Kas yra makrobiotinis virimas ir kokie maisto produktai

Labai tikėtina, kad jau kurį laiką apie tai girdėjote, bet ar tikrai žinote, kas tai yra? Vienas žinomas kaip makrobiotinė dieta tai ne tik mitybos ar maisto rūšis, bet ir gyvenimo būdas, kuriuo siekiama sukurti harmoniją tarp mūsų vidinės ir mūsų aplinkos.

Trumpai tariant, makrobiotinės mitybos tikslas - padaryti mus laimingesnius, mėgautis visa, kas mus supa nuo pagarbaus požiūrio, ieškodama gerovės ir palaikydama tinkamą valgymo įpročius.

Tiesą sakant, galime tai pasakyti Makrobiotinė mityba grindžiama principu: pusiausvyra ir harmonijaypač atsižvelgiant į tai, kad mūsų mitybos poreikius lemia mūsų aplinka, mūsų geografinė ir klimatinė padėtis, kurioje mes vystome savo gyvenimą, veikla, kurią atliekame kiekvieną dieną, ir mūsų pačių konstitucija bei sveikata.

Todėl, kai kalbame makrobiotinė virtuvė turime atkreipti dėmesį į makrobio maisto ruošimo būdą, kuriame atsižvelgiama į visus pirmiau minėtus maisto ruošimo veiksnius, kurie, be abejo, leidžia geriau kontroliuoti sveikatą, nors į juos neatsižvelgiama. taip griežtai laikykitės savo kalorijų ir maistinių medžiagų, kaip tai daroma su kitomis virtuvėmis ir dietomis.

Makrobiotinės dietos stebėjimas yra labai svarbus turėti gerų žinių apie maistą, ypač mitybos požiūriu, visada pasirenkant natūralius maisto produktus, kurie anksčiau nebuvo apdoroti.

Pavyzdžiui, naudinga galimybė pasirinkti maistą, kuris nekeičia maisto, pvz., Tiesiog verda juos vandenyje, arba netgi tiesiogiai pasirinkti juos valgyti. Tokiu būdu, visas maistas bus pilnai aprūpintas visomis jo pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis.

Taip pat pabrėžiama, kad iš makrobiotinių maisto produktų turi būti pagaminti maisto produktai biologinius augalus, kurioms būdingos tik organinės trąšos, išskyrus chemines trąšas, toksiškus fungicidus ir pesticidus.

Kokie maisto produktai randami makrobiotikoje?

Turime nepamiršti, kad makrobiotinė mityba skatina mitybos tipą, pagrįstą gamtinių ir augalinių maisto produktų vartojimu, ir kartu atgraso nuo perdirbtų maisto produktų, pieno produktų ir mėsos.

Tačiau, skirtingai nei klaidingai manoma, tai nėra mityba, bet tam tikra filosofija, kuri suteikia mums galimybę suprasti, kaip mes siejame su aplinka, kuri mus supa, žinodama savybes, kurias Tai suteikia mums maisto, kurį mes sekame, ir todėl visą laiką vartojamą maistą.

Taigi, mes galime atskirti tuos maisto produktus, kurie išsiskiria tinkamesnės pusiausvyros pateikimu maistingumo ir energijos suvartojimo atžvilgiu (todėl jie rekomenduojami vartoti kasdien), ir tuos, kuriuos turėtume vengti, vartoti kartais arba mažais kiekiais (laikomi maistu). baigiasi):

  • Idealus maistas, į kurį įeina kasdienė makrobiotika:Daržovės ir sezoniniai vaisiai (priklausomai nuo vaisių gali būti vartojami virti, maceruoti arba neapdoroti), ankštiniai augalai, sveiki grūdai (avižos, rudieji ryžiai, soros, kvinos, rugiai, kviečiai, speltos, kamut, grikiai ir miežiai), sėklos, vaisiai sausas, fermentuotas maistas, dumbliai ir gyvūniniai baltymai iš žuvų.
  • Maisto produktai, kurių reikia vengti, vartoti retkarčiais arba mažais kiekiais: Jie tiesiogiai priklauso nuo to, ar jie yra maistas su Yang energija (mėsa, dešros, kiaušiniai, druska, kepami ar kepti produktai, sūriai), ar su Ying energija (pieno, šokolado, cukraus, alkoholinių gėrimų, šviežių sūrių ir tropinių vaisių ir daržovių) ,

Šia prasme grūdai jie turi svarbią vietą, nes makrobiotikos filosofija juos laiko maistu, turinčiu didelį potencialą gyvybei kurti, nes augalo sėkla yra nepažeista. Jie turi didelę maistinę vertę, be to, jie yra labai išsamūs, todėl jie laikomi pagrindiniu maisto elementu.

Makrobiotinės virtuvės daržovės: kiekviena teisinga tvarka

Be sveikų grūdų, daržovės taip pat turi dominuojančią padėtį makrobiotikoje. Iš tiesų, tai yra įprasta, kad Daržovės ir daržovės klasifikuojamos pagal jų energetinę prigimtį(energija suprantama ne įprastine kalorijų reikšme, bet „energija“, kuri turėtų perduoti kiekvieną maistą savaime).

Tai yra, jie yra suskirstyti į lapų ar stiebo daržoves, daržoves, kurios auga virš žemės, ir šakniavaisių.Pirmoji suteikia želdyną, šviežumą ir idealiai tinka kraujo valymui ir atnaujinimui. Galime paminėti, be kita ko, špinatus, krakmolo, salierų, moliūgų, salotų, petražolių ir česnakų.

Antrieji, tie, kurie auga virš žemės, paprastai atneša ramybę, centrą ir ramybę. Jie yra brokoliai, svogūnai, moliūgai, kopūstai ir žiediniai kopūstai. Galiausiai, mes randame šaknų daržoves, kurios stabilizuoja mus ir padidina maistinių medžiagų įsisavinimą žarnyne; Jie yra ridikėliai, imbierai, runkeliai, morkos ir pastarnokai.

Penkių skonių svarba

Kai kalbama apie kokių nors patiekalų ruošimą pagal makrobiotinės virimo filosofiją, reikia pažvelgti į penkis žinomus skonius, susijusius su penkių elementų teorija, ir tai padeda mums geriau integruoti reikiamą maistą, kad subalansuotume mūsų plokštę. maistas:

  • Saldus skonis:pagrindinis, turėtų būti vyraujantis. Jis maitina mus ir ramina mus. Jie yra maisto produktai, pavyzdžiui, vaisiai, daržovės, daržovės, ankštiniai ir sveiki grūdai (jei jie gerai kramtomi).
  • Sūrus skonis:Jis atneša šilumą, tonus ir aktyvuoja. Svarbiausi dalykai yra druska ir jūros dumbliai bei kiti prieskoniai, tokie kaip gomasio, miso ir shoyu.
  • Kartaus skonio:valo, aktyvina cirkuliaciją. Jie pabrėžia žaliuosius lapus, endyvus ir skrudintas sėklas.
  • Aštrus skonis:Įsijungia kvėpavimo takai ir aktyvuoja žarnyną. Akcentai: žaliavinis svogūnas, garstyčios, imbieras, ridikėliai.
  • Rūgštinis skonis:Ramus, aktyvina riebalų virškinimą ir todėl kepenų funkciją. Svarbiausi dalykai yra obuolių sidro actas, ryžių actas, actas, citrusiniai ir kopūstai.

Istockphoto vaizdai. Žr. Bibliografines nuorodas

  • Bernard Benbassat. Didžioji makrobiotinė virtuvė. (2017). Integral
  • Simon G. Brown. Šiuolaikinė makrobiotika. (2015). Gaia
Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosMaistas

Lorencas - kas yra lochas? (Kovo 2024)