Kodėl neturėtume pakartotinai naudoti alyvos
Jei paklausiau jūsų, ar bet kuriuo metu, kai tai padarėte, yra gana tikėtina, kad atsakysite teigiamai ir tikrai ne tik vienas, bet ir daugelis. Ir tai yra plačiai paplitęs įprotis daugelyje Ispanijos namų: pakartotinai naudokite alyvą, ypač kai mes jį panaudojome maistui kepti. Paprastai mes tai darome su bet kokio tipo nafta, ne tik su saulėgrąžų aliejumi, bet ypač su alyvuogių aliejumi (galbūt dėl šiek tiek didesnės kainos, o tai yra įpročiai, kurių pagrindinis tikslas yra sumažinti kainą mūsų krepšelis).
Prieš kurį laiką uždavėme sau klausimą: Ar sveika pakartotinai pašildyti aliejų?, Ir prisimindami, kad būtent tokia praktika yra ne tik plačiai paplitusi, bet ir labai paplitusi daugelyje virtuvių, mes atrado kai kuriuos pakartotinai šildomos naftos naudojimo rizika ir kurį mes anksčiau naudojome kepti maistą.
Kas atsitinka, kai aliejus pašildomas?
Kai mes naudojame naudotą aliejų (nesvarbu, kas tai yra, nesvarbu, ar tai yra saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus), turime atsižvelgti į tai, kad šildant jį pirmą kartą jau pradėjus degradacijos procesą.
Tai reiškia, kad pakartotinai šildant ir pakartotinai naudojant, degradacija didėja, dėl kurio atsiranda labai kenksmingų medžiagų mūsų sveikatai. Iš esmės yra trys, labai kenksmingi ir pavojingi mūsų kūnui:
- Laisvieji radikalai: jie sukelia žalą ląstelių lygiu. Be to, jie aktyviai dalyvauja mūsų ląstelių senėjimo procese, didindami vėžio, širdies sutrikimų ir imuninės sistemos problemų riziką. Mūsų straipsnyje galite daugiau sužinoti apie laisvųjų radikalų poveikį.
- Akrilamidas: medžiaga, susidariusi kaitinant aukštesnėje kaip 100 ° C temperatūroje augalų maisto produktuose, ypač turtinguose jų sudėtyje cukrumi, ir prasta baltymų. Be kitų poveikių, gali padidėti vėžio rizika ir tai yra medžiaga, kuri yra toksiška smegenims. Sužinokite daugiau apie akrilamidą.
- Trans-riebalų rūgštys: linkę nukentėti daugiau širdies priepuolių ir pagreitinti kraujo krešėjimo procesą.
Be šių medžiagų atsiranda ir kitų oksidantų, kurie padidina neurodegeneracinių ligų atsiradimo riziką ir skatina senėjimą.
Poveikio sveikatai poveikis jau naudojamam naftos perdirbimui
Jei atsižvelgsime į neigiamą poveikį, kurį sveikatai gali sukelti ankstesniame skyriuje nurodytos medžiagos (laisvieji radikalai, akrilamidas ir trans-riebalų rūgštys), taip pat randame daugiau pasekmių, kai pakartotinai šildomas aliejus yra dažnas ir plačiai paplitęs. laikas ir jo vartojimas yra per didelis.
Be kitų aspektų, kai mes jį suvartojame per daug, jis linkęs sukelti riebalų kaupimąsi kepenyse riebios kepenys, kuris padidina riziką kepenų cirozė ir kepenų vėžys.
Kita vertus, ji padidina antsvorio (tiek antsvorio, tiek nutukimo) riziką, kurią lydi ir diabetas, ir aukštas kraujospūdis.
Todėl, geriausias variantas visada yra naudoti žalias alyvasarba naudoti juos tik pirmą kartą ir kad virimo metu jie niekada nepasiekia aukštų ar labai aukštų temperatūrų.
Vaizdai Vox Efx / LFchirps Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosNafta
