Augaliniai baltymai: nauda ir kur juos rasti
The baltymų tai yra makromolekulės, daugiausia susidedančios iš vandenilio, deguonies, azoto ir anglies, nors didžioji dauguma taip pat turi fosforą ir sierą, susidarančių jungiant keletą aminorūgščių peptidais.
Jie tampa esminėmis maistinėmis medžiagomis norint tinkamai veikti mūsų kūną, nes jie aktyviai dalyvauja įvairiose funkcijose, tarp kurių galime pabrėžti: jie veikia kaip natūrali mūsų kūno apsauga, būtini vystymuisi ir augimui, suteikia amino rūgščių labai svarbūs audinių sintezei ir yra būtini hormonų, vitaminų ir fermentų, hemoglobino ir virškinimo sulčių formavimui.
Priklausomai nuo jų kilmės, jie klasifikuojami gyvūniniai baltymai ir augaliniai baltymai, Pastaroji tampa viena iš sveikiausių, suteikianti didesnę biologinę vertę (kuri savo ruožtu priklauso nuo esančių būtinų aminorūgščių). Taigi jie taip pat laikomi aukštos biologinės vertės baltymai.
Augalinių baltymų privalumai
The augaliniai baltymai kad mes visų pirma randame ankštiniai augalai, grūdai ir riešutai be to, kad jie būtų sveikesni nei gyvulinės kilmės, jie taptų pačiais išsamiausiais mažiau riebalų ir todėl mažiau cholesterolio- labai turtingas vitaminų ir mineralų.
Be to, jame išryškėja jo didelis pluošto kiekis, kuri, kaip jūs tikrai žinote, padeda išvengti vidurių užkietėjimo, padedant mums mėgautis geru žarnyno tranzitu, Šis pluošto kiekis yra būtinas norint padėti mums gerai virškinti Augaliniai baltymai yra daug lengviau virškinami nei gyvūnai.
Juose taip pat yra daug įvairių antioksidantai, naudinga kovoti su žalingų laisvųjų radikalų poveikiu.
Maisto produktai, turintys daug augalinių baltymų, kur juos rasti?
Kaip matėme, baltymų jie yra pagrindinės ir būtinos maistinės medžiagos teisingam mūsų organizmo veikimui. Ne veltui galėtume beveik pasakyti, kad baltymų Jie yra svarbiausi mūsų kūno komponentai.
Mes juos randame visose mūsų kūno ląstelėse ir, be kita ko, dalyvaujame mūsų organų formavime.
Tačiau būtina žinoti, kiek baltymų mes galime suvartoti per dieną, nes baltymų perteklius gali būti labai žalingas mūsų sveikatai.
Kadangi juos galima rasti įvairiuose maisto produktuose, nėra jokių abejonių, kad skirtingose baltymų esami (tarp augalinių baltymų ir gyvūnų), augaliniai baltymai tampa vienu sveikiausių ir sveikiausių, užtikrinant didesnę biologinę vertę (kuri savo ruožtu priklauso nuo esančių būtinų aminorūgščių).
Toliau atskleidžiame jums maisto produktus kur rasti augalinius baltymus.
The ankštiniai augalai jie tampa vienu iš turtingiausių maisto produktų. Nors taip, tai nereiškia, kad jie tampa kūno pakaitalu. Ji ypač pabrėžia sojos- vienas iš svarbiausių šaltinių, apie kuriuos kalbėsime toliau.
Sojų pupelės
Nėra jokių abejonių, kad tai vienas iš maisto produktų, kuris išsiskiria, būtent todėl, kad jis yra vienas iš maisto produktų šaltinių, turinčių didesnį indėlį į augalinius baltymus, Konkrečiai, 100 gramų sojų prisideda maždaug 37 gramų baltymų. Kokybė arba pranašumas, papildomai pridedamas prie mažo sočiųjų riebalų kiekio.
Šiandien žolelių ir mitybos parduotuvėse galima lengvai rasti sojos produktus įvairiais būdais. Pavyzdžiui, galime pasirinkti tofu(populiariai laikomatofu), tempeh arba netgi mėsainiai ar dešros.
Seitan
The seitan yra dar vienas maistas, populiarus tarp veganų ir vegetarų, daugiausia dėl didelio baltymų kiekio. Dėl šios priežasties ji paprastai yra žinoma kaipdaržovių mėsa, nes jame yra gana panašus procentas nuo mėsos turinčių baltymų.
Pavyzdžiui, 100 gramų seitano sudaro apie 20 gramų baltymų. Ir, skirtingai nei gyvulinės kilmės mėsa, ji beveik neprisideda prie cholesterolio ar sočiųjų riebalų.
Quinoa
Ar kada nors girdėjote apie quinoa? Jis laikomas pseudocerealu, nes jo mitybinė sudėtis yra gana panaši į grūdų savybę, bet tai nėra tikrai grūdai.
Iš tikrųjų, dėl savo neįtikėtino mitybos kiekio (didelis amino rūgščių, vitaminų, angliavandenių ir mineralų kiekis), kai kurie žmonės mano, kad tai tikra „super maisto“.
Iš tiesų, kalbant apie jūsų indėlį į augalinius baltymus, ar žinojote, kad 100 gramų quinoa sudaro 18 gramų baltymų?
Daržovės
Nors jos indėlis į augalinius baltymus priklauso nuo kiekvienos grupės, tiesą sakant, mes negalėjome pamiršti šio skanaus užrašo ankštiniai augalai, kurie išsiskiria būtent už puikų augalinių baltymų šaltinį.
Akivaizdu, kad šioje grupėje mes esame sojos (jau minėta pirmiau), nors galime taip pat pavadinti pupelės, pupelės, lęšiai ir avinžirniai, be kita ko. Konkrečiai, 100 gramų pupelių ar lęšių gali sudaryti apie 20 gramų baltymų. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.
