Panquemao: saldus receptas Šventajai savaitei Valensijoje

Šiandien ketiname atrasti dar vieną naują ir skanų tradicinį Velykų receptą. Ir būtent tai yra visiškai įmanoma, kad atkreipiate ypatingą dėmesį į savo vardą, ypač jei niekada apie tai negirdėjote. Tai apie panquemao- skanus saldainis, būdingas Alikantės provincijai, nors šiandien panquemao ruošiamas visoje Valensijos bendruomenėje.

The panquemao o blynai Kaip jau sakėme, tai yra tradicinė Alikantės Šventosios savaitės saldus. Jį sudaro a saldus, švelnus, pūkuotas bandelis, kuris yra aromatizuotas saldžiu aniu, Jo interjeras yra baltas, o išorėje yra tam tikras tamsus ir skrudintas tonas, suformuotas kaip didelė apvali duona ir kitose vietovėse žinomas kitais pavadinimais, pvz. toña, fogaza, tonya arba tiesiog panou.

Tešla, su kuria gaminamas šis saldainis, yra labai panašus į. \ T Velykų beždžionė arba tradicinis Roscón de Reyes.

Velykų tradicija yra paragauti jį užkandyje, kurį lydi puodelis karšto šokolado.

Žinoma, nors tradicija yra tobulinti panquemao Velykų„Panquemao“ šiuo metu ruošiasi paragauti jį bet kuriuo metų laiku.

Panquemao receptas

Sudėtis:

  • 550 g kviečių miltų, išsijoti.
  • 50 g šviežios mielės
  • 80 ml. pieno.
  • 140 g cukraus.
  • 80 ml. iš minkštos skonio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus.
  • 2 dideli kiaušiniai
  • Anizės purslų.
  • Sumuštas kiaušinis tešlos šepečiu.
  • Apelsino apvali oda.
  • Trintinė citrinos oda.
  • Žiupsnelis druskos.
  • Cukrus pabarstyti ir papuošti panquemao (trys šaukštai).

Rengimas:

  1. Įdėkite pieną į puodą, kad šildytumėte ugnį, su maža šiluma ir tiesiog šiltu. Išjunkite šilumą ir leiskite pienui šilta, kad mielės būtų susmulkintos.
  2. Į dubenį sudaužykite 2 kiaušinius, įpilkite cukraus, tarkuoto odos apelsino ir citrinos, druskos, anyžių sėklų, aliejaus ir viską įveikite.
  3. Toliau pridedame mielių ir pieno, kurį mes ištirpinome, ir vėl nugalėjome.
  4. Į šį mišinį įpilkite išpilstytus miltus, sumaišykite mentele arba mediniu šaukštu, kol miltai bus gerai integruoti.
  5. Tada mes minkyti rankomis. Kai tešla bus padaryta, leiskite jam pailsėti kambario temperatūroje šiltoje zonoje, kad tešla būtų lengva. Ji turi padvigubinti bent jo tūrį, bent jau 2 valandas ar ilgiau.
  6. Mes šiek tiek minkyti, kad pašalintume dujas iš tešlos. Mes gaminame kamuoliuką su tešla ir paliekame dar 2 valandas pailsėti, mes darysime antrą porą į tešlą.
  7. Po to, kai mes paimame tešlos rutuliuką ir su sumuštu kiaušiniu, mes teptuką ištrinam. Su peilio ženklu šiek tiek padarykite tešlą kryžiaus forma.
  8. Keptuvę padengėme kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname 180 ° C temperatūroje, įkaitinus aukštyn ir žemyn, 10 minučių.
  9. Įdėjome du valgomuosius šaukštus cukraus į stiklą ir tiesiog sudrėkinkite šiek tiek vandens.
  10. Su šaukštu mes paskirstome sudrėkintą cukrų per visą tešlos viršūnę. Kai orkaitė yra pašildyta, įdėkite panquemao ant kepimo skardos.
  11. Padėklas su panquemao pusė iki krosnies ir virinama pusvalandį. Jei pastebėsime, kad kepant, jis pradeda rudos spalvos viršuje, mes padengiame panquemao aliuminio folija ir toliau ruošiame.
  12. Kai jis virinamas, kruopščiai nuimkite blyną iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Kartą šalta ir mes galime paragauti, ir kaip tradicija sako su gera puodelio karšto šokolado. Beje! Jei norite mėgautis kitais tradiciniais Šventosios savaitės desertais, nepraleiskite šių dalykų:

  • Borrachuelos malagueños
  • Kiaušinių pienas iš Kordobos
  • Gañotes
  • Kanarų Frangollo
TemosVelykų receptai

Receta de panquemao o pan dulce casero fácil paso a paso (Gruodis 2021)