Speltas: labai seno grūdų nauda ir savybės

The parašyta Tai grūdai, kurie buvo auginami apie 7000 metų, auginami tiek senovės Kinijoje, tiek senovės Egipte. Iš tikrųjų, pavyzdžiui, senovės Kinijoje, buvo įprastas ne tik jo vartojimas kaip maistas, bet ir naudojamas kaip alus alaus gamybai.

Kai kuriose vietovėse speltas tradiciškai yra žinomas žalieji kviečiai o laukiniai kviečiai, nors tiesa, kad šiuo metu ji yra mažai žinoma, nors ir su juo bulgur- tipiškas rytuose esantis maistas, kurį sudaro grūdų kepimas ant grotelių ir skilimas.

Kas yra parašyta?

Speltas yra grūdas, kuris iš tikrųjų yra mažiau žinomas ar populiaresnis nei kviečių(Triticum aestivum), nors kai kurie žmonės tai iš tikrųjų laiko įvairiais kviečiais. Dėl šios priežasties jis yra moksliškai žinomas suTriticum spelta.

Tiesą sakant, mes galime tai laikyti kviečių porūšiais, kurie daugiausia skiriasi ne tik savo mitybiniu indėliu (daug didesnis speltos atveju), bet ir jos lukšto savybes, kurioms būdinga, kad jį sunku pašalinti.

Jos auginimas tęsiasi daugiau nei prieš 7000 metų, netgi būdamas daug vyresnis nei paprastųjų kviečių, kai jis jau buvo auginamas tokiose šalyse kaip Iranas.

Nepaisant savo mitybos turtingumo ir didelės mitybos vertės, tiesa, kad su šiuolaikiškiausių žemės ūkio technikų raida, speltas nustojo auginti XIX a., Beveik užmaršdamas, daugiausia dėl to, kad to laiko derliaus sugebėjo surinkti paprastus kviečius unikaliame procese, o ne parašyti, todėl procesas brangesnis.

Laimei, šiuo metu speltų auginimas atsigauna, ypač Vidurio Europos kalnuotose vietovėse, kur šis grūdas išsiskiria būtent todėl, kad jis yra labiau atsparus sunkiausioms oro sąlygoms. Tai, kad jai nereikia pesticidų ar cheminių trąšų, yra grūdai, kuriuos paprastai naudoja ekologinis ūkininkavimas.

Tiesą sakant, dėl jos ir populiarumo, kad natūralūs ir ekologiški maisto produktai pastaraisiais metais buvo pjauti, dėl šios priežasties jos auginimas išaugo ir vėl atsigavo.

Ir kas yra speltos miltai?

Kaip galite įsivaizduoti, Speltos miltai yra pagaminti iš smulkintų grūdų, Jis išsiskiria tuo, kad jis yra smulkus milteliai, labai gerai naudojami duonos gamybai, nes tai yra miltų rūšis, kuri pasižymi skaniu ir savotišku aromatu, ir skonis, kuris labai primena prieš tai buvusius kaimiškus duonus.

Žinoma, dėl pačios duonos ruošimo, dauguma meistrų kepėjai pataria derinti speltų miltus su kviečių miltais, nes tokiu būdu jūs gaunate geresnį rezultatą.

Mitybos privalumai

The parašyta Visų pirma tai išsiskiria dėl to, kad tai yra idealus kviečių veislės ekologiniam ūkininkavimui, o tai iš esmės lemia tai, kad dauguma šiuo metu rinkoje randamų produktų yra pagaminti iš ekologinio ūkininkavimo.

Didelė maistinė vertė, didesnė nei paprastieji kviečiai

Iš mitybos požiūriu yra labai daug baltymų turinčio grūdo (jame yra 8 esminės aminorūgštys), mineralų (pvz., Fosforo, geležies ir magnio) ir vitaminų (ypač vitaminų B grupės, vitamino E ir beta karotino).

Be to, turime tai nepamiršti Jis išsiskiria kaip viena iš seniausių grūdų, kurie nebuvo pergavę daugelio genetinių modifikacijų, pavyzdžiui, tai atsitiko su paprastaisiais kviečiais. Todėl jis išsaugojo daugelį originalių savybių ir elementų.

Didesnis baltymų kiekis

Nors paprastieji kviečiai sudaro apie 10% baltymų, speltos kviečiai išsiskiria daug didesniu kiekiu (maždaug 15%). Taip pat šie baltymai turi būtinų aminorūgščių, tarp kurių išsiskiria lizino buvimas.

Įdomus pluošto įnašas

Jis taip pat išsiskiria dėl didelio pluošto kiekio, kuris yra tinkamas grūdas vidurių užkietėjimo atveju. Dėl šios mitybos naudos ji taip pat tampa idealia grūdų dieta.

Be to, speltoje esantis pluoštas yra ypač tirpus, o tai reiškia, kad padeda sulėtinti angliavandenių absorbciją ir yra idealus diabetu sergantiems žmonėms.

Daugiau indėlio į vitaminus ir mineralus

Ir, kadangi jis negali būti mažesnis, lyginant su paprastaisiais kviečiais, jis taip pat išsiskiria dėl didesnio indėlio į mineralus. Pavyzdžiui, visų pirma išsiskiria magnio, geležies, cinko ir fosforo buvimas.

Kadangi tarp vitaminų, išsiskiria B vitaminų (ypač B12), taip pat vitamino E ir A buvimas.

Rašytinė informacija apie maistingumą

Kalorijos

320 kcal.

Baltymai

15 g

Angliavandeniai

63,3 g.

Bendras riebalų kiekis

2,7 g.

Pluoštas

8,8 g.

Vitaminai

 

Mineralai

 

Vitaminas B1

0,02 mg.

Kalcis

20 mg.

Vitaminas B2

0,05 mg.

Magnis

130 mg.

Vitaminas E

15 mg.

Fosforas

410 mcg

  

Kalis

445 mg.

Ar žmonės, turintys celiakiją, gali vartoti speltą?

Turime nepamiršti, kad spelta, kaip ir paprastieji kviečiai, yra glitimo. Tai reiškia, kad žmonės su celiakija (ty su glitimo netoleravimu) negali vartoti speltos. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosJavų maisto produktai

There are No Forests on Earth ??? Really? Full Documentary -Multi Language - Share!! (Spalio Mėn 2021)