Aukšti biologinės vertės baltymai
The baltymųsveikos ir sveikos mitybos požiūriu jie subalansuotoje mityboje tampa pagrindinėmis makroelementais, nes jie dalyvauja ir atlieka didelę svarbių funkcijų įvairovę, kad mūsų organizmas veiktų tinkamai.
Paaiškinta paprastu būdu baltymų tai yra makromolekulės, daugiausia susidedančios iš vandenilio, deguonies, azoto ir anglies, nors didžioji dauguma taip pat turi fosforą ir sierą, susidarančių jungiant keletą aminorūgščių peptidais.
Kas yra aukštos biologinės vertės baltymai?
Atsižvelgiant į tai, kad tam tikro baltymo kokybė priklauso nuo jo būtinų aminorūgščių kiekio, biologinė vertė būtent šis rodiklis matuoja tą kokybę.
Tai reiškia, kad baltymas turi didelę biologinę vertę, kai jis yra turtingas amino rūgštimis, Arba, kas yra ta pati, kai turi visas amino rūgštis pakankamu kiekiu, kad susidarytų skirtingi baltymai, kuriuos reikia mūsų organizmui.
Yra skirtingų tipų amino rūgščių: fenilalanino, leucino, lizino, izoleucino, metionino, treonino, triptofano ir valino.
Kur rasti didelės biologinės vertės baltymus
Gyvūniniai baltymai, turintys didelę biologinę vertę
Visi gyvūninės kilmės maisto produktai turi didelės biologinės vertės baltymus, tai reiškia, kad labiausiai gyvūniniai baltymai Jie yra daug turintys šio tipo baltymus.
Tačiau yra tam tikrų maisto produktų, kurie išsiskiria dėl didelės didelės biologinės vertės baltymų kiekio:
Aukštos biologinės vertės gyvūnų baltymų kokybė | |
Kiaušiniai | 100 |
Jautiena | 75 |
Vištienos mėsa | 75 |
Žuvys | 75 |
Karvės pienas | 75 |
Aukštos biologinės vertės augaliniai baltymai
Taip pat galima rasti augaliniai baltymai, turintys didelę biologinę vertę, Žinoma, raktas yra derinti skirtingus augalų maisto produktus ir taip gaunamas daug išsamesnis baltymas.
Siekiant gauti ir didelės biologinės vertės augalinius baltymus, galite atkreipti dėmesį į šiuos papildymus:
- Ankštiniai + sveiki grūdai.
- Ankštiniai + makaronai.
- Ankštiniai + riešutai.
- Javai + riešutai.
Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip geriausiai derinti baltymus, galite perskaityti mūsų specialųjį dėmesį sumaišykite gyvūninius ir augalinius baltymus.
Vaizdas | „Foodring“ Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.
