Kartusis ar grynas kakavos: kodėl jis yra toks sveikas ir naudingas
The kakavos Tai geras, sveikas ir turtingas maistas. Jis suteikia vietą šokoladui, saldžiajam, kurį pageidauja visi, kurie turi didžiausią eksponentą konditerijos gaminiuose ir mėgsta didelius ir mažus. Tačiau ne visos kakavos rūšys yra tokios pačios, kartaus ar gryno kakavos yra sveikiausia iš visų, kad būtų užtikrintas didelis maistinių medžiagų kiekis.
Bet ar mes tikrai žinome, kas laikoma gryna kakava? Šiame straipsnyje mes išskiriame jo naudą, mitybinę sudėtį ir kaip ją vartoti.
Kas yra gryna kakava? Kas yra gryna kakava?
Gryna kakava yra medicininis maistas iš Amerikos. Jis laikomas grynu, karčiu ar juodu, kai jis gaminamas su skrudintomis kakavos pupelėmis be pieno ar kitų sudedamųjų dalių.
Kakavos ankštys yra pjautinės formos kakavos medžio vaisiai, kuriuose yra nuo 30 iki 40 sėklų arba pupelių. Svarbu pažymėti, kad norint gauti kilogramą kakavos, reikia 300–600 sėklų. Be to, jam būdingas mažas cukraus kiekis. Pažymėtina, kad jo skonis yra karštas, nes jo kilmė yra tokia, ir ji tampa saldesnė tik tada, kai pridedama cukraus ir kitų ingredientų.
Kodėl taip gerai tinka jūsų sveikatai
Apskritai gryna kakava sudaro 510 Kcal / 100 g; 5,3 g / 100 g baltymų; 30 gr / 100 g riebalų, 47 gr / 100 g angliavandenių ir 20 (9,4u) glikemijos indekso. Tarp grynos kakavos mitybos sudedamųjų dalių svarbu pažymėti, kad ji suteikia daugiau nei 50 skirtingų maistinių medžiagų ir turi svarbią antioksidacinę galią. P
Tačiau yra daugiau, nes jis turi didelį priešuždegiminį poveikį dėl didelio polifenolių kiekio (nuo 10 iki 50 mg grame), kuris, pavyzdžiui, taip pat yra vyno.
Kakavoje taip pat yra teobromino, panašios į kofeiną, tačiau šiuo atveju jis neturi stimuliuojančio poveikio.
Tarp jo savybių jis yra galingas raumenų relaksantas. Nors kakavos riebalų rūgštys yra gausios, be to, yra daug pluošto, kuris puikiai tinka reguliuoti virškinimo problemas.
Gryno kakavos nauda sveikatai
Užkerta kelią tam tikroms ligoms
Sudėtyje yra antioksidantų, o kakava padeda ne tik apsaugoti nuo senėjimo ir laisvųjų radikalų, bet ir kenčia nuo kitų su širdimi susijusių ligų.
Bendra mityba
Teikdami įvairovę mineralų ir vitaminų, pvz., Magnio, intensyviai maitina mus ir suteikia mums energijos, kurios reikia visą dieną.
Magnis, pavyzdžiui, padeda stiprinti raumenis. Kalcio dėka jis taip pat stiprina kaulus ir dantis.
Kova su gynyba
Šiuo atveju gryna kakava, be kita ko, suteikia vitamino C, kuris apsaugo imuninę sistemą ir gina mus nuo kenksmingų ligų.
Padėti virškinimo sutrikimams
Išsiskiriant pluoštą, gryna arba kartaus kakava yra tinkama žarnyno funkcijoms reguliuoti. Viena vertus, tai padeda pašalinti toksiškas medžiagas iš kūno ir, kita vertus, apsaugo virškinimo sistemą. Tai padeda išlaikyti liniją.
Tai daro mus energija ir būti laimingesniais
Kakavoje yra triptofanas, aminorūgštis, gaminanti serotoniną, kuris yra susijęs su gerovės ir laimės gamyba. Štai kodėl kakava sukabina tiek daug ir atneša tą laimės jausmą, kurį trokšta. Ji taip pat suteikia mums energijos ir rekomenduojama įveikti nerimo, dirglumo ir depresijos būsenas.
Prieš skysčių susilaikymą
Kakavos sėklos yra diuretikai ir padeda pašalinti skysčius iš mūsų kūno. Tada jie yra palankūs skysčių susilaikymui.
Prieš sausumą
Grožyje kakava taip pat suteikia daug naudos. Pavyzdžiui, pats kakavos sviestas tarnauja kaip lūpų apsaugos priemonė, skirta išvengti įvairių kūno dalių sausumo ir ekstremalių oro sąlygų.
Kakavos kremai yra antioksidantai, todėl jie lėtina odos ankstyvą senėjimą. Be to, jis paprastai naudojamas kaip grynas kakavos aliejus, siekiant atsipalaiduoti protui ir kūnui, palikti sveikesnę ir jaunesnę odą.
Bibliografija:
- David L. Katz, Kim Doughty, Ather Ali. Kakava ir šokoladas žmonių sveikatai ir ligoms. „Antioxid Redox“ signalas. 2011 m. Lapkričio 15 d. 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Pateikiama adresu: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Nasiruddin Khan, Olha Khymenets, Mireia Urpí-Sardà, Sara Tulipani, Mar Garcia-Aloy, María Monagas, Ximena Mora-Cubillos, Rafael Llorach, Cristina Andres-Lacueva. Kakavos polifenoliai ir uždegiminiai širdies ir kraujagyslių ligų žymekliai. Maistinės medžiagos 2014 m. 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Galima rasti adresu: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Valeria Ludovici, Jens Barthelmes, Matthias P. Nägele, Frank Enseleit, Claudio Ferri, Andreas J. Flammer, Frank Ruschitzka, Isabella Sudano. Kakava, kraujospūdis ir kraujagyslių funkcija. Priekinė veržlė. 2017 m. 4: 36. Paskelbta internete 2017 m. Rugpjūčio 2 d. Doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Galima rasti adresu: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Zainal Baharum, Abdah Md Akim, Taufiq Yap Yun Hin, Roslida Abdul Hamid, Rosmin Kasran. Theobroma cacao: galimų priešvėžinių junginių ekstrahavimo, išskyrimo ir biologinio tyrimo apžvalga. Trop Life Sci Res. 2016 m. 27 (1): 21-42. Pateikiama adresu: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
