Kalmarai amerikietiškame padaže: lengvas receptas
Nėra jokių abejonių, kad patrauklus ir tikrai skanus pasirinkimas kalmarai tai padaryti su padažu, su tradiciniu ir klasikiniu amerikietišku padažu, su baltuoju vynu arba tiesiog virti rašalu (tokiu atveju padažas bus gana juodas).
Šia proga, būtent mes išmoksime padaryti išskirtinį kalmarai Amerikos padaže- paprastas ir nepaprastai tradicinis receptas, pagamintas su idealiu padažu žuvims ir jūros gėrybėms.
Tiesa ta Tai labai skanus patiekalas, kuri suteikia galimybę pasimėgauti švelniais kalmarais, tokiu atveju amerikietiškas padažas suteikia jam didesnį skonį. Ar drįsta juos paruošti?
Kalamario receptas amerikietiškame padaže
Sudėtis:
- 1 kg. kalmarų
- 1 1/2 kg gali susmulkintų pomidorų
- 4 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- 1 raudonas pipiras
- 150 ml. konjako
- 150 ml. baltojo vyno
- 1 čili pipirų galas
- Ekstra grynas alyvuogių aliejus
- Druska
Kaip kalmarai gaminami padaže?
- Pirmiausia pradėkime kalmarų ruošimą. Tam mes tęsiame valyti ir supjaustyti. Tada mes juos įdėjome į žarną ir leiskime jiems gerai nusausinti. Iškirpkite juos į griežinėliais.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į gabalus ir gerai patrinkite. Darykite tą patį su česnakais.
- Tada gerai nuplaukite raudonuosius pipirus ir supjaustykite į mažus kvadratus. Įdėkite svogūną, česnaką ir raudonuosius pipirus į keptuvę su aliejumi ir įdėkite į pojarą.
- Įdėjus kalmarą, supilkite kalmarą, užpilkite konjaku, tada darykite tą patį su vynu ir leiskite abiejų gėrimų alkoholiui išgaruoti.
- Įpilkite susmulkintą pomidorų padažą, čili viršūnę ir druską.
- Sumažinkite šilumą (minkštą ugnį) ir kepkite 20–25 min., Kol kalmarai yra minkšti. Ideali, kad padažas sutirštėjo ir sumažėjo.
- Paruošta! Po šio laiko kalmarai padaže bus paruošti.
Kas yra amerikietiškas padažas?
Tai prancūzų kilmės padažas (žinomas šioje šalyje su. \ Tgluosniai à l'américaine), kuris yra pagamintas iš skanių jūros gėrybių fumeto, skonio su pomidorais, svogūnais, česnakais, konjaku ir baltuoju vynu.
Ir tikriausiai jums įdomu ... ir kas yra fumetas? Tai iš esmės susideda iš pagrindinio sultinio, pagaminto preparato pradžioje; tai yra, pirmas žingsnis, taip sakant. Šiuo atveju tai yra fondas, sudarytas tik iš jūros gėrybių.
