Kanarų sala Sancocho de Cherne. Kanarų salų receptas (sancocho, mojo ir gofio pella)

The sancocho Tai vienas iš labiausiai žinomų tipiškų Kanarų virtuvės patiekalų, ypač Gran Kanarijos saloje. Daugiau ar mažiau paaiškinta, galime apibrėžti Kanarų šventykla kaip tipiškas Kanarų salų patiekalas, pagamintas iš sūdytų žuvų (dažniausiai cherne, asilų ar krapų), kurį lydi virtos bulvės, saldžiosios bulvės ir mojo (raudonos arba žalios).

Be sūdytos žuvies, šis patiekalas yra papildomas kitais nuostabiais ingredientais, be to, kas jau paminėta pirmiau, pavyzdžiui, išskirtinis gofio pella, kurį sudaro gofio patiekalas, suminkytas su žuvies virimo vandeniu. Taip pat įprasta pridėti šiek tiek prinokusių bananų.

Jei išdrįstumėte paruošti savo pašventą namuose ir norite paragauti vieno iš tradicinių Kanarų kulinarijos patiekalų, čia, kaip padaryti šventą, populiarią gofio granulę ir moją, su kuria jis yra lydimas. Prieš darydami troškinį, turime atsižvelgti į mirkymo žuvį prieš dieną ir padaryti reikiamą vandenį mažiausiai 4 ar 5 pakeitimus.

Kanarų švento receptas

Sudėtis:

Vienas kilogramas arba kilogramas sūrio.
2 svogūnai (žuvims valyti).
3 petražolių šakos (žuvies virimui).
700 gramų bulvių.
400 g geltonos saldžiosios bulvės.

Raudonosios mojo sudedamosios dalys:

5 česnako skiltelės be odos ir smulkintos.
Šaukštelis saldus paprikos
Šaukštelis kmynų grūduose.
Raudonųjų pipirų picona.
Ekstra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, 8 šaukštai.
Vyno actas, 4 šaukštai.
Rupi druska.

Gofio granulių ingredientai:

Sultinio puodelis, paruošiantis žuvis.
Gofio de Millo iki tirštėjimo ir gofio granulių susidarymo.

Rengimas:

Kai mes nusodiname žuvis, mes ją pašaliname iš mirkymo ir supjaustome į vidutines dalis.
Mes įleidžiame vandenį į katilą, kuris bus šildomas, kad būtų padengta žuvis.
Kai vanduo pradeda virti, įpilkite žuvies, svogūnų, petražolių ir kepkite 30 minučių vidutiniu šilumu.
Mes pašaliname žuvis iš ugnies, pašaliname žuvį iš vandens ir nuimame sultinį.
Mes išmestame svogūnus ir petražoles.
Įtemptą sultinį įdėjome į katilą ir pridėti bulves, supjaustytas per pusę, ir saldžiąsias bulves, taip pat gaminame vidutinio ugnies.
Kai bulvės yra beveik paruoštos, mes pridedame žuvis ir toliau ruošiame, kol bulvės yra minkštos.
Mes pašaliname katilą iš ugnies ir išgaminame žuvį, pasiliekame stiklinę sultinio, kad padarytume gofio pella.
Toliau išpilstome bulves ir saldžiąsias bulves bei rezervą, kad padarytume raudoną ar raudoną mojo.

Gofio granulių paruošimas:

Į dubenėlį mes įdėjome išpūstų žuvų atsargas, kurias mes pasilikome.
Toliau šiek tiek mažai kaušelių gofio ir maišant, kol jis sutirps.
Kai suteptas, mes dirbame su savo rankomis, kol mes sukursime gofio granulę, kuri gali būti suformuota į duoną ir supjaustoma į ratus, kad juos būtų galima aptarnauti atskirai.

Mojo kūrimas:

Mes pašaliname odą nuo česnako skiltelės, lengvai juos supjaustome ir įdedame į skiedinį.
Mes pašaliname sėklas į pikonų pipirus ir supjaustome.
Skiedinyje, be česnako, dedame raudonuosius pipirus, kmyną, saldžią papriką, kai kuriuos druskos grūdus ir viską sutraiškome.
Pridedame acto, aliejaus ir lėtai maišykite, kad ingredientai būtų gerai sujungti.
Toliau raudoną moją įdedame į mažą dubenį ar padažą, kad jį paimtume į stalą.

Šventovės pristatymas:

Dideliame dėkle mes paliekame visas sukrėstas žuvis, virtas bulves, saldžiąsias bulves, gofio granules, po vieną žmogui ir mojo į padažą.

Mes tarnaujame šokoladą atskiruose patiekaluose.

Tikimės, kad jus raginsite paruošti kai kuriuos iš šių receptų ir kad visi jiems patinka. TemosKanarų receptai