Vigota Potaje: Velykų savaitės receptas
Mažai trūksta Šventosios savaitės, ir šios dienos yra gyvenamos visose Ispanijos geografijos dalyse tarp procesijų, paplūdimio, kalno ar tiesiog likti namuose.
Šios mažos atostogos padės mums atsipalaiduoti, atsipalaiduoti ir papildyti baterijas iki vasaros atostogų. Visuose namuose Velykų patiekalai taip pat patiekiami tarp krosnių, ruošiant tradicinius receptus, kad galėtumėte mėgautis šiomis dienomis.
Konditerijos gaminiai taip pat turi tradicinius receptus. Žvaigždžių sudedamoji dalis skirtingiems receptams ruošti tomis dienomis yra žuvis, ypač Didžiojo penktadienio metu.
Potaje de Vigilia receptai
Tai yra vienas iš tradicinių receptų šių dienų ir yra daugiausia pasirengusi skonio Didžiojo penktadienį.
The Vigil troškinys yra paruoštas sūdyta menkė, špinatai ir avinžirniai. Gydant nuodėmingą druską, reikia atsižvelgti į tai, kad anksčiau 2 val. Iki virimo pradžios mirksi ir vanduo keičiasi, kad pašalintumėte druskos perteklių.
Vandens pokyčius galima atlikti kas 8 valandas ir visada laikyti šaldytuve tarp pokyčių ir pokyčių.
Taip pat privalome atsižvelgti į dieną prieš naktį arba prieš naktį avinžirniai Sugerti arba naudoti jau virtus avinžirnius.
Špinatų atveju mes galime naudoti šviežius arba šaldytus špinatus.
Sudėtis:
- 400 g druskos pašalintos menkės.
- 250 gramų avinžirnių.
- 6 pjaustytų šviežių špinatų krūmų.
- 250 gramų bulvių.
- 3 supjaustyti svogūnai.
- 3 česnako skiltelės.
- Šaukštelis saldus paprikos
- 2 lauro lapai.
- Šaukštelis sumaltų kmynų.
- Kai kurios šafrano kryptys.
- Šiurkšta druska (vištienos).
- Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- Vanduo virimui.
Rengimas:
- Jei mes įdėjome česnakus, mes išmesime vandenį iš mirkymo. Į puodą mes dedame avinžirnius ir pridedame vandens, kad juos padengtume ir šiek tiek druskos. Mes dedame avinžirnius, kad jie būtų virti su vidutine šiluma, kol jie bus švelni.
- Mes pašaliname menkes nuo mirkymo, supjaustome į mažus gabalus ir pasiliekame. Špinatus gerai nuplaukite ir lengvai supjaustykite.
- Mes pašaliname odą prie svogūnų ir česnakų gvazdikėlių ir supjaustome viską į mažus gabalus. Mes pašaliname odą nuo bulvių, nuplauname ir supjaustome į kvadratus.
- Į puodą ar katilą įdėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad paruoštume kepti. Kai alyva yra karšta, česnako skilteles ir svogūnus rudos spalvos rudos.
- Kai kepimas beveik pasiruošęs, įpilkite šaukštelio saldus paprikos, sumaišykite ir pridėkite šaukštelį kmynų ir lauro lapus.
- Įpilkite špinatų, avinžirnių, bulvių ir menkių gabalėlių. Uždenkite nedideliu kiekiu vandens ir įpilkite šafrano sruogų.
- Kepkite Vigilos troškinį su vidutine šiluma, kol pradės virti.
- Kai jis pradeda virti, šilumą sumažinkite iki minimumo ir virkite, kol bulvės yra minkštos.
