2 receptai Canarias de salpicón: žuvis ir aštuonkojai

The purškimas Tai patiekalas, paruoštas paragauti šalčio. Todėl tai yra gaivus patiekalas, idealiai tinkantis vasaros meniu. Tiesą sakant, jis gaminamas iš visų šaltų mišinių, sumaišytų ir derinamas su žaliavomis, kaip antai daržovių ir kitų, kurie anksčiau virti kaip žuvis, ikrai, aštuonkojai, jūros gėrybės, vištiena.

Šie ingredientai pagardinti aliejumi ir actu, pagardais arba bet kokiu kitu makiažo aromatu.

Į Kanarų salos salpiconas yra patiekalas, kuris yra jo gastronomijos tradicijos dalis, ir šiame etape mes siūlome ingredientus ir veiksmus, skirtus gaminti 2 skirtingus ir labai turtingus salpikonus. Ar išdrįstų juos išbandyti?

Žuvų purslai

Trickas, kad salpiconas, kurį mes iš tikrųjų turtume, yra smulkiai supjaustyti su juo susijusias daržoves ir, žinoma, gerą vinigretę, jei įmanoma, pagamintą iš gero aliejaus, ir geros kokybės vyno actą. Norint paruošti šį receptą, galime pasirinkti bet kokio tipo šviežią žuvį.

Šis žuvų salpiko receptas taip pat naudojamas, kai palikome žuvis iš šventųjų ar keptų ar keptų žuvų, kurias palikome.

Salpicono sudedamosios dalys:

  • Mažas žalias pipiras su maža forma.
  • Nedidelis mažas raudonas pipiras.
  • 2 svogūnai gerai supjaustyti.
  • 2 arba 3 pomidorai be odos, be sėklų ir griežinėlių.
  • Be to, šviežia nuodėmė, susmulkinta ir susmulkinta, arba likusi žuvis.
  • Keletas pjaustytų petražolių lapų.

Vinaigretės ingredientai:

  • Vyno actas, sūris.
  • Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
  • Rupi druska.
  • Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.

Purškimo paruošimas:

Mes pašaliname odą prie svogūnų ir nuplauname. Taip pat gerai plauname du pipirus. Pomidorus nuplauname, pašaliname odą ir sėklas, labai gerai pjaustome svogūnus, du pipirus ir pomidorus.

Visi šie ingredientai dedami į dubenį arba salotų dubenėlį. Gerai sumaišykite ir pridėkite susmulkintas žuvis be odos ir be erškėčių.

Paruoškite vinigretę, gerai sumaišydami visus anksčiau pateiktus ingredientus. Į salponą pridedame vinigretę ir gerai sumaišome. Tarnaujant salpiconui, mes jį pristatysime su smulkintomis petražolėmis.

Jei pasirinkote paruošti receptą su šviežia žuvimi, kai tik žuvų pardavėjas jį išvalys ir sumažins, mes turime jį paruošti virti. Norėdami paruošti žuvis, galite atlikti šiuos veiksmus ir patarimus.

Kaip gaminti žuvis salponui

Kai mes turime švarias žuvis su šiomis sudedamosiomis dalimis, kurias mes palengviname, mes galime gaminti ir tada mes turime turtingą žuvų išteklių, su kuriais mes galime pagaminti ryžius, fideuá, žuvų sriubą, ryžių sriuba.

Sudėtis:

  • 2 prinokę pomidorai, be sėklų ir be odos.
  • 2 svogūnai be odos ir padalinti į dvi dalis.
  • Pusė raudonųjų pipirų
  • Pusė žalių pipirų
  • Lauro lapai.
  • Keletas juodųjų pipirų grūdų.
  • Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, minkštas.
  • Sal.

Rengimas:

  1. Į puodą mes įdėjome žuvis, svogūnus, pipirus, pomidorus, pipirus, lauro lapus, druską, mažą naftos ir vandens sūrį.
  2. Kepkite žuvis, kol žuvis yra minkšta, apie pusvalandį su minkšta ugnimi, kai ji pradės virti. Kai žuvis yra troškinta, išimkite ugnį. Atsargiai ir naudojant skimmerį mes paimame žuvis ir rezervuojame jį taip, kad jis būtų šaltas.
  3. Toliau užkandžiame sultinį ir, kaip minėjome anksčiau, mes pasiliksime paruošti kitą valgį su sultiniu. Kai žuvis atvės, mes pašaliname odą, erškėčius ir sutraiškome, kad paruoštume žuvų salpiką.

Octopus salpicón

The octopus salpicón Tai dar vienas tradicinis Kanarų salų patiekalas, jis yra labai skanus. Jei nusipirkau šviežių aštuonkojų, turėtume apsvarstyti galimybę prieš keletą dienų užšaldyti, kad, kai kalbama apie maisto ruošimą, tai yra labiau švelnus, tai yra šiek tiek triukas, kurį mes darome čia salose.

Iššildžius aštuonkojus, mes ruošsimės paruošti salponą, atlikdami šiuos veiksmus.

Sudedamosios dalys virti aštuonkojus:

  • Aštuonkojai iš kilogramo arba kilogramo.
  • 2 svogūnai be odos ir padalinti į dvi dalis.
  • 2 pomidorai be odos ir be sėklų.
  • 2 česnako skiltelės be odos
  • Lauro lapai.
  • Pusė raudonųjų pipirų
  • Pusė žalių pipirų
  • Acto srautas.
  • Sal.
  • Vanduo

Aštuonkojų troškinio paruošimas:

  1. Padaže aštuonkojai, svogūnai, pomidorai, pipirai, česnako skiltelės, lauro lapai, druska, acto ir vandens purslai įdėti į aštuonkojus.
  2. Mes ruošiame aštuonkojus, o kai vanduo pradeda virti, išimame aštuonkojus, mes paliekame kelias sekundes iš vandens, vėl jį vėl įleidžiame į vandenį.
  3. Šią operaciją kartojame maždaug tris kartus, tada leiskite jam virti su minkšta ugnimi, kol jis bus švelnus. Kai aštuonkojai yra švelnūs, mes užgesiname ugnį, pašaliname jį iš katilo, paliekame jį atvėsti.
  4. Mes deriname aštuonkojų išteklius, šią sriubą galima naudoti ryžiams gaminti, fideuá, sriubai. Mes galime jį užšaldyti ir turėti kitą dieną. Kai šalta, aštuonkojus supjaustome į gabalus.

Ingredientai, skirti vinigretei: 

  • 100 ml. vyno actas.
  • Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, minkštas.
  • Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
  • Rupi druska.

Vinigretės paruošimas:

Į dubenį sumaišoma acto, druskos, pipirų ir aliejaus. Pašalinkite su šaukštu, kad gerai susietumėte viską.

Aštuonkojų salpicono sudedamosios dalys:

  • Įdaryti aštuonkojai ir troceadito.
  • 2 raudoni svogūnai be odos ir supjaustyti.
  • Žalieji pipirai supjaustyti.
  • Raudona pipirinė.
  • 2 pomidorai be odos, be sėklų ir griežinėlių.
  • Sal.
  • Mes paruošiame vinigretę.
  • Malti petražolių lapai, papuošti.

Purškimo paruošimas:

  1. Mažai supjaustome visas daržoves. Į dubenį ar salotų dubenėlį įdėjome supjaustytas daržoves, supjaustytas aštuonkojus ir maišykite, kad viską gerai sumaišytumėte. Toliau pridėkite pirmiau paruoštą vinigretę.
  2. Viskas vėl pašalinama, kad ji būtų gerai susieta. Tuo metu, kai aštuonkojų salpiconas patenka į stalą, mes jį pristatysime su keliais petražolių lapais, apipuršktais ant viršaus.

Aštuonkojų salpiconas idealiai tinka kartu su tam tikromis parfumeruotomis bulvėmis, kai kuriomis raukšlėtomis bulvėmis arba tiesiog jį paragauti. TemosKanarų receptai

Ensalada de Pasta (Gegužė 2024)