Kalėdų marcipano kilmė
Jei paklausime jūsų apie tipišką Kalėdoms būdingą saldus, kuris suvartojamas Ispanijoje, bet ne tik linkusi valgyti šių populiarių švenčių metu (bet yra įprasta jį suvartoti likusiu metų laiku), tikėtina, kad marcipanas būti pirmas mąstymas. Ir teisingai, nes mes tikrai kalbame apie jį.
Ją iš esmės sudaro a saldus, pagamintas iš maltų migdolų, cukraus ir kiaušinių, Malti migdolai ir cukrus daugiausia naudojami tešlos formavimui, kuri sudarys saldaus pagrindo, o kiaušinis tradiciškai naudojamas figūroms dažyti, o po kepimo šiek tiek įkaitinus orkaitę suteiks nuostabų ir būdingą skonį. 
Likusį metų marcipaną galima rasti įprastomis formomis, o Kalėdų metu labiausiai paplitęs yra rasti nuostabių figūrų formų.
Kas yra marcipano kilmė?
Nors šiandien susiduriame su paprastai populiariu ir gerai žinomu Kalėdų desertu, iš tiesų tai nežinoma, kas buvo jo gimimas. Tiesą sakant, daugelis istorikų vis dar diskutuoja apie jų tikrąją kilmę.
Atrodo, kad pirmasis susitikimas, kurį radome deserte, panašus į tradicinį marcipaną, grįžta į senąją Graikiją, kur buvo įprasta gaminti tam tikrą migdolų pasta ir medų.
Tačiau, kaip jūs tikrai žinote, atrodo, kad marcipano kilmė yra Ispanijoje, ypač čia Toledo, kur iš tikrųjų tai yra labai populiarus kaip įprasta.
Akivaizdu, kad yra daug istorikų, kurie nurodo San Clemente vienuolyno vienuolius (Toledo), kaip „nuostabius“ šio nuostabaus saldaus gimimo baisaus bado metu, kuris pribloškė Kastiliją po Navaso dejaus mūšio. Tolosa, 1212 metais.
Kaip sako kronikos, tuo metu mieste nebuvo kviečių, bet sandėliukai buvo pilni migdolų ir cukraus. Taigi, vienuolės nusprendė su cukrumi gaminti tam tikrą migdolų pasta ir su juo maitinti alkį. 
Praėjus šimtmečiams, kai šis preparatas tapo tipišku saldus, La Manchos konditeriai 1613 m. Paskelbė du potvarkius, kuriuose tik Valensijos migdolai ir baltasis cukrus buvo laikomi sudedamosiomis dalimis.
Italijoje taip pat yra įdomi versija apie marcipano gimimą, kur jie savo ruožtu skelbia šio deserto išradimą.
Šioje šalyje jos tariama kilmė mums yra skolinga Italijos bajorui, žinomam Eloisa Martorana, turėjusio 1193 m. Sicilijoje pastatytą vienuolyną.
Šiame vienuolyne gyvenę vienuoliai daugiausia atvyko iš Graikijos ir beveik išimtinai skyrė tam tikros rūšies migdolų ir cukraus tešlos, kurią jie pagaliau pavertė figūromis su gyvūnų ar vaisių formomis, kūrimui. Norėdami juos užbaigti, jie nudažė juos ryškiomis spalvomis, sudarytomis iš gumos arabikos ir pigmentų, išgautų iš pistacijų, šafrano ar rožių.
Ir Kalėdų marcipano gimimas?
Nors kyla abejonių dėl marcipano kilmės (todėl daugelis šalių linkusios teigti, kad jų kilmė, kaip matėme šiame pranešime), atrodo, kad sutariama dėl paprastai kalėdinio marcipano kilmės.
Matyt, tai buvo tik iki krikščioniškosios eros, kai ji pagaliau į Velykų šventę pridėjo migdolų pyragą, Tuo metu jis buvo žinomas pagal vardą "Panis martius", kurios vertimas reikštų „Kovo duona“ arba „marzapane“ vertimą į italų kalbą. 
Ar žinote, kad yra 3 tipų marcipanų?
Nors tradiciškai mes galvojame apie tipiškas Kalėdų figūras, kai pavadiname žodį marcipanas, tiesa, kad iš tikrųjų yra trys skirtingi marcipanų tipai: marcipanų bazė, neapdorotas marcipanas ir smulkus marcipanas.
Bazinis marcipanas yra tas, kurio sudėtyje yra naudojami kiaušinių baltymai, siekiant pririšti žemę migdolus su cukrumi, ir galiausiai jis kepamas. Būtent tai dažniausiai naudojama siekiant padaryti Kalėdų marcipanų figūras ar skanius panelletus.
Neapdorotas marcipanas laikosi šio pavadinimo, nes jo kūrimo metu naudojamas didesnis kiekis migdolų nei cukraus. Tačiau jis taip pat yra susijęs su kiaušinio baltymu, ir paprastai yra pripildytas saldžiųjų bulvių, virtų bulvių, saldintų vaisių arba kvepalų.
Galiausiai randame ploną marcipaną, kuris yra pagamintas su sirupu, pagamintu iš cukraus ir vandens mišinio (vietoj kiaušinių baltymų), ir naudojamas neapdorotas, nebūtina kepti. TemosKalėdos
