Juoda triufelio nauda, ​​savybės ir nauda

Puikus skonis ir kvapas, juodasis trumai yra vienas iš brangiausių maisto produktų virtuvėje. Šis grybelis randamas Pietų Italijoje ir Prancūzijoje, taip pat Azijoje ir kai kuriose Afrikos dalyse. Ir, žinoma, Ispanijoje, pirmaujančiame triufelių gamintoju visame pasaulyje.

Pažymėtina, kad centrinė Katalonija yra viena iš pagrindinių Ispanijos gamybos sričių, nes ji siūlo tinkamas jo plėtros savybes dėl drėgmės ir ąžuolo miškų, nes tai yra grybelis, augantis po žeme.

Juodasis trumai gali būti auginami, o baltasis trumai yra mažiau ir jo auginimas neįmanomas. Be didžiulio skonio, ji yra svarbi mitybos savybė. Iš savo gerumo, formos, kurią ji turi, ir savybes, kurias mes elgiamės su jais šiame straipsnyje.

Kaip yra trumai?

The juodasis trumai („Tuber melanosporum“) turi ilgesnį gyvavimo ciklą nei kiti šalies grybai. Jis yra sferinis, jo dydis skiriasi ir gali siekti vidutiniškai 5 cm.

Jo paviršius yra juodas ir suformuotas daugiakampiais; ir viduje mėsa yra mažiau intensyvi juoda arba skrudinta. Ji turi labai smulkią juodą odą su violetinėmis spalvomis, o jos kūnas yra baltos spalvos.

Paprastai trumai paprastai sugaunami žiemą, o kartais sunku juos atpažinti ir paimti, todėl yra apmokytų šunų, kurie paprastai atlieka šį darbą. Mes radome ne mažiau kaip 70 skirtingų triufelių rūšių, iš kurių 32 yra Europoje.

Juoda triufelio savybės

Vitaminai ir mineralai

Triufelis, panašus į grybų maistinę sudėtį, paprastai yra gana turtingas mineralais ir vitaminais. Kaip mineralai yra kalio, fosforo, jodo, seleno, geležies, kalcio, magnio ir sieros bei vitamino C ir B grupės vitamino.

Geras dietoje

Jis turi pluoštinius ir augalinius baltymus, mažai riebalų ir be cholesterolio. Tai yra gera tada įvairiose dietose, numesti svorio, puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savimi, ir puikus pasirinkimas vegetarams.

Angliavandeniai

Triufelis turi labai mažą angliavandenių ir riebalų kiekį, nes jo pagrindinis komponentas yra angliavandeniai. Atkreipkite dėmesį, kad 100 gramų yra tik apie 30 kalorijų. Nors sakoma, kad tai yra trumai, juose yra visų būtinų aminorūgščių, kurios yra tinkamos žmonėms.

Atnaujina odą

Kiti juodojo triufelio privalumai yra susiję su odos ir nagų regeneravimu, plaukų ir gleivinių augimu. Be to, jos pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl jos yra ypatingos kovos su odos senėjimu.

Kaip jau minėjome, jis turi B vitaminų, tokių kaip riboflavinas ir niacinas, ir tai puikiai tinka apsaugoti ląsteles nuo oksidacijos. Jo antioksidantai palieka odą lygesnę, šviesesnę, elastingesnę ir be saulės dėmių. Be to, jis suaktyvina natūralų kolageno gamybą ir yra galingas odos atjauninimo sprendimas.

Kitos išmokos

Yra įvairių triufelių tipų ir ne visi yra tokie patys, kaip galėjome pabrėžti. Kai kurie iš jų, be jų mitybos principų, taip pat palankiai vertina kraujotakos sistemą ir užkerta kelią ligoms, susijusioms su širdimi, rizika.

Nors jie gerina nervų ir raumenų funkcionavimą. Jie taip pat gali pagerinti akių sveikatą, užkirsti kelią nuovargiui ir kovoti su anemija dėl jų indėlio į geležį, kuri suteikia daugiau energijos, kad galėtume tęsti savo užduotis; jie taip pat kontroliuoja kūno temperatūrą.

Geriau mažais kiekiais

Pažymėtina, kad juodasis triufelis yra suvartojamas labai mažais kiekiais, todėl yra normalu matyti jį gabaliukais arba virinti ant patiekalų, kad suteiktų skonį ir aromatą. Nors ji turi daug savybių, jos tekstūra ir mitybos sudėtis gali sukelti blogą virškinimą, jei valgysime daug.

Triufelis greitai suvartojamas ir konservuojamas, nes iš karto išsiskiria jų turimi aromatai, taip pat jų maistinis stiprumas. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosGrybai ir grybai

Interview du chef français Thierry Dapvril (Liepa 2024)