Receptai Bartolillos ir Mona de Pascua, būdingi Velykų saldainiai

The bartolilos jie yra tipiški „Madrileña“ tešlos saldumynai ir jie yra tradiciniai Šventosios savaitės metu. Šie saldumynai gaminami iš krapinių tešlos ir užpildyti konditerijos grietinėlės. Be Madrido, bartolilos taip pat gaminamos kitose provincijose ir netgi su skirtingais įdarais, pavyzdžiui, šokoladu ir grietinėlėmis.

Patiekimo metu jie yra apipurškiami cukrumi su cukrumi arba granuliuotu cukrumi, lydimi lengvo cukraus sirupo arba sirupo, skonio su kai kuriais alkoholiniais gėrimais.

Boulolillos ruošimui naudojamos putų tešlos yra tokios pačios kaip ir koldūnai. Sluoksniuota tešla yra trikampio formos arba kitokios formos, pvz., Kūgis arba kūgis, kiaušinių ar vamzdelių pavidalu.

Jie taip pat pabrėžia Velykų beždžionės- tradicinis saldus, kuris yra iš esmės sukurtas Katalonijoje ir kuris taip pat išsiskiria tradicinės Šventosios savaitės konditerijos dalimi.

Bartolilų receptas

Bartolillos sudedamosios dalys:

Pyragų tešlos lapai.
Saulėgrąžų aliejus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus su lengvu skoniu.
Cukraus cukraus pabarstymas arba granuliuotas baltasis cukrus.

Konditerijos kremo ingredientai:

Pusė litro nenugriebto pieno arba nugriebto pieno
3 kiaušinių tryniai
45 g kukurūzų krakmolo
4 šaukštai šalto mineralinio vandens.
160 gramų baltojo cukraus.
Citrinos oda.
Vanilės esmė, keletas lašelių.

Konditerijos grietinėlės sukūrimas:

Mes įdėjome pieną į ugnį, kad šildytume šildytuvą su citrinos oda.

Sudėkite kukurūzų krakmolą į dubenį ir leiskite jam ištirpti vandenyje, įpilkite gerai sumuštus kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite.

Kai pienas pradeda virti, ištraukite citrinos žievelę, įpilkite cukrų, vanilės esmę lašelius, sumaišykite ir pridėkite prie mišinio prieš trynius.

Viskas susideda, kad virintume maišymą be sustojimo, o kai ji pradės virti, ją atskiriame nuo ugnies.

Mes leidžiame konditerijos grietinėlės atvėsti ir pasiliekame bartolilų gamybai.

Bartolilių kūrimas:

Plokščiąją tešlą gerai plečiame valcavimo įrankiu.

Norėdami formuoti bartolilius, mes padėsime formuoti trikampę formą.

Mes gaminame trikampius, paimame vieną iš trikampių ir įduriame šaukštą konditerijos grietinėlės į centrą, tada įdėjome kitą trikampį ir uždarius jas gerai užspausti su šakės dantimis, kad kepimas nepalieka konditerijos grietinėlės.

Pakartokite tą patį, kol visi bartolilai bus paruošti kepti.

Į keptuvę įdėkite alyvą ant ugnies, kad šildytumėte vidutiniu karščiu, ir kai tik karšta, kepame bartolilus, nudegdami juos abiejose pusėse.

Paruoškite plokštelę ar dėklą su absorbciniu popieriumi, kad būtų uždėta ant bartolilos, ir išleiskite aliejų.

Bartolilos atvėrėme, o kai jas pristatome, pabarstykite cukraus pudra.

Mona de Pascua: tradicinis receptas

Mona de Pascua yra tipiškas desertas Katalonijos, Valensijos, Aragono ir Balearų salų regionuose. Tai yra tradicinis saldainis Velykų metu, o Katalonijos ir Balearų salų tradicija yra paruošti ir paragauti Velykų pirmadienį.

Velykų beždžionė išlaiko tradiciją ir yra ta, kad krikščionys dovanoja savo krikščionims šį saldų Velykų sekmadienį ir kitą dieną Velykų pirmadienį šeima susitinka ir praleidžia lauko dieną, kad skonis kartu Mona de Pascua.

Tešla, su kuria gaminamas šis saldainis, yra ta pati, kaip ricón de Reyes, pagaminta tešla, suteikiama įvairių formų ir tada papuošta kiaušiniais, kurie gali būti šokoladiniai arba kiaušiniai, virti ir dažyti įvairiomis spalvomis. Mursijos ir Aragono regionuose monas gaminami ištisus metus.

„Mona de Pascua“ paruošimo receptas yra labai lengvas ir, jei namuose yra vaikų, galime praleisti linksmą popietę su jais ruošdami Velykų beždžionę.