Antrojo kurso receptai su žuvimis Naujųjų metų išvakarėse
Antrojo kurso receptai, kuriuos ketiname palengvinti, yra pagaminti iš žuvies. Kalėdų virtuvėje tiek žuvis, tiek paruoštus receptus galima laikyti tradiciniais arba klasikiniais.
Žuvys, pvz., Jūrų lydekos, jūrų velniai, paprastieji otai, merlangai, menkės. Žinoma, turime nurodyti, kad merlango atveju mes turime nedidelę paprastą jūrų lydeką, paprastai mažą.
Jei jums patinka žuvis ir norite paruošti Naujųjų metų išvakarių receptus, kuriuose žuvis yra pagrindinė sudedamoji dalis, mes siūlome jums šią progą 4 skanius receptus, kuriais galėsite nustebinti savo svečius Naujųjų metų išvakarėse.
Kepta jūrų lydekos nugarinė su krevetėmis
Jūrinių jūrų lydekų kiekis priklausys nuo valgymo vietų skaičiaus, kurį turime valgyti.
Šiame recepte mes ketiname keturiems žmonėms sukrauti jūrų lydekas.
Sudėtis:
- 4 hekso nugarinės, apie 150 gramų.
- 400 g šviežių krevečių.
- 100 ml. iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- 50 ml. baltojo vyno.
- 50 ml. vandens.
- Skiltelė česnako
- Saldus svogūnas.
- Keletas petražolių šakelių.
- Sal.
Rengimas:
Krosnelę iš anksto pašildome 180 ° C temperatūroje 10 minučių.
Heksas nuplaukite ir išdžiovinkite.
Įdėkite heko nugarines į dėklą arba specialų kepimo indą.
Pabarstykite druska ant nugaros ir pridėkite aliejų, baltąjį vyną ir vandenį.
Uždarykite orkaitės dureles ir kepkite nugarą maždaug 25 minutes 180 ° C temperatūroje.
Kol nugarinėlios kepamos, mes mesti virš nugaros, kelis arbatinius šaukštelius sulčių, kurios susidaro virimo metu.
Jei pastebėsime, kad jis džiūsta, pridėsime šiek tiek daugiau vandens.
Padėkite alyvą į kaitą keptuvėje ir rudai supjaustykite smulkintą česnako skiltelę bei smulkintą svogūną.
Nulupkite krevetes ir, kai jos yra auksinės rudos, česnakai ir svogūnai mesti krevetes.
Nuimkite, kad gerai sumaišytumėte ir įpilkite maltą petražolę, išjunkite šilumą ir rezervą.
Kai žuvis virinama, išimkite ją iš orkaitės.
Mes pristatysime žuvų nugarines su krevetėmis ir viršutine kiauliena.
Žuvis su kremu
Sudėtis:
- 8 griežinėliais.
- 250 ml. nugriebto pieno.
- 5 šaukštai skysto virimo kremo.
- 50 gramų nesūdyto sviesto
- 30 g paprasto kviečių miltų.
- Saldus svogūnas.
- Lauro lapai.
- Šaukštas šviežių arba džiovintų čiobrelių.
- Keletas petražolių šakelių.
- Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
- Sal.
Rengimas:
Į puodą mes įdėjome pieną kartu su pjaustytu svogūnu, čiobreliais, petražolėmis, lauro lapais ir virkite 15 min.
Po to mes užgesiname ugnį, jį įtempiame ir pasiliekame.
Kitame kronšteine sudėkite sviestą ant ugnies, kad ištirptų, ištirpę įpilkite miltų ir be sustojimo maišydami šiek tiek palaipsniui įtraukiame padažą, kurį mes įtempėme ir rezervavome.
Įpilkite truputį druskos ir susmulkinto juodųjų pipirų ir 10 minučių virkite kartu su vidutine šiluma.
Į grietinėlę įdėkite pjautuvų gabaliukus, uždenkite katilą ir virkite 20 minučių su maža šiluma.
Prezentacijos metu mes pristatysime vienuolių griežinėliais su šiek tiek grietinėlės viršuje.
Turbotas kepamas su keptais česnakais
Sudėtis:
- Dviejų kilogramų paprastasis otas.
- 100 ml. iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- 100 ml. baltojo vyno.
- 6 skiltelės česnako
- Keletas petražolių šakelių.
- Sal.
Rengimas:
Mes galime paprašyti, kad žuvų mėsininkas išvalytų akmenį iš vidaus, atskirti galvą ir supjaustyti kumštelių kūną į keturias dalis.
Kamuolio galva gali būti išgelbėta, kad žuvų išteklius paverstų kita proga.
Mes plauname paprastuosius otus ir išdžioviname.
Įdėjome druską į paprastųjų otų gabalus.
Krosnelę pašildome 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
Kai mes įdėti į keptuvę šiek tiek alyvuogių aliejaus į šilumos ir stiprios ugnies mes einame rudos gabalėlių otų.
Kamštienos gabalus dedame į dėklą arba orkaitės talpyklą.
Mes supančiame baltąjį vyną ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Uždarykite orkaitę ir virkite 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
Kepdami su šaukštu, mes mėtome ant paprasto oto mažai virimo sulčių, kad žuvys neišdžiūtų.
Jei reikia, mes galime pridėti šiek tiek vandens.
Kai kopūstai yra virti, išimkite jį iš orkaitės ir pasilikite.
Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite juos į skilteles.
Į keptuvę įpilkite truputį alyvuogių aliejaus, kad apšiltumėte česnaką.
Kai jie bus auksiniai, mes juos įdėti į kalakutieną.
Kalakutieną pristatysime su valcuotu česnaku ir smulkintomis petražolėmis.
Kamuolys, kurį mes taip pat galime pristatyti kartu su mažomis salotomis arba kai kuriomis virtomis bulvėmis.
Menkių gratinčiai
Šis menkių gratinimo receptas turi būti paruoštas su sūdyta menke.
Prieš ruošdami maistą, mes turime įdėti jį į vandenį, supjaustyti į gabalus, šaldytuvo viduje maždaug prieš tris dienas, per kurį mes turime pakeisti vandenį kartą per dieną.
Sudėtis:
- Pusė kilogramo menkių.
- Vanduo menkėms virti.
- Pusė litro nugriebto pieno
- 50 gramų nesūdyto sviesto
- 50 g tarkuoto Parmezano sūrio.
- 40 gramų paprastų kviečių miltų.
- Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
- Muskato riešutų žiupsnelis.
Rengimas:
Nusodinus menkes, menkių gabalus į katilą įpilkite vandeniu tik tokiu kiekiu, kuris jį padengia.
Mes įdėjome menkę virti ir kai jis pradeda virti, nuimkite jį nuo šilumos ir leiskite jam atvėsti.
Kai šaltas, mes jį išleidžiame, mes jį sutraiškome ir pašaliname erškėčius.
Kitame kryželėje mes uždedame sviestą, kad jį ištirptume.
Ištirpę įpilkite miltų ir nenutraukdami maišyti pridėti pieno, juodųjų pipirų žiupsnelio, muskato riešutų, truputį druskos, maišykite ir virkite su maža šiluma 15 minučių.
Mes įdėjome menkes į šį padažą ir padažu padažu išpjausime tarkuotą sūrį.
Mes dedame menkes su padažu į talpyklą arba kepimo skardą ir supjaustome likusį tarkuotą sūrį.
Ištirpinkite šaukštą sviesto ir išmeskite jį ant viršaus.
Mes įdėjome menkes į džiovinimo krosnį keletą minučių iki auksinės rudos spalvos.
Nuimkite dėklą nuo orkaitės ir palikite atvėsti.
Grūdinti menkes galima lydėti kai kurių virtų bulvių arba bulvių koše. TemosKalėdų Kalėdų receptai
