Kodėl baltąjį cukrų pakeisti stevia

Jau keletą metų tapo labai madinga naudoti tam tikrus natūralūs saldikliai kaip pakaitalai ir daug sveikesnės alternatyvos baltam cukrui, Arba, beveik geriau, kai kurie saldikliai ar natūralūs saldikliai, kurių buvimas iš tikrųjų yra gana ilgas, tapo populiarūs.

Tokia yra medaus, labai turtingų esminių maistinių medžiagų ir labai sveika, įvairaus ir subalansuoto mitybos, cukranendrių sulčių ir fruktozės iš šviežių vaisių. Taip pat galime paminėti tam tikras sultis ir sirupus, pvz., Klevo sirupą arba agavų sirupą.

Visi šie saldikliai turi keletą bendrų savybių. Ir tai, kad, skirtingai nuo baltojo cukraus, kuris suteikia tik tuščias kalorijas (ty suteikia kalorijų, bet neturi esminių maistinių medžiagų), šio tipo saldikliai dažniausiai yra labai turtingi skirtingomis maistinėmis medžiagomis. sveikatai

Geras pavyzdys yra stevija, Paragvajaus vietinis augalas, kurį senovės indėnai jau pažįsta su pavadinimu „Ka'a jis"Tai reiškia" saldus žolė ".

Kas yra stevia?

Kaip trumpai nurodėme ankstesniame skyriuje, stevija yra Pietų Amerikos kilmės augalas, žinomas moksliškai su. \ t Stevia rebaudiana, Tai gamykla, kuri jau seniai turi Guarani žmonių istoriją ir yra labai naudojama daugiau nei 1500 metų.

Kita vertus, stevia lapai buvo naudojami kaip saldiklis arbatoms ir vaistams šimtus metų kitose šalyse, pavyzdžiui, Brazilijoje arba Paragvajaus. Jis buvo plačiai naudojamas tiek medicininiais tikslais, tiek kaip tam tikrų gėrimų saldiklis, tarp kurių galime paminėti populiarųjį yerba mate.

Nepaisant plačiai paplitusio naudojimo, ar žinojote, kad tik 2008 m. JAV buvo patvirtinti produktai, pagaminti su šiuo augalu kaip maisto priedu? Neįtikėtina, kaip atrodo, Europos Sąjungoje tai neįvyko iki 2011 m.

Naudojant steviją kaip saldiklį, laikomasi panašaus proceso kaip cukraus gavyba: džiovinti augalų lapai mirkomi tokiu pat būdu, kaip tai būtų arbata, po to atskirtų arba išvalytų. steviolio glikozidai, kurie laikomi geriausiais saldaus skonio junginiais.

Kokie yra stevia privalumai?

  • Padėkite sumažinti kraujo spaudimą: Kinijoje atlikto tyrimo metu nustatyta, kad stevia padėjo sumažinti aukštą kraujospūdžio lygį. Šiame tyrime dalyvių, kurie vartojo steviosidą, sistolinis slėgis buvo sumažintas nuo 150 iki 140 mmHg, o diastolinis - nuo 95 iki 89 mmHg.
  • Sumažina aukštą cholesterolio kiekį: esant aukštam cholesterolio kiekiui, būtų rekomenduojama vartoti steviją kaip saldiklį, nes kai kurie moksliniai tyrimai parodė, kad stevia padeda sumažinti aukštą MTL cholesterolio kiekį.
  • Padeda išvengti širdies ligųiš esmės todėl, kad, kaip matėme ankstesniuose skyriuose, jis padeda mažinti aukštą kraujospūdį ir taip pat didelį riebalų kiekį kraujyje.
  • Norėčiau kovoti su diabetu: moksliniame tyrime, atliktame diabetu sergantiems žmonėms, tie, kurie vartojo steviosidą, sumažino cukraus kiekį kraujyje 18%. Šia prasme atrodo, kad šis saldiklis padidina insulino gamybą, todėl ląstelės tampa jautresnės jų poveikiui.

Kodėl turėtume pakeisti baltąjį cukrų su stevia?

Kaip matėme ankstesnėje progoje, kur mes paaiškinome kodėl pašalinti baltąjį cukrų iš dietosTiesa yra tai, kad iš tikrųjų rafinuotas baltojo cukraus kiekis yra mažai ar niekada rekomenduojama saldinimo priemonė, daugiausia dėl to, kad ji suteikia tik tuščias kalorijas ir praktiškai neturi jokių esminių maistinių medžiagų.

Be kitų aspektų, baltasis cukrus skatina antsvorį ir nutukimą gaminant insulino šuolius, kurių negalima laikyti, o gliukozė tampa riebalų atsargomis. Atsižvelgiant į tai, kad tai reiškia, atsižvelgiant į tai, kad, be kita ko, padidina širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų riziką.

Jis taip pat turi įsisavinti ir metabolizuoti kalcio ir B grupės vitaminus, todėl jis linkęs „pavogti“ maistines medžiagas ir skatina demineralizaciją bei vitaminų praradimą mūsų organizme.

Tačiau, pavyzdžiui, kaip ir kiti saldikliai, taip yra melasa, panela ar savo rudojo cukraus savaime, skirtingai nei rafinuotas baltojo cukraus, kuris suteikia tik tuščias kalorijas ir jokios naudos, Stevija suteikia tam tikras savybes naudinga mūsų sveikatai.

Todėl, jei šiuo metu esate reguliarus baltojo cukraus vartotojas, kodėl gi ne bandyti jį šiek tiek pakeisti kitais saldinimo būdais? Mes kalbame ne tik apie steviją, bet ir kitus natūralius saldiklius, kurie iš tikrųjų turi daugiau saldiklių, nei patį rafinuotą baltąjį cukrų, o tai reiškia, kad jums reikės tik nedidelės dalies gėrimų ir maisto saldinimui, palyginti su kiekiu, kurio reikia saldinti baltu cukrumi.

Vaizdai hardworkinghippy / Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jis negali ir neturėtų pakeisti konsultacijos su gydytoju. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu gydytoju. TemosCukrus

Kaip sumažinti pridėto cukraus? II dalis (Kovo 2024)