Maisto priedų šalutinis poveikis

Nors mes juos kasdien randame daugumoje maisto produktų ir gėrimų, kuriuos vartojame, tiesa yra ta, kad maisto priedai ir toliau kelia nerimą daugeliui vartotojų šiandien, ypač dėl to, ar jie tikrai kenkia sveikatai, o svarbiausia, kas yra jų šalutinis poveikis.

Kaip jau jums keletą kartų paaiškinome, maisto priedai jos yra medžiagos ar junginiai, kurie yra pridedami prie maisto produktų ir gėrimų pramoniniu būdu jų gamybos metu. Priklausomai nuo jų funkcijos yra skirtingi maisto priedų tipai: nors kai kurie pagerina maisto skonį, išvaizdą ar tekstūrą, kiti leidžia pratęsti vartojimo laikotarpį.

Tiesą sakant, nors šiandien galime - ir turėtume kalbėti apie pramoninius priedus, ar žinote, kad žmonės šimtmečius naudoja natūralius priedus? Jau seniai sužinojome, kad mėsos ir žuvies tausojimas ir sūdymas bei rūkymas yra geresni, arba pagerino derliaus metu gauto maisto išsaugojimą. Istoriniu požiūriu egiptiečiai, naudodami tam tikrus maisto produktus, naudojo aromatus ir dažus, romėnai jau naudojo kalio nitratą (sūrymą), prieskonius ar tam tikras natūralias spalvas.

Tačiau, kaip matome, realus susirūpinimas kils dėl to, kad naudojami ne natūralūs priedai.

Ar maisto priedai sukelia šalutinį poveikį?

Tiesa ta, kad labai retai maisto priedai sukelia ar sukelia tam tikras alergines reakcijas. Nors šiuo atžvilgiu dažniausiai ir paprastai yra šie:

  • Sulfitai: gali sukelti problemų žmonėms, kurie jautrūs tiems, kurie žinomi kaip sulfitavimo agentai, Jie naudojami kontroliuoti fermentuotų gėrimų mikrobų plitimą. Astma ir jautriems žmonėms sulfitai gali sukelti dusulį, kosulį, švokštimą ir dusulį.
  • Mononatrio glutamatas: sudarytas iš natrio ir glutamo rūgšties, jis naudojamas kaip skonio stipriklis paruoštuose maisto produktuose ir ypač kinų maiste. Nors manoma, kad tai gali sukelti galvos skausmą ir dilgčiojimą organizme (būklė, tradiciškai žinoma kaip kinų restorano sindromas), yra tai, kad kai kuriuose moksliniuose tyrimuose pastebėta, kad šis ryšys neegzistuoja.
  • Aspartamas: tai gerai žinomas saldiklis, paprastai naudojamas dietiniuose produktuose. Manoma, kad tai gali sukelti neigiamą poveikį, panašų į mononatrio glutamatą, tačiau jie nebuvo įrodyti moksliniais tyrimais.
  • Tam tikri dažikliaiKaip, pavyzdžiui, karmina (E 120 arba raudona košeninė) arba tartrazinas (E 102), kurie jautriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas, pvz., Nosies užgulimą, dilgėlinę ir odos išbėrimą.

Kaip matome, tiesa, kad daugelis šalutinių poveikių, kuriuos sukelia maisto priedai, daugiausia kyla dėl didesnio jautrumo, kurį žmogus gali turėti jiems (alerginės ir (arba) nepageidaujamos reakcijos), arba dėl per didelis maisto ar maisto produktų vartojimas, kai yra tam tikrų priedų. Toks atvejis yra pernelyg didelis be gumos ir jo kiekis sorbitolyje, kuris gali sukelti viduriavimą.

Vaizdas | tim ellis Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.

nesveiki limonadai su dazais ir aspartamu ! (Kovo 2024)