Panela: geriausio natūralaus saldiklio nauda ir savybės

Žinoma, jūsų šalyje jūs jos nežinote panelair taip su rapadura, raspadura, susietu saldus, saldaus, piloncillo, papelono, chancaca ar panocha pavadinimu. Jis apibūdinamas kaip labai sveikas maistas, nes jis gali būti naudojamas kaip visiškai natūralus saldiklis, nesuteikiant tuščių kalorijų, kurias teikia kiti mažiau sveiki saldikliai, pvz., Baltasis cukrus.

Jo vienintelė sudedamoji dalis yra cukranendrių sultys, kurios prieš pradedant valymo procesą išdžiovinamos, kai sultys virsta rudais cukrumi.

Panela išsiskiria kaip 100% natūralios kilmės ekologišku produktu, ir galėtume pasakyti, kad tai yra būdinga viso cukranendrių maksimalaus išplėtimo. Tai yra, kai susiduriame su panela, mes galime būti tikri, kad mes iš tikrųjų susiduriame su tikru cukranendrių cukrumi, ir mes neturėtume nedvejodami taip pat, lyg mes susidurtume su konteineriu su granuliuoto rudojo cukraus, kuris iš tikrųjų galėtų būti tai apie baltą tonuotą cukrų.

Kas yra panela?

Labai tikėtina, kad jau bandėte jį, ypač kaip saldiklį natūraliuose ir namuose pagamintuose desertuose, ir jūs tikriausiai nežinojote jo pavadinimo; bet kas tai buvo skanus? Jis žinomas pagal pavadinimą panela, ir priklausomai nuo to, kur esate taip pat žinomi kitais pavadinimais: raspadura, rapadura, saldus susietas, saldus viršelis, piloncillo, panocha, papelonas, empanizao arba chancaca. Tokiose šalyse kaip Pakistano ar Indijos, tai žinoma pavadinimu „Jurgery“ arba „Gur“.

Jis apibūdinamas kaip maistas, kurio vienintelis ingredientas yra cukranendrių sultys, kuris išdžiovinamas prieš pradedant valymo procesą. Tas pats procesas, kuris sultis paverčia rudais cukrumi.

Mes susiduriame su itin populiariu produktu Pietų Amerikoje, kur iš tikrųjų yra žinoma daug įvairių pavadinimų, tokių kaip grandinimas, rapadura, saldus susietas, saldus, chancaca arba piloncillo.

Kaip mes trumpai paaiškinome pradžioje, mes susiduriame su sultys, išgautos iš cukranendrių, Jis yra originalus iš Kolumbijos, o jo švelnus karamelės skonis daro jį itin skaniu desertų ir gėrimų saldinimo variantu.

Tiesą sakant, jis tampa daug sveikiau ir maistingesniu saldikliu nei baltojo cukraus, daugiausia dėl to, kad „Panela“ yra natūralesnis, švaresnis ir rankų darbo saldiklis, kuris taip pat nėra rafinuotas ar balintas, kad jis būtų sveikesnis ir tinkamesnis.

Iš tiesų, tarp Panela nauda svarbiau nei mes randame šiame nuostabiame natūraliame saldiklyje, galime išskirti ypač didelį maistinių medžiagų kiekį, kuriame ne tik randame vitaminų (ypač B vitaminų, bet ir vitamino A, C, D ir E), bet taip pat su mineralai (ypač kalcio, fosforo, geležies, magnio, vario, cinko ir mangano).

Be to, kaip galite įsivaizduoti, tai yra labai turtingas angliavandenių maistas, tarp kurio yra didesnės biologinės ir maistinės vertės sacharozės, gliukozės ir fruktozės.

Ar žinote, kaip jį gaunate ir kaip jį naudoti?

Panela gamyba vis dar vykdoma ranka. Šiuo požiūriu cukrinių runkelių sultys gaminamos ir virinamos labai aukšta temperatūra, kol ji pradeda formuotis melasa labai tankus Vėliau ši tanki pasta perduodama per formą, kad ji išdžiūtų, sukietėtų ir sukietėtų. Būtent šios formos suteikia jai įdomią formą ir išvaizdą, nesvarbu, ar tai yra sferinis dangtelis, stačiakampis ar prizmė.

Iš viso gamybos procese naudojami trys laivai. Pirmajame iš jų prasideda iš cukranendrių išgauto skysčio virimo, po to perduodama jį į antrą vietą, kur perduodamos priemaišos ir putos, susidariusios verdant skystį. Ir baigti, tas pats procesas vyksta iki pasiekus trečiąjį laivą.

Jo gamybai cukranendrių sultys virinamos ir patenka į aukštą temperatūrą, kol ji sudaro tam tikrą melasą, kuriai būdinga gana tanki. Vėliau jis perduodamas į formą prizmės arba sferinio dangtelio pavidalu, kur jis paliekamas išdžiūti, kol jis užsiteršia arba sukietėja.

Gamybos procese naudojami trys indai, kurie gali būti pagaminti iš bronzos arba vario. Pirmajame pradžioje prasideda iš cukranendrių gaunamo skysčio virimo. Antrajame skyriuje perduodamos putos ir kitos priemaišos, susidariusios virinant pirmąjį. Tada nuosekliai vyksta tas pats procesas, kol pasiekiamas trečiasis laivas.Tačiau pirmasis iš laivų yra geriausios kokybės, išsiskiriantis kaip pusiau permatomas šviesiai rudos spalvos kietas.

Šis darbas pirmiausia atliekamas mažose gamyklose, kurios tradiciškai yra žinomos trapiches.

Panela privalumai

Mitybos požiūriu „Panela“ aprūpina mus visomis maistinėmis medžiagomis, kurias cukranendrių pasiūla mums suteikia savo sudėtinėje versijoje ir labiau natūralus, kad mes nesusidurtume su maistu, kuriame gausu tuščių kalorijų, bet priešingai. Galime pabrėžti šias privalumus:

Neįtikėtina mityba: Panela suteikia mums įdomių B, A, C, D ir E grupių vitaminų, tokių kaip cinkas, magnis, fosforas, geležis, kalcis, varis ir manganas, ir angliavandeniai, tarp kurių mes galime paminėti fruktozę ( kuri turi didesnę biologinę vertę).
Tai suteikia mums energijos: esminis ir būtinas medžiagų apykaitos procesams vystyti, taip pat padėti mums aktyvuoti save, veikdami kaip visiškai natūralus energizatorius.
Nėra tuščių kalorijų: tai reiškia, kad tai yra saldiklis, kuris ne tik suteikia mums esminių maistinių medžiagų, bet ir „neužkerta“ maistinių medžiagų iš kūno, kaip ir su baltuoju cukrumi.

Panela maistinės savybės

Be to, kad tai yra visiškai natūralus maistas, gaminamas visiškai natūralių gamybos procesų metu ir kuriame nėra jokių priedų ar konservantų, tai labai įdomios savybės ir pagrindinės maistinės medžiagos:

Vitaminai: Panela yra labai daug B, A, C, D ir E grupių vitaminų.
MineralaiJis užtikrina gerą fosforo, kalcio, geležies, magnio, mangano, cinko ir vario kiekį.
Angliavandeniai: kaip sacharozė, be gliukozės ir fruktozės (kurių biologinė vertė yra didesnė).
Baltymai: nors ir mažesniu kiekiu nei angliavandeniai.

Ar, atsižvelgiant į jų maistines savybes ir skirtingas savybes, ar tai nėra puikus maistas, skirtas baltam cukrui pakeisti ir pasirinkti, ar saldinti savo desertus ir gėrimus?

Taigi, kodėl pakeiskite cukrų su panela?

Jau 2009 m. Barselonos autonominio universiteto atliktas tyrimas įspėjo, kad nuo 2003 m. Bendras cukraus suvartojimas vienam asmeniui pavojingai padidėjo 20%, nuo 24 iki 30 kg. vienam asmeniui ir metams. Akivaizdu, kad priežastis yra aiški: mes linkę manyti, kad mes valgome tik cukrų, kai jį pridedame prie gėrimų ar desertų, tačiau realybė yra labai skirtinga, nes daugelis perdirbtų produktų, kuriuos valgome kiekvieną dieną, net jei jie nėra saldus, yra cukrų.

Be to, kadangi daugelis mitybos specialistų įspėja, iš tikrųjų 75% cukraus, kurį valgome kiekvieną dieną, gaunama iš maisto produktų ir perdirbtų produktų, ir mes galime rasti juos į plačiai išsklaidytus produktus, kurie skiriasi nuo daržovių sultinio, padažų, tokių kaip salsos pomidorų arba majonezo arba net marinuotų agurkų.

Išvada aiški: daugelyje pramoninių perdirbimo produktų yra cukrų, tačiau dauguma vartotojų nežino, O problema yra dar didesnė, nes daugelis nebevartoja saldumynų ir pyragų, kad sumažintų jų suvartojimą cukraus, tačiau, kita vertus, jie nežino, kad jie gali ir toliau suvartoti tą patį cukraus kiekį nežinant.

Tačiau, kai apsvarstome galimybę sumažinti kasdien vartojamų cukrų kiekį, turėtume ne tik pašalinti mūsų dietos saldiklius, pvz., Baltąjį cukrų. Taip pat būtina pažvelgti į tai, kokius maisto produktus valgome ir visiškai pašaliname nuo mūsų dietos. Paprastai šiuo požiūriu patartina pašalinti didžiąją dalį sukurtų produktų ir pasirinkti subalansuotą mitybą, pagrįstą natūraliais maisto produktais, Geras pavyzdys yra nuostabi Viduržemio jūros regiono mityba, tokia sveika ir maistinga.

Kita galimybė yra cukraus pakaitalas panela- skanus saldinimo variantas, visiškai natūralus ir taip pat užtikrinantis gerą kiekį pagrindinių maistinių medžiagų, todėl mes nesuprantame maisto, kuriame gausu tuščių kalorijų, kaip ir su baltuoju cukrumi. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.