Pieno svarba mūsų sveikatai: nauda ir mitybos savybės

Pienas buvo mūsų mitybos dalis tūkstantmečius. Kalcio, riebalų, vitaminų, geros kokybės baltymų ir mineralų šaltinis visada tapo maisto gerove; maisto bazėje daugelio tautų ir civilizacijų maiste.

Tai, kaip matome, yra vienas iš svarbiausių kalcio šaltinių, todėl specialistai kasdien rekomenduoja gerti pieną nuo gimimo, padėti formuoti ir išlaikyti kaulų masę mūsų vaikams.

Pieno riebalų procentas skiriasi priklausomai nuo metų, kuriais jis buvo gautas, sezono, nes vasarą jis turi 2,9%, o žiemą - 4,9%.

Nors jei turite pakankamai riebalų, yra procesų, kurie padeda jį sumažinti ir naudoti kitiems produktams gaminti. Nors yra skirtingi pieno tipai, priklausomai nuo jų gydymo (problema, kuri bus atkurta pernelyg tolimoje ateityje), labiausiai paplitęs yra nenugriebtas pienas, nes jis paprastai parduodamas parduotuvėse ir prekybos centruose.

Mitybos nauda pienui

Didelis biologinės vertės baltymų kiekis

Kai kalbame apie tam tikrą maistą ar gėrimą, užtikrinantį aukštus biologinės vertės (ar geros kokybės) baltymus, tai reiškia, kad jame yra visų būtinų aminorūgščių, kurios yra tokios, kad mūsų organizmas negali gaminti arba sintezuoti pats, ir būtina juos aprūpinti maistu.

Konkrečiu pieno atveju tai yra maistas, kuris suteikia būtinas aminorūgštis. Tarp jų išsiskiria leucino buvimas, kuris skatina odos, kaulų ir raumenų gijimą, liziną, naudingą antikūnų gamybai ir kolageno bei izoleucino susidarymui, būtiną stabilizuoti ir reguliuoti gliukozės lygį ir energijos ir hemoglobino susidarymo.

Didelis kalcio kiekis

Pienas laikomas pagrindiniu kalcio šaltiniu, daugiausia dėl to, kad yra kitų natūralių jo sudedamųjų dalių (pvz., Baltymų, laktozės ar fosforo), kurie suteikia galimybę turėti didelį biologinį prieinamumą; ir dėl šio didelio mineralinio kiekio.

Teikia bioaktyvius peptidus

The bioaktyvūs peptidai atrodo, kad piene yra svarbus vaidmuo medžiagų apykaitos reguliavime ir moduliavime, mūsų organizme gali turėti tam tikrą naudingą aktyvumą prieš aukštą kraujospūdį (antihipertenzinį), nuo aukšto cholesterolio (hipocholesterolemianto), be to, yra antioksidantas, antimikrobinis ir imunomoduliacinis.

Tai reiškia, kad piene esantys bioaktyvūs peptidai suteikia įdomių savybių, kurios yra naudingos mūsų imuninei, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms.

Įdomus vitaminų indėlis

Be vitamino D, jis tampa geru vitamino A ir B vitaminų šaltiniu, pabrėždamas vitamino B12 ir rivoflavino buvimą. B komplekso vitaminai yra labai svarbūs mūsų nervų sistemai, dalyvaujant hormonų sintezei ir energijai gauti.

Nors vitaminas A yra būtinas mūsų imuninei sistemai, augimui ir vystymuisi, taip pat akių sveikatai.

Jo svarba vaikams ir paaugliams

Kol vaikas nevartoja motinos pieno (Pasaulio sveikatos organizacija pataria išskirtinai maitinti krūtimi bent pirmuosius 6 gyvenimo mėnesius ir, jei įmanoma, per pirmuosius 2 ar daugiau metų), pienas yra maistas pagrindiniai vaikams ir paaugliams.

Ispanijos Pediatrijos asociacijos mitybos komitetas, paskelbtas 2016 m., Ir Ispanijos mitybos fondas (FEN) ir Ibero-Amerikos mitybos fondas (FINUT) dešimtmetį dėlPieno svarba kūdikių etapeiš viso surinko 10 taškų dėl to, kodėl pienas laikomas kūdikių maitinimo štapu:

  1. Pagrindinis maistas, subalansuotas ir įvairus mityba.
  2. Jame yra didelės biologinės vertės baltymų, kurie prisideda prie tinkamo augimo ir vystymosi.
  3. Pagrindinis kalcio šaltinis stipriems kaulams.
  4. Tai leidžia pasiekti tinkamą vitaminų ir mineralų suvartojimą.
  5. Teikia riebalų rūgštis.
  6. Yra tam tikras ryšys tarp pieno vartojimo ir fizinės būklės vaikams ir paaugliams.
  7. Jo maistinę vertę negalima pakeisti daržovių gėrimais.
  8. Yra daug klaidingų mitų apie pieną.
  9. Tinkama mityba leidžia ištaisyti nepakankamų maistinių medžiagų suvartojimą.
  10. Augimo pienai tampa naudinga papildoma alternatyva dietoje, kad vaikystėje būtų pasiektas rekomenduojamas pagrindinių maistinių medžiagų suvartojimas.

Naujausi ir išsamūs moksliniai tyrimai, pvz. \ TAromatizuotas ar paprastas pienas yra teigiamai susijęs su maistinių medžiagų suvartojimu ir nesusijęs su neigiamu poveikiu svorio būklei JAV vaikams ir paaugliams, pabrėžkite svarbą - ir būtinybę pieno įvedimas vaikų ir paauglių mityboje, nes tuo atveju, jei to nepadarysite, jie patirs vitaminų ir mineralų įnašų.

Be to, be kitų svarbių privalumų kūdikių maitinimui, dėl didelio kalcio ir vitamino D kiekio, pienas apsaugo nuo rachitųbe artrito, osteoporozės ir kitų problemų, tiesiogiai susijusių su kaulų demineralizacija.

Pavyzdžiui, kalcio atveju buvo įrodyta, kad tinkamas suvartojimas yra būtinas tinkamam kaulų vystymuisi ir augimui vaikystėje. Iš tiesų pati Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja vartoti 2–4 porcijas pieno produktų per dieną.

Kiek stiklinių pieno reikia gerti per dieną (ir kiek pieno porcijų)

Kaip minėjome ankstesniame skyriuje, Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja vartoti 2–4 porcijas pieno produktų per dieną. Tačiau, atsižvelgiant į kiekvieno asmens amžių ir fiziologinę būklę, jų vartojimas turėtų būti didesnis ar mažesnis.

Pavyzdžiui, rekomenduojama paros dozė vaikams ir paaugliams nėra tokia pati kaip nėštumo ir žindymo laikotarpiu arba vyresniems nei 60 metų žmonėms. Visais šiais etapais, iš tikrųjų, kalcio mitybos poreikiai akivaizdžiai yra daug didesni.

Galima nustatyti šias rekomenduojamas sumas:

  • Nuo 0 iki 6 metų amžiaus (ankstyvoji vaikystė): 2 porcijos pieno per dieną.
  • Mokiniai (nuo 6 iki 11 metų):nuo 2 iki 3 porcijų.
  • Paaugliai (nuo 11 iki 14 metų):nuo 3 iki 4 porcijų.
  • Nėštumas:nuo 3 iki 4 porcijų.

Bet kuriuo kitu etapu pakanka suvartoti 2–3 pieno produktus per dieną. Akivaizdu, kad ne tik pienas, bet ir kiti pieno produktai, pvz., Sūris, jogurtas, sviestas ...

Pieno savybės santrauka

  • Jame yra tiek vandenyje tirpių, tiek ir riebalų tirpių vitaminų, tarp kurių yra vitaminų B, C, A, niacinas ir riboflavinas.
  • Jame taip pat yra kalcio, geležies ir baltymų.
  • Tyrimų duomenimis, geriamasis pienas kasdien sumažina krūties vėžio riziką 60%, ypač moterims.
  • Jis rekomenduojamas gastrito atvejais, nes jis gali neutralizuoti rūgštingumą. Šiuo atveju geriau jį nuplėšti.

Istockphoto vaizdai. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosPieno maistas

Pagrindinė sveikos mitybos taisyklė - 12 valandų taisyklė. (Lapkritis 2020)