Veganų mėsos: 3 mėsos rutuliukai be mėsos

Kaip jūs tikrai žinote, mėsos Jie iš esmės susideda iš smulkintos mėsos rutuliukų, kurie paprastai gaminami su jautiena (ypač veršiena arba karvė), o kartais ir su žuvimi. Šie rutuliai yra sumaišyti su kiaušiniais ir kitais prieskoniais (tarp kurių išsiskiria petražolės, kmynai, česnakai ...) ir tapo populiariu patiekalu daugelyje pasaulio vietų.

Atrodo, kad jos istorija grįžta iki 1573 m., Kai istorikoje Luis del Mármol dokumentuoja savo knygą Bendras Afrikos aprašymas „jie parduoda makaronus, almojąšas ir mėsos, pagamintas iš smulkintos mėsos su prieskoniais ir kepti aliejuje“. Jau tuo metu mėsos buvo tiksliai žinomos su pavadinimu, su kuriuo juos šiandien pažįstame.

Tačiau, nors tradiciškai jie gaminami su mėsa arba žuvimi, yra ir veganų arba vegetarinių kintamųjų, kuriuose šie du ingredientai (ir kiti gyvūninės kilmės produktai, pvz., Kiaušiniai) yra pakeisti natūralus

Tarp šių gamtinių variantų galime paminėti tokius ingredientus soros, seitan arba tofu, kurie sukelia skaniai maistingus rutuliukus, panašius į tekstūrą su tradiciniais mėsos taukais, bet be daug daugiau gyvūninės kilmės.

Kaip gaminti veganų mėsos be mėsos

Soros koldūnai

Sudėtis:

  • 2 puodeliai soros
  • 1/2 morkų
  • 2 svogūnai
  • 1/2 viso kvietinių miltų
  • Petražolės

Soros koldūnų paruošimas:

  1. Pirmiausia pradėkime virti. Norėdami tai padaryti, įpilkite soros į smulkų sietą ir gerai nuplaukite po čiaupu. Tada nusausinkite. Dabar uždėkite ant šilumos keptuvę ir lengvai išplaukite. Norėdami baigti, įpilkite vandens į puodą ir įpilkite į sūrį į karštą vandenį. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite iki švelnios šilumos ir leiskite jam virti 20 minučių (arba tol, kol jis pasižymi kempine).
  2. Nulupkite svogūnus ir gerai supjaustykite. Nuplaukite morką, supjaustykite jį per pusę ir gerai išpurškite.
  3. Dabar sudėkite visas sudedamąsias dalis (įskaitant smulkintą petražolę) į dubenį ir gerai sumaišykite.
  4. Atskirkite pageidaujamų dydžių dalis ir padėkite rankas ratu.
  5. Jei norite, turite dvi galimybes jas virti: keptuvėje arba orkaitėje. Jei ketinate jas įdėti į orkaitę, kaitinkite orkaitę šiek tiek anksčiau, esant 170 ° C temperatūrai. Padėkite padėklą su kepimo popieriumi ir kai karštai virkite mėsą 15 arba 20 minučių (iki auksinės rudos spalvos). Jei pageidaujate keptuvės, įdėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus į keptuvę ir, kai ji yra karšta ruda, vienoje pusėje ir ant kitos - mėsos.

Seitų mėsos

Sudėtis:

  • 300 gr. iš Seitan
  • 2 svogūnai
  • Visas kviečių miltai
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 mažai kario
  • Petražolės
  • Vanduo

Sito mėsos rupinių paruošimas:

  1. Iškirpkite seitaną į mažus kubelius. Nulupkite česnako skiltelę ir supjaustykite į mažus gabalus. Dabar maišytuvo stiklyje arba virtuvėje robotas sutraiško seitaną, česnaką ir petražoles.
  2. Dabar dideliame dubenyje sumaišykite miltų ir vandens mišinį. Tam naudokite 3 šaukštus miltų ir 5 šalto vandens. Kai jis formuoja avokų įklijuoti, jis sunaikino, gerai susimaišydamas su rankomis.
  3. Kad būtų pridėta visa, pridėkite dar 3 arba 4 šaukštus miltų.
  4. Naudodami rankas padarykite tipišką mėsos formą. Baigti šiek tiek viršų.
  5. Įdėkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir jas kepkite abiem pusėmis. Rezervuokite juos.
  6. Norėdami baigti, nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Įdėkite juos į tą pačią keptuvę ir supilkite juos ant mažos ugnies 20 minučių.
  7. Dabar, kai daroma svogūnai, pridėkite mėsos ir pusę stiklinės vandens, ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.

Avižiniai mėsos

Sudėtis:

  • 3 puodeliai smulkių avižų dribsnių
  • 2 šaukštai viso kviečių miltų
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 ir pusė puodelių vandens
  • 1 valgomasis šaukštas kmynų miltelių
  • 1 šaukštas juodųjų pipirų miltelių

Avižinių mėsos gabalų paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje įdėkite avižinių dribsnių ir sezono pagal skonį. Pjaustykite česnaką labai plonu ir įdėkite į dubenį. Pridėti ir kmyną bei juoduosius pipirus.
  2. Įdėkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies, kol pradės virti. Tada įdėkite karštą vandenį į avižinių dubenį ir gerai išmaišykite, bet be vandens kiekio.
  3. Dabar pridėkite miltus ir sumaišykite savo rankomis.
  4. Padarykite kamuoliukus, kad suteiktumėte jiems mėsos formos.
  5. Įdėkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir kepkite mėsos kepalus, abiejose pusėse rudi. Sąrašas
TemosVeganų veganų receptai

Keptų bulvių receptas. Paprasta ir skanu! (Balandis 2024)