Kas celiakija gali valgyti ir kas ne: dieta be glitimo

The celiakija Jį sudaro žarnyno liga, kuri veikia genetiškai linkusius asmenis, kai jie valgo maisto produktus, kuriuose yra glitimas, Glitenas yra baltymas, kuris yra grūdų miltų, tokių kaip miežiai, kviečiai, avižos ir rugiai, dalis.

Tuo metu, kai glitimas susilieja su žarnyno gleivine, atsiranda daugybė imunologinių uždegiminių reakcijų, kurios netgi gali sukelti rimtą žalą plonojoje žarnoje, kuri yra atsakinga už maistinių medžiagų absorbciją iš žarnyno. ką mes valgome kiekvieną dieną.

Todėl, kai turite celiakija svarbu žinoti kokie maisto produktai celiakija gali valgyti, Ir tai yra, kad būtų išvengta maisto produktų, kuriuose yra glitimo (kaip matysime, baltymas, kuris natūraliai randamas grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai) yra būtinas norint tinkamai gydyti celiakiją.

Taigi, kai glitimas visiškai pašalinamas iš celiakijos ligos turinčio asmens dietos, jis padeda pagerinti simptomus, mažina plonojoje žarnoje sukeltą žalą ir padeda išvengti tolesnio organizmo pažeidimo laikui bėgant. ,

Kokie maisto produktai gali būti celiakija?

Svarbiausia yra vengti maisto produktų, kuriuose yra glitimo, Tai nereiškia, kad asmuo, turintis celiakiją, negali laikytis gerai subalansuotos, subalansuotos ir įvairios mitybos. Pavyzdžiui, galima saugiai vartoti sveiką ir maistingą maistą, pavyzdžiui, vaisius ir daržoves, ankštinius augalus, bulves, ryžius, mėsą, jūros gėrybes ir žuvį.

Taip pat galima valgyti tam tikrus grūdus, kurių sudėtyje, tiksliai, nerandame glitimo. Tai yra maisto produktų, pavyzdžiui, grikių, amaranto, sojos ar kvinos, atveju.

Konkrečiu avižų atveju, nors kyla tam tikrų prieštaravimų dėl jų saugumo, pastaraisiais metais yra požymių, kad dauguma žmonių, sergančių celiakija, gali valgyti vidutinį avižų kiekį. Jei taip, perdirbimo metu nelieskite tiesioginio kontakto su kviečių glitimu. Tačiau rekomenduojame pasikonsultuoti su gydytoju, ar jūsų mityboje tikslinga įtraukti nedidelius avižų kiekius.

Be to, neturėtume pamiršti sveikų aliejų, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuris yra labai turtingas sveikais riebalais ir antioksidantais. Taip pat galite pasirinkti saulėgrąžų ar kukurūzų aliejų. Pieno produktai taip pat yra saugūs.

Kepinių atveju, nors iš mitybos požiūriu jie nėra tinkami ne dėl to, kad jie yra pavojingi celiakijai, bet dėl ​​jų indėlio į tuščias kalorijas, sočius riebalus ir rafinuotus cukrus (pvz., Bandelės, sausainiai ar sausainiai), akivaizdu, kad Galėčiau pasirinkti tik tuos, kurie neturi glitimo; tai yra, kad jie buvo specialiai sukurti žmonėms su celiakija.

Kokius maisto produktus gali vartoti celiakija turintis asmuo? Maistas su glitimu

Akivaizdu, kad negali valgyti maisto, kuriame yra glitimo, Tai reiškia, kad turėtumėte vengti bet kokių miltų ir maisto, pagaminto iš kviečių: balti miltai, kviečiai, speltos, kviečių gemalai, kviečių sėlenos ...

Be to, yra tam tikrų maisto produktų, kurie paprastai yra gaminami iš kviečių, pavyzdžiui: duona, makaronai, sausainiai, kuskusas, grūdai, alų, padažai ir padažai, miltų tortilijos ...

Todėl labai svarbu, kad asmuo, turintis celiakiją, apžvelgtų maisto produktų ir produktų, kuriuos jie paprastai perka, etiketes, nes jie nurodys, ar jie turi glitimo ar ne.

Ką turėtumėte nepamiršti perkant, jei turite celiakiją

Pirkdami tiek prekybos centruose, tiek rinkoje, labai svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į šiuos pagrindinius patarimus:

  • Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes, ypač jei pirmą kartą jas perkate. Ypač atkreipkite dėmesį į perdirbtus, konservuotus ir šaldytus maisto produktus. Tie, kurie yra be glitimo, yra saugūs.
  • Maisto produktai be glitimo. Nustatykite juos prekybos centro lentynose. Tai tikrai paprasta, todėl daugeliu atvejų maisto produkto ar maisto produkto etiketėje rasite piktogramą arba frazę „be glitimo“.

Tiesa, pastebėsite, kad paprastai maisto produktai, pažymėti kaip „be glitimo“ arba „be glitimo“, yra palyginti brangesni nei tie patys maisto produktai, kuriuose yra glitimo. Tačiau maisto produktai be glitimo natūraliai yra pigesni, todėl geriausia rinktis šio tipo natūralius maisto produktus.

Istockphoto vaizdai. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosMaisto netoleravimas

Maistas be gliuteno (Vasaris 2024)