Visa tiesa apie mėsos poveikį sveikatai

2015 m. Spalio mėn., Kai diskusijos dėl perdirbtos mėsos vartojimo ir vėžio rizikos prasidėjo beveik visame pasaulyje, po Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC, priklausančios nuo Pasaulio sveikatos organizacijos). Sveikata), įtraukta į 1 grupę (didesnė rizika susirgti vėžiu) pernelyg didelis perdirbtų mėsos vartojimas, tarp kurių yra dešros ir šaltos mėsos.

Tiesą sakant, tai pačiai kategorijai priklauso ir kiti junginiai arba medžiagos, žinomos dėl didelio kancerogeniškumo, kaip, pavyzdžiui, yra asbestą arba tabako, Nors, taip, ekspertai paaiškino, kad „nereiškia, kad jie yra vienodai pavojingi“.

Panašiai IARC ekspertai įtraukti į 2A grupę kaip "tikriausiai kancerogeninis" pernelyg didelis raudonos mėsos vartojimas, tarp jų yra jautiena, kiauliena ir avys.

Nepaisant to, dabartinė visuomenė, kurioje gyvename, didina mėsos vartojimą, kuris labai padidėja dėl didesnio prieinamumo ir daugelio piliečių perkamosios galios.

Tiesą sakant, kaip sako daugelis mitybos specialistų, matome, kaip gyventojai vartoja didesnį kiekį baltymų turinčių maisto produktų, o tai daro neigiamą poveikį krakmolams, pvz., Ryžiams ar makaronams (ypač jos sudėtiniuose variantuose).

Nors daugelis tų, kurie gina mėsos vartojimą, pasisako už žmogaus evoliucijos istoriją, teigdami, kad „ne tik su daržovėmis ir daržovėmis žmogus pasiekė mūsų dienų“, yra tai, kad šiandien šis skaičius didėja mokslinių tyrimų, patvirtinančių ir įspėjančių mėsos valgymas nebūtų toks naudingas ar nekenksmingas, kaip manote

Vienas iš pavyzdžių yra tai, kas vyksta praėjusiais metais atlikus IARC atliktą mokslinį vertinimą, kuriame atlikta didelė metaanalizė, kurioje jie peržiūrėjo daugiau kaip 700 tyrimų, kurie paremtų jų išvadas, tarp kurių būtų 400 epidemiologinių tyrimų, iš kurių 300 Jie primena, kad raudona mėsa iš tikrųjų gali sukelti tam tikrą vėžio tipą.

Be to, apskaičiuota, kad tik 40 g per parą vartojamų dešrų suvartojimas padidina širdies problemų ir vėžio riziką.

Tai yra mėsos vartojimo jūsų organizme ir sveikatai poveikis

DNR pažeidimas

Perdirbtos mėsos, kaip antai šalto mėsos ar dešros, yra nitratai o azoto druskos, kurios iš tikrųjų yra toksiškiausios medžiagos, turinčios tokio tipo maisto.

Nitratai gali transformuotis į nitrozaminus, kai jie randami žmogaus organizme viena iš kancerogeninių medžiagų, sukeldama DNR (pačios ląstelės branduolyje).

Daugiau toksinių medžiagų

Tačiau perdirbtos ir raudonos mėsos sudėtyje yra ne tik nitratų. Iš tiesų Apskaičiuota, kad mėsos gabale yra daugiau kaip 900 toksinių medžiagų, Pavyzdžiui, antibiotikų, vakcinų ir hormonų naudojimas gyvuliuose yra labai paplitęs Jungtinėse Valstijose. Taip pat įprasta vartoti sunkiuosius metalus iš vandens ir aplinkos.

Visa tai kaupiasi jau daugelį metų gyvūno riebaliniuose (riebaliniuose) audiniuose. O kas atsitinka, kai vartojame mėsą, užterštą šio tipo medžiagomis? Labai paprasta (ir nerimą kelianti): šios medžiagos pradeda degraduoti ir savo ruožtu gamina daug daugiau toksiškų medžiagų.

Tarp šių medžiagų galime paminėti kadaverino, skatolio ar indolo buvimą. Nors jie jau egzistuoja kūne, kai jie patenka į mūsų organizmą, jie linkę daugintis kaip įvairių bakterijų poveikis mūsų virškinimo trakte.

Padidėjusi vėžio rizika

Manoma, kad yra trys vėžio rūšys, tiesiogiai susijusios su mėsos vartojimu ir perdirbta mėsa: storosios žarnos ir tiesiosios žarnos vėžys, prostata ir kasa.

Pavyzdžiui, kolorektalinio vėžio (gaubtinės ir tiesiosios žarnos) atveju šios ligos ir raudonos mėsos vartojimo santykis yra didžiulis.

Sukuria dysbiozės efektą ir pagreitina mus

Kai mes vartojame mėsą, a žarnyno bakterijų koncentracijos disbalansas kurios gali prisidėti prie daugelio lėtinių ir (arba) degeneracinių ligų, ypač žarnyno ligų, vystymosi ar pablogėjimo.

Kitaip tariant, mėsa labai neigiamai veikia gerą bakterinę florą, kuri padeda mūsų organizmui išlikti sveikam, Dėl to kūno savireguliavimas keičiamas per bakterijas, kurios yra būtinos, pvz., Vitamino K.

Padidinkite širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Be padidėjusios vėžio rizikos, pastebėta, kad pernelyg didelis raudonos mėsos vartojimas taip pat padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, kaip, pvz. hipertenzija, arteriosklerozė ir riebalų apykaitos sutrikimai.

Kita vertus, ne tik padidėja cholesterolio ir trigliceridų kiekis, bet ir šlapimo rūgštis, kuri dideliais kiekiais sukelia sąnarių ir podagraus skausmą (vieno ar kelių sąnarių uždegimas dėl kristalizacijos ir jo kaupimosi). junginys).

O kas atsitinka su neįprastu ar per dideliu vartojimu?

Kaip parodė patys mokslininkai, mažas, bet ne nulinis mėsos vartojimas gali būti naudingas sveikatai, Tai reiškia, kad išvengiama perdirbtos mėsos (pvz., Dešrelių) vartojimo ir laiku pasirenkama tik raudona mėsa ir reguliariau - baltoji mėsa.

Taip yra dėl mitybos požiūriu mėsos yra svarbus baltymų, geležies, esminių riebalų rūgščių ir B grupės vitaminų šaltinis. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosMėsa

как вылечить гастрит эрозивный быстро в домашних условиях натуральными препаратами! (Lapkritis 2019)