Nuostabus acto ir jo kulinarinių savybių privalumas
Naudojimas actas Tai gana nutolusi iki taško, kad mums reikės ilgos kelionės per istoriją, mes musu Mesopotamijos laikais nuo 5000 m. Vėliau istorijoje sumerai, babiloniečiai, taip pat Egipte ir Romoje pateikiami duomenys apie actą.
Viduramžiais actas buvo gaminamas Prancūzijos mieste Orleane, kur jį padarė tik vinagreros. Actas pradėjo prekiauti pramoniniu būdu nuo XIX a. Vidurio.
Šiuo metu actas yra gaunamas iš vaisių, grūdų, medaus, vyno, sidro arba alaus.
Actas taip pat žinomas kaip rūgštus vynas, ir yra dviejų fermentacijų rezultatas. Tada cukrus, kuris paverčiamas alkoholiu ir alkoholiu, paverčiamas acto rūgštimi, šis persodinimas atsiranda dėl vadinamos bakterijos acetobacter, kuri yra aplinkoje.
Actas buvo naudojamas tiek gydymo, tiek kulinarijos tikslais ir šiandien.
Svarbiausios acto savybės
Acto sudėtyje yra antioksidantų ir antibakterinių medžiagų.
Be to, kad jis naudojamas virtuvėje paruošti ar papildyti įvairius receptus, jis taip pat naudojamas kitiems tikslams, pvz., Buitiniam valymui, dezinfekavimo savybėms, riebalų šalinimo, kalkių likučių pašalinimui, asmeninei higienai, nedideliam diskomfortui palengvinti, grožio nuraminti, nuvalyti odą, taip pat blizgesį plaukams.
Etiškai, kuriuos mes paprastai įgyjame pramonėje, paprastai yra acto, gaunamo iš raudonojo arba baltojo vyno arba sidro.
Acto naudojimas virtuvėje
Kulinarinis actas naudojamas kaip prieskonis, skonis ir skonis bei aromatas, taip pat maisto išsaugojimas, nes tai neleidžia daugintis mikroorganizmų, užkertančių kelią maistui užteršti ar sugadinti.
Žemiau aprašome kai kurių rūšių vynus, kurie parduodami iš vyno ir sidro.
The vynas arba vyno actas Jis gaunamas fermentuojant vynuoges ir vyną ir yra labiausiai naudojamas Europos gastronomijoje. Jis naudojamas lydėti raudonuosius mėsos patiekalus, ruošti vinilėlius, pagardinti skirtingus patiekalus, suknelės salotas ...
Konkrečiu atveju actas vynas balta Jis naudojamas įvairių padažų, marinuotų agurkų, daržovių ar vaisių salotų gamybai.
Vienas žinomas kaip baltas actas Tai acto tipas, gaunamas iš alkoholio, kurį gamina ir kukurūzai, ir burokėliai. Šis actas yra bespalvis ir naudojamas kaip konservantas ruošiant naminius ir pramoninius konservus.
Baltas actas taip pat naudojamas namuose kaip dezinfekavimo, riebalų šalinimo, dėmių pašalinimo, kvapų pašalinimo.
The obuolių sidro actas Tai tikriausiai yra vienas iš geriausiai žinomų ir naudojamų acto. Subtilus ir sklandus skonis, išgautas iš obuolių masės arba gali būti gaunamas iš jo sulčių. Jis taip pat gali būti gaunamas iš sidro arba fermentuotos obuolių misos.
The obuolių sidro actas Jis plačiai naudojamas gaminant, ruošiant salotas, mėsos, žuvies ir padažų receptuose.
Kitas populiariausias actas yra Modenos balzaminis actas, Jis yra itališkas, labai intensyvus aromatas, turintis saugomos kilmės pavadinimą (SKVN), kuris garantuoja jo kilmę, yra brangus actas.
Yra standartinis „Modena“ balzamo actas, kuris taip pat yra apsaugotas saugoma geografine nuoroda (IPG), šis actas skiriasi nuo pirmojo, nes jis nėra toks rafinuotas ir mažiau koncentruotas, o kartais karamelė pridedama tiek saldaus skonio. kaip labai tamsi spalva. Jis gaunamas su vyno misa, o ne su vynu.
Kita vertus, mūsų šalyje yra labai populiarus ir gerai žinomas actas: Šerro actas, Tai actas, taip pat apsaugotas kilmės vietos nuoroda (SKVN), šis actas yra iš Cádiz, kur auginami vynmedžiai.
Kaip jau minėjome, actą taip pat galima gauti iš grūdų, pavyzdžiui, ryžių acto, jis yra švelnus acto su saldus skonis, jis yra labai populiarus Azijos virtuvėje.
Šis actas gaminamas su ryžiais ir pridedama kitų grūdų, pavyzdžiui, soros ir kviečių.
Actas taip pat gali būti aromatizuojamas pridedant bet kokių aromatinių žolelių, tokių kaip bazilikas, rozmarinas, čiobreliai, taip pat ir vaisių.
Aromatizuotos acto savybės yra geras šaltinis salotoms arba mūsų mėgstamiausiems patiekalams. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.
