po to, kai atidarome talpyklą ir filtruojame gėrimą audinio filtru arba švelniu audiniu. Pacharán laikome stikliniame butelyje ir gerai uždarome.
Mes turime paruoštą naminį pacharáną, kad jį paragautume po gerų pietų, o geroje įmonėje. TemosAlkoholinis vynas
