Perdirbta mėsa ir raudona mėsa: kancerogeniniai maisto produktai pagal PSO
Kaip šis savaitgalis buvo žinomas iš naujienų, kurias paskelbė žurnalistai „Daily Mail“matyt Pasaulio sveikatos organizacija pirmadienį paskelbs Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC) parengtą ataskaitą mano, kad perdirbta mėsa yra kancerogeninis maistas, tarp kurių mes galime rasti dešros, šoninė, kumpis, salami, chorizo…
Tai reikštų, kad PSO klasifikuoja mėsą tuo pačiu lygiu kaip tabakas, arsenas ir asbestas. Norint pateikti tik vieną pavyzdį, turime prisiminti, kad rūkymas yra pagrindinė vėžio priežastis. Pasak žurnalistų, jie, matyt, gavo informaciją per tą patį, kuris priklauso pačiai Pasaulio sveikatos organizacijai, tačiau šiuo metu IARC ekspertai nenorėjo patvirtinti ar paneigti naujienų.
Turime nepamiršti, kad Nacionalinis vėžio institutas jau atliko įvairius mokslinius tyrimus, kuriuose jie padarė išvadą, kad piktnaudžiavimas perdirbta ir raudona mėsa padidino kai kurių širdies ligų ar tam tikros rūšies vėžio riziką. Be to, pastaraisiais metais paskelbti tyrimai įspėjo, kad perdirbtos mėsos vartojimas gali padidinti vėžio, širdies ir kraujagyslių bei širdies ligų ir geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
Tarp mėsos preparatų, kurie yra dėmesio centre, galime paminėti dešros, turintys didesnį cholesterolio, riebalų rūgščių, pavojingų junginių, pvz., nitritų, kiekį ir didesnį druskos kiekį, siekiant pratęsti jų naudingo tarnavimo laiką, be to, mėsainiai, šoninė, dešros ir dešros apskritai
Remiantis tuo, kas buvo žinoma, ataskaitoje bus pateiktas perdirbtų mėsos sąrašas, kuriame bus nurodyta, kad šviežia raudona mėsa laikoma kenksminga sveikatai, kaip antai kepta ėriena, kiaulienos pjaustymas arba smulkinta jautiena.
Kaip nurodė Pasaulinis vėžio tyrimų fondas, \ t gali sumažinti žarnyno vėžio riziką, jei per savaitę nevartojate daugiau kaip pusę kilogramo raudonos mėsos.
- ATNAUJINIMAS: PSO mano, kad perdirbta ir raudona mėsa yra labai kancerogeninė
Kaip paskelbė Pasaulio sveikatos organizacija, Perdirbta mėsa patenka į 1 kancerogeninių medžiagų grupę, ta pati grupė, kurioje randame kitų medžiagų ir junginių, pvz., tabako, alkoholio, arseno ir asbesto.
Kita vertus, taip pat laikė, kad raudona mėsa yra tikėtina kancerogeninė medžiaga, tai reiškia, kad jie patenka į 2A kategoriją.
Pagal neseniai paskelbtą ataskaitą, valgyti 50 gramų perdirbtos mėsos per dieną padidina kolorektalinio vėžio riziką 18%. Tai reiškia, kad nors žmogui iš tiesų rizika šio tipo vėžiui išsivystyti išlieka nedidelė dėl perdirbtos mėsos vartojimo, ši rizika padidėja, kai suvartojama mėsos dalis.
Pastaboje jie mano, kad per metus visame pasaulyje 34 000 vėžio mirties atvejų gali būti siejama su daug mėsos turinčių dietų vartojimu. Patvirtinus mėsą turinčios mitybos gali būti atsakingos už maždaug 50 000 mirčių per metus visame pasaulyje.
Tam pasiekti buvo išanalizuoti 800 publikuotų tyrimų. Žinoma, šiuo metu PSO neskatina perdirbtų mėsos ar raudonos mėsos vartojimo.
Kategorijų klasifikavimas pagal Tarptautinę vėžio tyrimų agentūrą:
- 1 kategorija: "Kancerogenas žmonėms", Yra pakankamai įrodymų, patvirtinančių, kad jis gali sukelti vėžį žmonėms. Į šią kategoriją įeina tokie produktai kaip perdirbta mėsa (nauja), tabakas, asbestas ir arsenas.
- 2A kategorija: „Tikriausiai kancerogeniška žmonėms“, Yra pakankamai įrodymų, kad jis gali sukelti vėžį žmonėms, tačiau įrodymai nėra įtikinami. Šioje kategorijoje yra raudona mėsa (nauja).
- 2B kategorija: „Galimas kancerogeninis poveikis žmonėms“, Tam tikri įrodymai rodo, kad produktas gali sukelti vėžį, tačiau įrodymai nėra tvirti.
- 3 kategorija: „Jis negali būti klasifikuojamas atsižvelgiant į jo kancerogeniškumą žmonėms“., Šiuo metu nėra įrodymų, kad jis gali sukelti vėžį žmonėms.
- 4 kategorija: „Tikriausiai ne kancerogeniška žmonėms“, Yra pakankamai įrodymų, kad jis nesukelia vėžio žmonėms.
